Западная пара зарабатывает почти полмиллиарда донгов в год на соломенных грибах

Донг Тхап После множества неудачных стартапов Лам Тхай Дуонг и его жена не отчаялись и переключились на выращивание соломенных грибов в помещении, получая прибыль в размере 400–500 миллионов донгов в год.

Г-н Дуонг (35 лет) и его жена г-жа Ле Хо Туй Линь окончили университет в Хошимине. В начале 2013 года они пожертвовали 30 миллионов донгов, заработанных на их работе по совместительству с группой друзей, чтобы начать выращивать чистые овощи.

Green Farm — модельное название на тот момент, ориентированное на выращивание овощей на субстратах и предоставление услуг по уходу за овощами на дому для семей в городе Хошимин. Группа рассчитывает, что выращивание органических овощей и ловля червей вручную позволит ей быстро окупить капитал и начать приносить прибыль. Однако юношеский энтузиазм вскоре был «разбужен» реальностью, когда доходов стало недостаточно для покрытия расходов.

Лам Тхай Дуонг и его жена нашли способ выращивания грибов в доме-стене в районе Тан Хонг провинции Донг Тхап. Фото: Нгок Тай — Господину Лам Тхай Дуонгу и его жене удалось вырастить соломенные грибы после 4 попыток. Фото: *Нгок Тай*

Год спустя стартап-группа «распалась». Дуонг и его жена перешли на работу по найму, покупая и продавая свежие цветы. Когда у них появился дополнительный капитал, они продолжили выращивать овощи, но снова потерпели неудачу. Видя, что работать в городе трудно, пара собрала вещи и вернулась в свой родной город в районе Тан Хонг (Донг Тхап).

Вернувшись домой во время сезона сбора урожая риса, они попытались вырастить соломенные грибы, используя полученные знания. Получив от семьи в качестве стартового капитала 25 рулонов соломы, Дуонг выбрал 11 предварительно инкубированных рулонов и сложил их на бамбуковой полке площадью 3 квадратных метра. Ровно через полмесяца, по идее, должны были вырасти соломенные грибы, но при осмотре солома оказалась сухой и твердой, без единого гриба.

Разочарованный Дуонг снял полку, расколол ее на дрова, чтобы жена могла приготовить рис, а стог сена оставил валяться в углу сада. Однако через 10 дней на этих соломенных кучах выросли грибы, и было собрано 4 кг. С тех пор, вместо того чтобы инкубировать яйца на полках, они построили небольшую хижину, чтобы продолжить инкубацию оставшихся 14 рулонов соломы. Из-за отсутствия техники грибов росло много, и было собрано 39 кг, но грибы были некрасивые, черные как уголь, и их мало кто покупал.

Половину денег молодая пара потратила на покупку железа для сварки полок, а оставшиеся деньги — на покупку шляп и строительство теплицы для выращивания грибов. На вырученные деньги они подняли одну железную полку до двух. Во время работы и учебы оба путешествовали по регионам выращивания грибов на Западе, чтобы набраться опыта.

Г-н Дуонг понял, что выращивание грибов на открытом воздухе у фермеров по-прежнему остается нестабильным процессом, поскольку им по-прежнему приходится «бояться палящего солнца и избегать проливного дождя». Используя полученный опыт и знания, полученные в классе, он провел исследование, нашел научные решения и обобщил их в процесс.

Начав с одной грибной теплицы, они увеличили ее до 4, 14, а затем и до 24 домов и обнаружили, что у каждого дома была своя «личность»: дом в начале ряда получал слишком много солнечного света и был слишком жарким, в доме под тенью дерева было слишком много влажности, в доме, расположенном прямо на ветру, была сухая солома... Чтобы обеспечить постоянный процесс выращивания, каждому грибному дому Дуонга пришлось соответствующим образом изменить свою конструкцию.

На полке для выращивания грибов (снаружи) в комнате площадью 15 м2 Лам Тхай Дуонг начали расти молодые грибы. Фото: Нгок Тай — На полке в комнате площадью 15 м2 начали расти молодые грибы. Фото: *Нгок Тай*

Опираясь на практический опыт, они хорошо разбираются в процессе выращивания грибов. Супруги точно фиксируют все: от формулы компостирования соломы, исходных материалов, времени и количества урожая. После каждого урожая пара собирает данные и ищет причины изменения урожайности.

«Однажды мыши проникли в дом и перевернули полки с компостированной соломой вверх дном. Неожиданно урожайность резко возросла. Мы обнаружили, что мыши помогли соломенным волокнам разложиться, сделав их более воздушными, что облегчило рост грибов», — сказал Дуонг. Он добавил, что на следующем урожае он изучил движения мышей, используя палку, чтобы ударять и слегка переворачивать соломенные грядки, и добился успеха.

После 5 лет работы в сфере выращивания грибов количество теплиц Дуонга и его жены растет. Почти всю прибыль, около 600 миллионов донгов, они направили на исследования, ремонт и инвестиции в теплицу. В марте этого года они попросили у своей семьи участок земли площадью 2000 м2, чтобы построить надежное помещение для выращивания грибов с таким преимуществом, как легкость контроля параметров окружающей среды и более длительный срок эксплуатации теплицы.

Каждая камера для выращивания грибов имеет ширину 15 м2, построена из кирпича и оштукатурена цементом. Помещение изолировано от внешней среды, вентиляторы обеспечивают циркуляцию горячего воздуха снаружи, а температура внутри поддерживается на уровне 37 градусов по Цельсию. «Самое важное в выращивании соломенных грибов — правильная температура и влажность. После этого процесса каждая партия грибов будет давать нужное количество и постоянное качество», — поделился он.

Каждая грибная культура на ферме обычно длится около 30 дней и проходит следующие этапы: инкубация соломы, выдержка, стерилизация паром, посев, инкубация шелка, выгрузка шелка, уход и сбор урожая. По словам молодой пары, самым сложным этапом в выращивании грибов является обработка сырой соломы.

Г-н Дуонг также следит за интенсивными методами ведения сельского хозяйства владельцами рисовых полей, очищает солому и остатки химикатов для надлежащего обращения, помогая грибам хорошо расти. Перед тем как отправить солому на компостирование, он использует известь для «детоксикации» соломы в сочетании со стерилизацией паром, чтобы солома соответствовала требованиям чистоты для производства.

Принесите ферментированные грибы в помещение. Каждый урожай обычно хранится 30 дней, чередуя 8–12 урожаев в год. Фото: Нгок Тай — Принесите инкубированные грибы в комнату. Фото: *Нгок Тай*

По расчетам, в каждом помещении можно производить 8–12 посевов в год, собирая по 30–35 кг грибов за урожай. При работе на полную мощность владелец фермы собирает 1,4–1,8 тонны грибов в месяц, получая доход в 70–80 миллионов донгов. После вычета расходов и зарплат рабочих Дуонг и его жена получили прибыль в размере 35–40 миллионов донгов, что в 2–3 раза превышает прибыль при традиционном методе выращивания.

«Нам потребовалось 6 лет, чтобы окупить инвестиции в теплицу, и 14 лет, чтобы получить прибыль», — объяснил владелец грибной фермы, сделав вывод, что после почти 10 лет трудного стартапа он и его жена ни разу не пожалели об этом. Потому что каждая неудача помогает им извлечь уроки и двигаться вперед.

Добившись первоначального успеха, они планируют передать этот процесс нуждающимся фермерам, подписав контракты на закупку для переработки грибов в промышленных масштабах. Оба хотят, чтобы в каждом районе провинции была хотя бы одна грибная ферма. Это помогает фермерам получать больше дохода от побочных продуктов переработки соломы, избавляя их от необходимости сжигать ее, что является очень расточительным занятием.

Г-н Нгуен Минь Нгок, секретарь района Тан Хонг, отметил, что модель выращивания грибов на соломе в помещении, разработанная г-ном Дуонгом, соответствует местным условиям и позволяет использовать побочные продукты переработки соломы. Если эту модель воспроизвести, она поможет людям получать больше дохода от выращивания риса. В ближайшем будущем округ окажет поддержку владельцам ферм в создании брендов и регистрации для получения местной сертификации OCOP — одна коммуна, один продукт.

Нгок Тай

Ссылка на источник