Какое блюдо «долголетия» едят китайцы в Шокчанге? Оно соленое или сладкое?

Лапша такая длинная, что ее также называют лапшой долголетия. Существует два вида лапши: соленая и сладкая.

Сладкую лапшу используют для приготовления сладкого супа с вареными яйцами. Эту версию часто используют на днях рождения. Согласно китайским верованиям, красный цвет яичного желтка принесет удачу, счастье и удовлетворение в новой жизни.

Однако соленая лапша или жареная лапша более популярна и любима многими людьми.

Лапша Суа — фирменное блюдо Сок Чанга, может иметь множество различных начинок, таких как курица, свинина, морепродукты... Фото: Лапша Суа Тан Хыонг Нам.

Лапша суа изготавливается из основных ингредиентов — соевых бобов и яиц, поэтому она золотисто-желтого цвета, длинная, толстая и выделяется больше, чем другие виды лапши.

После многократного замешивания тесто раскатывают на тонкие кусочки, нарезают полосками и варят. После слива воды лапшу смешивают с растительным маслом, чтобы она стала более блестящей, и сразу же подвергают обработке, чтобы избежать брожения.

Лапшу часто обжаривают с овощами, грибами, морепродуктами, такими как кальмары, креветки или свинина, курицей и обмакивают в соевый соус или рыбный соус с уксусом и чили в зависимости от предпочтений каждого.

На первый взгляд, лапша Суа по внешнему виду очень похожа на сухую лапшу и может легко сбить с толку посетителей, если они не знают об этом заранее или их не представили.

Лапша вязкая, желтая и крупнее обычной. Фото: Foody

Наслаждаясь этим блюдом, гости почувствуют его характерную легкую сладость, поскольку в его состав входят соевые бобы.

Кроме того, лапша имеет определенную жесткость, жирность и сладость мяса, соленый, острый и кислый вкус соевого соуса, чили и лимона. Лапша может быть как полдником, так и основным блюдом благодаря своей большой порции и богатству питательных веществ.

Лапшу часто подают с бульоном из свиной ноги, зеленым луком, жареным луком, молотым перцем и т. д., чтобы сбалансировать вкус и избежать излишней насыщенности.

Лапша суа — фирменное блюдо «долголетия» в Сокчанге — обычно подается с миской бульона и сырыми овощами. Фото: Foody

Адрес, по которому продается вкусная лапша в Шокчанге, должен включать магазин лапши Kim Thuy (улица Cach Mang Thang Tam, город Шокчан).

Ресторан известен как одно из старейших мест, где продают лапшу и блюда китайской кухни, любимые многими посетителями Шокчанга. В Хошимине посетители могут насладиться этим фирменным блюдом в ресторане Tan Huong Nam Quan (улица Ба Хат, район 10).

Порция лапши Суа стоит немного дороже других видов лапши, около 45 000 - 60 000 донгов. Однако это разумная цена, поскольку порция сытная и включает в себя разнообразные виды мяса и морепродуктов.

Кроме того, туристы , приезжающие в Шокчанг, могут зайти в продуктовые магазины на центральном рынке города Шокчанг, чтобы купить свежую лапшу и приготовить ее в соответствии со вкусами и предпочтениями своей семьи.

Источник: https://danviet.vn/dac-san-truong-tho-cua-nguoi-hoa-o-soc-trang-thuc-ra-la-mon-gi-man-ngot-ra-sao-20240922000304458.htm