Нге — прибрежная деревня, где днем ​​и ночью жарят рыбу для продажи на рынке Тет.

Приезжая в эти дни в прибрежные деревни Куало, Дьенчау, Куиньлыу, Хоангмай, вы можете почувствовать ароматный запах жареной рыбы. Тепло от угольной печи, жар от суеты рабочих у печей заставляют холод конца года словно исчезать. Фото: Тхань Фук

Рыбные грили работают круглый год, но пик сезона приходится на туристический сезон и лунный Новый год. Фото: Тхань Фук

Г-н Нгуен Ван Хоа, приход Куинь Фыонг (город Хоангмай), владелец предприятия по переработке морепродуктов, сказал: «Во время Тэта на нашей печи работают десятки рабочих. Чтобы выполнить заказы клиентов, с 23 декабря по 29 Тэта работникам придется работать посменно с 6 утра до 11 вечера. Печь горит целый день, поскольку спрос на Тет увеличивается в 3–5 раз по сравнению с обычными днями. Работникам платят 250 000 донгов в день на человека». Фото: Тхань Фук

Самой популярной рыбой во время Тет является скумбрия и макрель, которые употребляются как в качестве подарков, так и для подачи на алтарь. Фото: Тхань Фук

Скумбрию покупают прямо с судна в свежем виде, а затем замораживают целиком. Фото: Тхань Фук

Рыбу нарезают на небольшие кусочки с помощью машины или ножа, затем промывают. Фото: Тхань Фук

Затем высушите на мягком солнечном свете или используйте вентилятор, чтобы слить воду. Фото: Тхань Фук

Решетку смазывают жиром, а сверху кладут рыбу. Уголь разжигается докрасна, решетка для рыбы поднимается и помещается на угольную печь, огонь постепенно увеличивается для приготовления рыбы, решетка для гриля равномерно переворачивает рыбу. Фото: Тхань Фук

Любителям готовить рыбу на гриле не нужно нажимать на часы или следить за временем, им достаточно просто наблюдать за изменением цвета и аромата рыбы, чтобы понять, достаточно ли она прожарена или нет. Фото: Тхань Фук

Рыба упаковывается и вакуумируется для потребления по всей стране. Во время Тэта цена на готовую скумбрию немного выросла и составила 250 000–300 000 донгов/кг. Фото: Тхань Фук

Источник: https://baonghean.vn/lang-bien-nghe-an-do-lua-ngay-dem-nuong-ca-phuc-vu-thi-truong-tet-post284418.html