Консервирование местной сельскохозяйственной продукции — новое направление деятельности молодого человека в Куэ Сон

Г-н Фан Тхань Киен сотрудничает с домохозяйством, выращивающим соломенные грибы. Фото: QV

Улучшить качество сельскохозяйственной продукции

Занимаясь бизнесом в Центральном нагорье, г-н Фан Тхань Киен всегда обеспокоен историей хорошего урожая, но низкой цены, хорошей цены, но плохого урожая у местных жителей. Поэтому в 2019 году он решил вернуться в Куэ Лонг, чтобы найти способ поддержать сельскохозяйственное производство.

Г-н Кин поделился тем, что если бы он продавал только сырую сельскохозяйственную продукцию, торговцы наверняка бы ее вытеснили и снизили цены. Однако за счет глубокой переработки и консервирования ценность и бренд сельскохозяйственной продукции возрастут.

После многих лет исследований и обучения у экспертов в области производства консервов в начале 2024 года г-н Киен инвестировал около 500 миллионов донгов в систему оборудования для опытной эксплуатации. Первые две линейки продукции г-на Киена — консервированные соломенные грибы и консервированная курица Deo Le Bantam.

В коробку помещается цыпленок породы «Deo Le Bantam». Фото: QV

«Соломенные грибы выращиваются местными жителями с использованием органических и безопасных методов. Бамбуковые цыплята Deo Le имеют торговую марку на рынке и известны многим людям. Консервирование удобно, может храниться долгое время и может легко попасть на многие рынки, особенно для людей Куанг, живущих далеко от дома, которые могут наслаждаться местными деликатесами везде», - сказал г-н Киен.

После приготовления курицу тушат с лимонной травой, а грибы обжаривают. После обработки продукты питания будут помещены в оцинкованные железные банки и подвергнуты процессу дегазации. С помощью современного оборудования банки будут закатываться, что позволит герметично закрыть продукты и повысить эстетичность.

Наконец, консервы будут помещены в стерилизационную печь при температуре 121 градус по Цельсию, что гарантирует гигиену и безопасность пищевых продуктов. По результатам оценки отдела инспекции пищевых продуктов, срок годности 200-граммовой консервированной продукции г-на Киена составляет около 1 года.

Г-н Фан Тхань Киен производит консервированные продукты, придавая им знакомый вкус, как у семейных обедов. Фото: QV

В 2024 году г-н Киен представит консервированные соломенные грибы и консервированную курицу Deo Le под брендом Deo Le Food в программах по продвижению торговли в провинции и за ее пределами. Г-н Кин отметил, что этап исследования рынка имеет решающее значение для формирования продукта.

Он будет консультироваться с клиентами по вопросам увеличения или уменьшения количества приправ, корректировки дизайна и упаковки. В то же время изучите потенциальные каналы сбыта и переходите к массовому производству.

«Самым большим успехом в период исследования рынка является то, что продукт получил поддержку большого количества клиентов. Консервированный куриный продукт Deo Le bantam был признан продуктом OCOP с тремя звездами.

«Супермаркет Mega Market Da Nang и супермаркет Co.opMart Tam Ky договорились подписать меморандум о взаимопонимании, чтобы включить этот консервированный продукт в свой ассортимент», — поделился г-н Киен.

Связь с фермерами

Семья г-жи Тран Тхи Тует из коммуны Куе Минь, Куе Сон, уже много лет выращивает соломенные грибы, но торговцы все равно заставляют их снижать цены. Каждый сезон дождей торговцы снижают цены на грибы, иногда в 4-5 раз всего за одну ночь. Нестабильный объем производства и доходов не позволяют ей расширять производство.

Готовая консервированная продукция. Фото: QV

В 2024 году г-жа Тует сотрудничала с сельскохозяйственным кооперативом Deo Le, которым руководит г-н Фан Тхань Киен, с целью закупки соломенных грибов. После сбора урожая грибы будут переданы в кооператив для производства консервов.

Г-жа Тует поделилась, что соломенные грибы имеют очень короткий срок хранения в обычных условиях. Долгое время люди в основном сушили или замораживали продукты, чтобы они дольше хранились.

Благодаря методу консервирования г-на Киена грибы можно не только хранить в течение длительного времени, но и сохранять восхитительный вкус соломенных грибов. Это новое направление для г-на Киена, но оно также открывает возможности для развития производства для фермеров.

В настоящее время сельскохозяйственный кооператив «Deo Le» сотрудничает с 7 домохозяйствами, выращивающими грибы, и 18 домохозяйствами, разводящими кур. Примечательно, что г-н Киен инвестировал в сарай площадью 900 м2 для выращивания 9000 кур породы Део Ле Бантам. Г-н Киен сообщил, что торговая марка кур Deo Le Bantam является коллективной собственностью округа Куэ Сон.

Однако в последнее время во многих местах продают продукцию, не являющуюся курами Deo Le Bantam, что сильно ударило по этому бренду. Поэтому выращивание кур, общение с людьми и производство консервированной продукции — это шаги на его пути к завоеванию доверия клиентов к бренду кур Deo Le Bantam.

«В настоящее время кооператив производит максимум 1000–1500 консервов в день. Когда рынок стабилизируется, мы будем инвестировать в современное оборудование с большей производительностью.

Имея общее поголовье в 37 000 кур, мы вполне способны поставлять крупные партии консервов. «Кроме того, кооператив проводит исследования по консервированию многих других местных сельскохозяйственных продуктов и деликатесов, помогая людям стабилизировать производство и увеличивать доходы», — сказал г-н Кьен.

Источник: https://baoquangnam.vn/dong-hop-nong-san-dia-phuong-huong-di-moi-cua-mot-thanh-nien-o-que-son-3147730.html