Аромат декомпрессованного арахисового масла, смешанный с запахом листьев бетеля, витает в прохладном воздухе горы Трами, чрезвычайно радуя вкусовые рецепторы. Я тщательно пробовал каждую ложку, надеясь вернуть прежний вкус. Сладкий вкус маниоки, смешанный со сладким вкусом листьев бетеля, возвращает меня в мое мирное детство в бедной деревне.
Там каждый день после школы я бежал к забору, чтобы собрать молодые зеленые листья бетеля для мамы, чтобы приготовить суп из маниоки. Там, вернувшись с поля, мой отец пошел в сад, чтобы вытащить старый корень маниоки, полный клубней. Там я сидела и внимательно наблюдала, как мама чистит каждую маниоку, и любезно расспрашивала меня о моих занятиях в тот день.
Когда я выросла, я сама чистила маниоку, тщательно оставляя кожицу нетронутой, и показывала ее маме с сияющей улыбкой в глазах. Там я часто молча наблюдала, как мама чистит каждую луковицу, которую бабушка присылала с моря. Затем она добавила немного арахисового масла, обжарила его, добавила нарезанную маниоку и довела до кипения, залила кипящей водой и варила до тех пор, пока маниока не стала мягкой. Когда маниока станет мягкой, добавьте листья бетеля и снимите с огня.
Аромат деревенского супа, наполненного материнской любовью, витал по всей маленькой кухне. В холодном воздухе высокогорья мои родители и братья собрались вокруг простой трапезы. Мы с удовольствием вдыхали горячую миску супа из маниоки и ели его с большим удовольствием.
Никакого мяса, никаких креветок, никаких специй, суп из прессованной маниоки и листьев бетеля — это блюдо, которое вы запомните навсегда, попробовав его однажды. Восхитительный, сладкий вкус горной маниоки способен покорить любого.
Мы выросли во времена голода и лишений. Но для меня каждый момент прошлого — это сладостное, прекрасное воспоминание. Именно деревенские блюда, которые готовили мои родители, воспитали меня и моих братьев и сестер...
Источник: https://baoquangnam.vn/dan-da-canh-khoai-san-la-lot-3149768.html
Комментарий (0)