Делайте в 10 раз больше, клиенты потянутся

Суета

Перед праздником Тет мы посетили пекарню семьи г-жи Хюинь Нгок Чинь (39 лет), которая живет в районе Чо Лон уже почти 40 лет, расположенную по адресу 106 Xom Dat (район 11, Хошимин). Каждое утро пекарня полна посетителей, которые приходят за всевозможными традиционными пирожными...

Пирог из ивовых листьев пользуется большим спросом во время праздника Тет

Г-жа Чин рассказала, что ее печь славится круглый год своими пельменями, лепешками из ивовых листьев, лепешками из редиса и пирожными с предсказаниями. Во время Тет спрос покупателей на пироги из ивовых листьев, также известные как пироги долголетия или персиковые пироги, увеличивается, поскольку это известный пирог-подношение народа Теочоу в Чолон и он очень популярен во время крупных фестивалей и праздников года.

Хозяин сказал, что этот торт символизирует долголетие и процветание, поэтому он является незаменимым подношением на алтаре предков, рядом с тортом «то». По этой же причине в этом году во время Тэта г-жа Чин заявила, что производство ивовых пряников в ее пекарне увеличилось в 10 раз по сравнению с обычным временем, и всей семье из почти десяти человек пришлось работать с 6 утра до 1 ночи следующего дня, чтобы подать еду вовремя.

Семейная пекарня г-жи Трин продает разнообразные традиционные китайские пирожные.

Что касается цен, то на данный момент пекарня сохраняет прежнюю цену — 16 000 донгов за ивовый пирог. Она сказала, что пекарня будет продавать свою продукцию в течение всего Тета, закрываясь только утром первого дня. Во время Тет цены на торты могут вырасти на 1000–2000 донгов, но это не слишком большое изменение.

«Пироги моей семьи имеют уникальный вкус, которого нет в других местах, важно то, как мы их готовим и приправляем. Работая в бизнесе десятилетиями, пекарня имеет стабильное количество постоянных клиентов. В этом году экономическая ситуация сложная, поэтому продажи не такие высокие, как в прошлом году, но это все равно пиковое время года», — сказал Чинх.

Поддерживать семейную пекарню

Г-н Чи (63 года, проживает в округе 11) сказал, что он является «постоянным клиентом» этого заведения на протяжении десятилетий. Будучи китайцем по происхождению, на каждый важный праздник или Новый год он приезжает сюда, чтобы купить бань то, бань ла иву, бань бао и т. д., чтобы предложить их и пригласить гостей.

«Торты здесь хорошего качества, цены приемлемые, не слишком высокие, поэтому я просто покупаю их. Мой дом тоже недалеко отсюда. В целом я привык покупать здесь, есть в других местах не подходит. Около Тэта я зашел купить торбы из листьев ивы для подношений», — рассказал покупатель.

Потребительский спрос возрос, запасы ивовых листьев постоянно пополнялись.

Семья Чиня работает сверхурочно, чтобы приготовить торты.

В возрасте 8 лет Чинь помогала родителям продавать торты. Почти 40 лет назад ее родители открыли эту пекарню. Поначалу это был просто небольшой бизнес по доставке пирожных нескольким знакомым в Чолон, поскольку их готовили очень вкусно. Постепенно число клиентов, заказывающих торты, увеличилось, и они превратились в пекарню, какой она является сегодня.

«После 10-го класса я бросил школу и вернулся, чтобы помогать родителям продавать торты. Теперь я унаследовал магазин. Мои бабушка и дедушка уже старые, но все еще усердно трудятся каждый день в пекарне, продавая торты покупателям. Пекарня — это страсть моих родителей, которые вырастили в семье четверых детей, и это также мое детство и юность», — добавил Чинь.

Клиенты регулярно посещают эту пекарню накануне праздника Тет.

Несмотря на то, что Тет приближается, пекарня семьи Чинь по-прежнему остается тем местом, где они с большой страстью выпекают пирожные, привнося красоту традиционной китайской кухни и культуры в самое сердце современного города.

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/lo-banh-truong-tho-nuc-tieng-cho-lon-dip-tet-lam-gap-10-lan-khach-nuom-nuop-185240131130836419.htm