Хрустящие и жевательные чистые соломенные грибы Van Long

Продукция из соломенных грибов семьи г-на Лонга получила статус 3-звездочного OCOP в районе Камзянг.

По словам г-на Ку Ван Лонга, его родной город представляет собой чисто сельскохозяйственный район, где основной культурой является рис. Поэтому здесь много соломы, что благоприятно для выращивания соломенных грибов. С 2021 года г-н Лонг инвестировал 2 млрд донгов в участок площадью 3000 м2, чтобы создать экологически чистый завод по производству соломенных грибов с участием 11 производителей соломенных грибов. После многочисленных экспериментов ему удалось добиться успеха с чистыми тайваньскими соломенными грибами, изначально создав бренд «Van Long Clean Straw Mushrooms».

Тайваньские грибы отличаются хрусткостью, сладостью, длительным сроком хранения, высокой пищевой ценностью, богаты антиоксидантами и полезными для здоровья веществами. Грибы также содержат мало жира и холестерина, что делает их популярным источником пищи, подходящим для вегетарианцев и людей, соблюдающих диету. В 100 граммах стандартных сушеных соломенных грибов содержится 21–37 граммов белка, 21 грамм клетчатки, 9,9 грамма углеводов и всего 2,1–4,6 грамма жира. Также в нем содержатся некоторые микроэлементы, множество витаминов, аминокислот, необходимых организму...

Свежая продукция завода по производству соломенных грибов Van Long Clean Straw Mushroom Facility продается на рынке

Однако выращивать тайваньский грибной мицелий во Вьетнаме затруднительно. Поскольку погода во Вьетнаме жарче, чем на Тайване, важно уделять внимание регулированию температуры, подходящей для роста грибов. Подходящая температура составляет 28–32 градуса по Цельсию, а влажность — около 80%. Для поддержания влажности необходимо регулярно распылять воду с помощью системы туманообразования. Фабрика должна быть герметичной, потолок прохладным и хорошо изолированным, иначе грибы легко сгниют и испортятся.

Тайваньские соломенные грибы, выращенные в помещении на предприятии Van Long Clean Straw Mushroom Facility

В настоящее время каждая грибная ферма, на которой работают 11 производителей соломенных грибов, производит в среднем 3 центнера свежих грибов в месяц. В 2023 году на этом предприятии будет произведено и потреблено около 40 тонн свежих соломенных грибов, периодически проводя испытания для обеспечения пищевой гигиены и безопасности. На упаковке товара указана полная информация о месте производства, сроке годности, QR-код для поиска информации. Торговцы забирают продукцию и поставляют ее в магазины экологически чистых продуктов в Ханое, а часть продают в розницу близлежащим домохозяйствам. Средняя цена продажи грибов составляет 100 000 донгов/кг. В настоящее время предприятие создает стабильные рабочие места для 8 работников со средним доходом 9 миллионов донгов на человека в месяц.

Мистер Лонг (в шляпе) регулярно проверяет условия роста грибов.

В конце 2023 года соломенные грибы Ван Лонг были признаны продуктом OCOP с тремя звездами в районе Камзянг, о них узнало больше людей, и их стало удобно употреблять. В связи с недавним празднованием Лунного Нового года на предприятии не оказалось достаточного количества продукции для поставок, поэтому цена продажи на рынке в какой-то момент выросла до 160 000 донгов/кг. Чтобы удовлетворить спрос рынка, с начала этого года грибной завод Van Long Straw инвестировал в расширение производства, построив еще 11 камер для выращивания грибов, упаковочный цех, склад...

ПВ

Источник