Шампиньоны содержат много растительного белка, антиоксидантов и большое количество витаминов B, K... полезны для мозга, иммунной системы, сердечно-сосудистой системы и профилактики рака.
Доктор Чу Ти Дунг ( больница Университета медицины и фармации города Хошимин, кампус 3) сказал, что шампиньон белый (Agaricus bisporus), также известный как шампиньон, является одним из самых популярных съедобных грибов в мире. Шампиньоны не только вкусные и простые в приготовлении, но и обладают исключительной пищевой ценностью и невероятно полезны для здоровья.
«Шампиньоны являются источником высококачественного растительного белка, а также многих важных витаминов, минералов и антиоксидантов. Шампиньоны содержат большое количество витамина B, калия, фосфора и меди — важных питательных веществ для работы мозга, иммунной системы и здоровья сердечно-сосудистой системы. В частности, шампиньоны обладают способностью синтезировать витамин D под воздействием ультрафиолетовых лучей», — поделился доктор Дунг.
Вот удивительные преимущества белых шампиньонов:
Укрепите свою иммунную систему
Грибы содержат бета-глюканы и полисахариды, которые могут стимулировать активность иммунных клеток, помогая организму бороться с бактериями и вирусами. Селен, мощный антиоксидант, содержащийся в грибах, помогает защищать клетки от повреждений, снижая риск хронических заболеваний.
Поддерживайте здоровье сердца
Натуральный ловастатин, содержащийся в грибах, обладает способностью снижать уровень «плохого» холестерина (ЛПНП), помогая предотвращать атеросклероз. Калий в грибах помогает регулировать артериальное давление, снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Профилактика рака
Было показано, что полисахариды, лектины и антиоксиданты в грибах подавляют рост раковых клеток, особенно рака молочной железы, предстательной железы и колоректального рака.
Шампиньоны — источник высококачественного растительного белка и многих витаминов.
Улучшение здоровья костей и суставов
Грибы содержат витамин D (при воздействии ультрафиолетовых лучей) и медь, которые способствуют развитию и поддержанию здоровья костей и суставов.
Поддержка пищеварения
Клетчатка в грибах действует как пребиотик, помогая сбалансировать микрофлору кишечника, улучшить пищеварение и усвоение питательных веществ.
Поддержка снижения веса
Грибы низкокалорийны, богаты клетчаткой и белком, помогают надолго создать чувство сытости, снижают тягу к еде и эффективно способствуют снижению веса.
Полезен для мозга.
Грибы содержат холин — питательное вещество, необходимое для синтеза ацетилхолина — важного нейромедиатора для памяти и обучения.
Уход за кожей
Антиоксиданты и витамины группы В в грибах помогают предотвратить старение и защищают кожу от повреждения свободными радикалами.
Антиоксиданты и витамины группы В в грибах помогают предотвратить старение
Примечания при обработке
При мытье грибов используйте слабую проточную воду, не замачивайте их слишком долго, так как это приведет к потере питательных веществ. Чтобы сохранить максимум питательных веществ, грибы следует готовить такими способами:
- Быстрое обжаривание: обжаривайте с оливковым маслом, чесноком и специями в течение нескольких минут, чтобы сохранить хрусткость и питательные вещества.
- Приготовление на гриле: Приготовление грибов на гриле в духовке или на угольном гриле сохраняет их естественную сладость.
- Приготовление на пару: Приготовление грибов на пару помогает сохранить большую часть питательных веществ.
- Добавляйте в супы, салаты: грибы можно добавлять в рагу, ризотто, пасту для повышения их питательной ценности.
- Сушеные и измельченные в порошок: грибной порошок — великолепная специя, усиливающая вкус блюд.
«Белые шампиньоны — это не только привычный ингредиент на кухне, но и питательное «сокровище», которое приносит бесчисленные преимущества для здоровья. Благодаря богатству витаминами, минералами и антиоксидантами шампиньоны заслуживают того, чтобы стать приоритетным выбором в здоровом питании. Однако выбирайте грибы из надежного источника, обрабатывайте их должным образом и используйте их по назначению, чтобы в полной мере насладиться ценностью этой пищи», — рекомендует доктор Чу.
Примечания при использовании грибов
Доктор Чу рекомендует людям не собирать лесные грибы, поскольку их легко спутать с ядовитыми грибами, такими как белые зонтичные поганки (Amanita virosa), которые могут вызвать тяжелое отравление. У некоторых людей может быть аллергия на грибы, проявляющаяся такими симптомами, как сыпь и затрудненное дыхание. Если у вас есть аллергия, используйте с осторожностью.
Беременным и кормящим женщинам следует проконсультироваться с врачом при приеме больших доз. Людям с ослабленной иммунной системой следует тщательно готовить пищу перед употреблением. Людям, принимающим антикоагулянты, следует проконсультироваться с врачом, поскольку грибы содержат витамин К, который может повлиять на эффективность препарата.
Источник: https://thanhnien.vn/bac-si-loai-nam-quen-thuoc-giup-phong-tang-de-khang-phong-ngua-ung-thu-185241224100432988.htm
Комментарий (0)