Аромат чая B'Lao

Как ни странно, для меня вошло в привычку каждый раз, проезжая через город Баолок, Ламдонг, я открываю окно машины, чтобы насладиться нежным ароматом чая Б'Лао и полюбоваться видом зеленых чайных полей улуна, простирающихся одно за другим. Стоя посреди открытого, романтического и яркого пространства молодого города Баолок, я внезапно вспоминаю изменения, произошедшие в «чайной индустрии» этого горного региона.

Природа наделила древнее плато Б'Лао и современный город Баолок климатом и почвой, очень подходящими для выращивания чайных деревьев и чайной промышленности. Аромат небес, кристаллизация земли и любовь жителей горного городка создали бренд «B'Lao Tea». Я бывал в Баолоке много раз и был очарован нежным ароматом молодого риса, свежего молока, жасмина, дерезы, лотоса... когда проходил по чайной улице Баолока. Сейчас аромат чая не такой сильный, как раньше, но его достаточно, чтобы привлечь множество путешественников.

Я по-прежнему называю его Б'Лао, а не Бао Лок, потому что меня очаровывает аромат чая и тихая, элегантная атмосфера этого городского района. На протяжении многих исторических периодов Б'Лао менялся. А Бао Лок сегодня похожа на девочку-подростка, живущую в горах. Каждое утро, когда я просыпаюсь, тепло чашки зеленого чая, ароматизированного нотками дерезы и жасмина, душистого и ароматного по-чистому утру, заставляет сердце путешественника трепетать.

В атмосфере наслаждения чаем под мелодичную инструментальную музыку г-н Тран Дай Бинь, владелец чайной плантации Thien Thanh, председатель Ассоциации чая Лам Донг, поделился: «Эта земля очень подходит для наслаждения чаем, обретения покоя и самоисцеления души». Чай — это продукт, но не совсем продукт, потому что наслаждение чаем — это истории о культуре, о земле. Баолок — страна чая, начинать нужно с чая, но без страсти и любви к чаю этого сделать невозможно.

Г-н Бинь — представитель второго поколения, продолжающий чайную карьеру своих родителей. Знаменитый чай Тхиен Тхань выращивается на землях Б'Лао уже более двух третей века. В то время в нашей стране «появилось» около десяти крупных чайных брендов, а мелкие работали тихо; Каждый известный чай выбирает себе «талисман» или число, которое будет ему давать название. «В день своего основания компания Thien Thanh – «успех по природе» использовала символ «Фея» в качестве репрезентативного изображения для своего продукта, позднее измененного на «золотого оленя». Это изображение напоминает нам о древней дикой, но плодородной земле Б'Лао. Теперь наше поколение продолжает миссию распространения бренда «B'Lao Tea» с гордостью: «Это вьетнамский чай», - уверенно заявил г-н Бинь.

На юге, когда речь заходит о чае, сразу вспоминают плато Б'Лао. На протяжении почти столетия чайное дерево незаметно проникло в жизнь каждого человека, каждой семьи, каждого уголка сада и каждой улицы. Следуя ходу истории, чайная промышленность на землях Б'Лао также переживала взлеты и падения, а также упадок. Однако чайная индустрия по-прежнему играет важную роль в жизни местных жителей.

«Королева ароматного чая» До Тхи Нгок Сам, владелица знаменитого чая Do Huu, однажды сказала мне: «Земля чая, драгоценная земля». Не заниматься чайной профессией — пустая трата времени! Госпожа Сэм приехала из Хюэ в Баолок, чтобы начать свой бизнес в 1950 году. Сейчас ее уже нет в живых, но эта земля всегда помнит ее вклад как человека, заложившего основу индустрии ароматизированного чая Баолок.

В 1956 году знаменитый чай До Хыу официально появился на рынке с символом белого голубя. Это символ мира, который популярен и по сей день.

В 1930-х годах из чайного района Кау Дат - Далат, расположенного на высоте более тысячи метров, чайные деревья распространились вниз до Ди Линь и Бао Лок по недавно открытому маршруту дороги Далат - Сайгон. Чайные деревья начали укореняться в Б'Лао с плантаций владельцев с Запада, таких как Понпе, Совен, Ларуй, Фелит Б'Лао, плантации Б'Лао Сьерре... за которыми последовало рождение семейных ферм и чайных плантаций, таких как Нам Мау, Хюинь Хоа, Нго Ван, а название Ле Минь Сань было присвоено склону прямо у въезда в город Баолок и по сей день... С тех пор эта базальтовая земля сформировала класс жителей, связанных с «чайной промышленностью».

«Я пойду домой и расскажу родителям. Если ты выйдешь за меня замуж, пожалуйста, принеси мне чай и пирожные Ван Хуонг». Эта песня когда-то была популярна в Баолоке, напоминая людям о знаменитом чае Ван Хуонг. Этот знаменитый чай был создан в 60-х годах прошлого века, позже его название изменилось на Лан Хыонг. В настоящее время г-жа Нгуен Тхи Хюэ (65 лет) является преемницей во втором поколении. Она сказала, что ее детство было связано с ранней утренней росой, которая следовала за ее отцом к бесконечным чайным холмам на плато Б'Лао, а затем чайная индустрия продолжала преследовать ее. «Сейчас Lan Huong продолжает сохранять и развивать ценности натуральной цветочно-ароматической чайной продукции (чай, ароматизированный натуральными цветами) и в будущем расширит ассортимент продукции из чайных ингредиентов», - сказала г-жа Хюэ.

В отличие от традиционной ручной обработки чая, «заваривания в чайнике» в прошлом, сегодня технология ароматизации чая вышла на новый уровень, многие чайные заведения и предприятия инвестировали в современное оборудование для расширения рынка, ежедневно распространяя аромат чая B'Lao повсюду. Владелец чайного магазина Lan Huong сказал, что наличие в Баолоке чайной улицы, напоминающей сцену из фильма, с известными названиями чаев, является проявлением преданности аромату земли и человеческой любви. Госпожа Хью подтвердила: «Эта земля прекрасно растёт с чаем!» Ее семья вынашивает идею открыть класс по обучению приготовлению чая. Она сказала: «Это давняя страсть — сделать так, чтобы чай B'Lao прочно занял свое место на большом рынке».

После 1975 года в Ламдонге началось интенсивное развитие районов выращивания чая на государственных предприятиях, фермах и чайных плантациях многих семей. К 1997 году появились новые высокоурожайные сорта чая, такие как LD97, TB11, TB14, полученные бесполым способом, имеющие преимущества по урожайности и качеству; урожайность от 20 до 25 тонн/га. К 2000 году появилось больше высококачественных сортов, таких как Ким Туен, Ту Куи, Туи Нгок и Улун. Так возникла торговая марка «B'Lao Tea», которая в настоящее время присвоена более чем 30 предприятиям, заводам по производству и переработке чая в городе Баолок и уезде Баолэм. Бренд «B'Lao Tea» защищен в Китае и находится в процессе регистрации для защиты на рынке Сингапура.

В городе Баолок в настоящее время насчитывается 70 предприятий и около 90 предприятий по производству, переработке и торговле чаем; Годовой объем производства чая составляет более 23 тысяч тонн. Из высокогорья чай «Б'Лао» распространился на многие внутренние и международные рынки, а годовой объем экспорта составляет около 15 миллионов долларов США. Доктор Фам С, заместитель председателя Народного комитета провинции Ламдонг, заместитель председателя Ассоциации науки и технологий в области чая Вьетнама, изобретатель сорта чая LD97 более 25 лет назад, сказал: «Ламдонг когда-то был известен как «чайная столица» Вьетнама. В настоящее время провинция имеет самую большую площадь выращивания чая в стране, на ее долю приходится 25% площади и 27% объема производства.

Город Баолок неоднократно организовывал Фестиваль чайной культуры, чтобы знаменитые чаи прошлого, такие как До Хуу, Куок Тай, Бао Тин, Чам Ань, Хоа Сен... и многие известные последователи чая сегодня, такие как Лан Хуонг, Тхиен Тхань, Тхиен Хуонг, Там Чау, Фыонг Нам... могли вдохновлять сознание «литературных людей», путешествующих вверх и вниз по горному городу. Знатоки чая в базальтовом регионе считают, что чай Б'Лао имеет свой собственный уникальный вкус, который покорил «вкус» любителей чая в «Южном регионе», поскольку свежие чайные почки отжимают, чтобы удалить горькую воду, сушат, затем ароматизируют и упаковывают. Ароматизированный чай B'Lao в основном состоит из ягод годжи, жасмина, лотоса, трав... изысканный и приятный вкус. «Приезжая в Баолок и наслаждаясь чашкой чая Б'Лао в открытом космосе, туристы почувствуют культуру земли и людей горного города Б'Лао», - поделился председатель Ассоциации чая Лам Донг Чан Дай Бинь.

Днем зимний ветер нежно дул по базальтовой земле, наполняя ее ароматом чая. Откуда-то раздалась песня: «Я люблю город Баолок, родину чая/ мерцающий шелком… Аромат чая необъятен/ мечтательный горный город/ твое шелковое платье развевается днем…» заставляя путников спотыкаться.

Источник: https://baodaknong.vn/huong-tra-xu-b-lao-237726.html