Полная буханка хлеба мистера Ли включает в себя 5 видов ветчины, огурец, чили, лук, соевый соус - Фото: HO LAM
Клиенты, которые приходят к хлебному подносу мистера Ли, — это, как правило, офисные работники, студенты и учащиеся, которым нужен сытный завтрак.
Но некоторые люди заходят сюда только для того, чтобы купить ветчину — ингредиент, который делает местный бань ми особенным.
Каждое утро на придорожном лотке для хлеба продается 500 буханок, все распродается быстро и уходит рано
Еще до 6 утра выходного дня многие жители Сайгона уже собрались на тротуаре улицы Хай Ба Чунг в районе 3 города Хошимин, ожидая возможности купить хлеб у г-на Ли.
Около 6:15 утра господин Нгуен Хоанг Куок Тьен, владелец сэндвич-магазина господина Ли, подготовил бамбуковый поднос, накрыл его банановыми листьями и разложил различные виды сосисок, чтобы начать продавать.
Гостья средних лет воскликнула: «Тусовато, придется долго ждать!».
Хозяин работает быстро и «успокаивает» клиента: «Помедленнее, подождите минутку, прекрасная леди».
Г-н Тьен быстро выпекает хлеб и продает его покупателям.
Поднос для хлеба мистера Ли, вероятно, знаком тем, кто живет в Сайгоне много лет. Потому что ресторан существует в Сайгоне уже более 70 лет, пережив множество взлетов и падений.
Г-н Ли родом с Севера. До этого он торговал недвижимостью в переулке Хай Ба Чунг, дом 191, на протяжении почти 60 лет. Г-н Тьен — представитель третьего поколения, продолжающий бизнес по продаже хлеба.
Он сказал: «Мистер Ли — мой дедушка. Потом мой дядя продал его. Он продавал его несколько лет, а потом перестал».
Позже пришла моя очередь продавать. Я занимаюсь здесь продажами уже почти 20 лет».
Объясняя, почему он решил заняться традиционной профессией своей семьи, а не искать другую работу, г-н Тьен сказал, что хлеб — это блюдо, которое очень легко продать, и оно хорошо знакомо вьетнамцам, поэтому люди его очень поддерживают. Я его до сих пор продаю, потому что он мне очень нравится.
Г-н Тьен Лонг, постоянный покупатель хлеба г-на Ли, признался Tuoi Tre Online : «Я работаю охранником, я часто прихожу сюда, чтобы купить еды на завтрак перед уходом на работу, но мне приходится уходить пораньше, если Я ухожу поздно, больше не будет. Я постоянный клиент этого ресторана! Я обедаю там уже несколько десятков лет, так что я с ним очень хорошо знаком».
По словам г-на Лонга, в начинку для хлеба г-на Ли входят различные виды колбас, но каждый вид имеет свой особый вкус. Если вы будете наслаждаться им медленно, то вы почувствуете это отчетливо после многих лет употребления.
Котлеты готовятся рано утром, они еще горячие и ароматные.
В хлебе нет паштета и масла, но почему он так скручен?
В настоящее время в начинку хлеба мистера Ли входит 5 видов колбас: говяжья колбаса с укропом, колбаса с корицей, жареная колбаса, шелковая колбаса и свиная шкурка.
По мнению многих посетителей, хлеб мистера Ли отличается от других видов хлеба именно ветчиной. В состав хлеба также не входят паштет, масло или соленые огурцы, а только лук, огурцы и перец чили.
Объясняя это, г-н Тьен сказал, что это северный хлеб. Он до сих пор хранит семейный рецепт династии Ли. Многим жителям Сайгона, вероятно, знаком этот вкус.
Он сказал: «Я не добавляю паштет и масло отчасти для того, чтобы людям не было скучно, потому что в моем хлебе и так много колбасы. Я также добавляю лук, чтобы есть его с говяжьей колбасой и коричной колбасой, чтобы сделать его более ароматным».
Все ингредиенты готовятся его семьей вручную, приготовление начинается в 2 часа ночи.
Что касается хлеба, я беру его в знакомой пекарне, и его доставляют каждые полчаса, чтобы он был еще горячим, хрустящим и готовым к продаже.
Г-н Тьен сказал, что примерно за 3 часа утра пекарня г-на Ли продала более 500 буханок хлеба, а также около 40–50 кг ветчины.
Цена каждой буханки хлеба составляет 25 000–30 000 донгов.
Покупатели хлеба выстраиваются в очередь с 6 утра
Banh mi Cu Ly недавно был признан одним из самых известных и давних хлебных брендов в Сайгоне.
Вывеска с изображением хлеба мистера Ли просто висит на мотоцикле. Это также та машина, которую г-н Тьен использует каждый день для перевозки ветчины и колбасы на продажу.
Источник
Comment (0)