Полвека дробленого риса — «самый дорогой в Хок Моне»: распродан за 1 час

Ресторан, специализирующийся на дробленном рисе, принадлежащий семье г-жи Туой (30 лет, владелец), хорошо знаком жителям Хокмона в частности и посетителям Хошимина в целом, поскольку существует уже более 50 лет.

Продажа на 1 час, опоздавшие будут распроданы

Я давно слышал об этом ресторане, но только сейчас мне представилась возможность его посетить. Так как от моего дома в районе 8 мне пришлось ехать аж до улицы Нгуен Ань Тху (район Хок Мон), чтобы просто съесть тарелку дробленого риса, который считается «самым дорогим», его продают только с 7 до 8 утра, если я приду поздно, то есть будет нечего, поэтому мне пришлось воспользоваться временем.

Утром ресторан был полон посетителей.

Сначала это был просто слух, что я слышал, как мимо проходили люди из племени Хок Мон. Только когда я поехал туда и сам все испытал, я понял, что слухи правдивы. В 7:30 я прибыл в ресторан, столики внутри были забиты посетителями. Впереди госпожа Туой, ее свекровь и две помощницы, одна из которых работает одной рукой, а другая — одной ногой, усердно трудились, чтобы клиентам не приходилось ждать.

Некоторые жарят ребрышки на гриле, и от них идет дым. Другая официантка обслуживает клиентов и приносит им еду. Свекровь г-жи Туой накладывала рис на тарелку, пока она накладывала в нее еду. Иногда, когда у нее было свободное время, она приходила помочь поджарить ребрышки на гриле, чтобы угостить толпу ожидающих гостей.

По словам Тхань Ниена , владелец сказал, что здесь самое дешевое блюдо — это тарелка риса с ребрышками за 60 000 донгов, если полная порция с ребрышками, свиной шкуркой и ветчиной обойдется в 100 000 донгов. Ресторан удовлетворяет все потребности клиентов. Если клиенты хотят заказать рис со свиной шкуркой, ресторан также продает его за 40 000 донгов.

Каждая тарелка риса здесь стоит от 60 000 до 100 000 донгов.

Услышав это, я также задался вопросом, что же такого было в этой тарелке риса, что сделало ее такой дорогой. Обычно тарелка обычного дробленого риса с ребрышками, свиной шкуркой и колбасой обойдется всего в 35 000–40 000 донгов максимум. Но, глядя на количество посетителей ресторана, я думаю, что всему есть своя причина.

Нетерпеливо я заказал порцию ребрышек за 60 000 донгов, чтобы насладиться ими. Буквально через мгновение передо мной поставили тарелку с рисом, от риса клубился дымок, распространяясь вместе с ароматом жареного мяса. Тарелка с рисом выглядит просто, но порция еды приличная, пусть и не маленькая, но вполне достаточная для сытного завтрака.

Съев ложку дробленого риса с жареным мясом, маслом из зеленого лука, свиными шкварками, политого небольшим количеством соуса для макания в конфеты с добавлением соленых огурцов, я ощутил взрыв вкусов во рту и втайне понял, почему за такую ​​цену у меня так много покупателей.

Ингредиенты обрабатываются по секретному рецепту.

Самое «выгодное» здесь — это вкусный рыбный соус и хорошо промаринованные жареные ребрышки, сохраняющие сочность внутри и слегка хрустящие снаружи. Честно говоря, вкус в этом ресторане совершенно отличается от тех, в которых я бывал ранее, и заслуживает оценки 9/10.

Госпожа Ба Лиа передала это по наследству своим внукам.

Соглашаясь со мной, г-н Ха Дык Хюй (57 лет, проживает в районе Хокмон) сказал, что он и вся его семья обедают в этом ресторане уже более 30 лет, с тех пор, как он был совсем молодым. «Все в Хок Моне знают этот ресторан. Большинство клиентов приезжают на машинах.

[КЛИП]: Полвека дробленый рис — «самый дорогой в Хок Моне»: распродан за 1 час, бабушка передает его своей внучке.

Попробуйте прийти поесть в 8:30, и у вас ничего не останется, ресторан работает только 1 час. Во время еды нужно торопиться, я привык к часам работы этого заведения. «Для меня цена выше средней, но мне нравится вкус, поэтому я не жалею о потраченной сумме», — сказал покупатель.

Г-жа Туой рассказала, что ее семейный ресторан работает уже почти 50 лет, с 1975 года. Цены в ресторане были высокими во времена ее бабушки, и когда бабушка обучила ее этому ремеслу, она продавала по той же цене. По ее словам, это не дорого и стоит тех усилий, которые прикладывают члены ее семьи, чтобы приготовить тарелку риса с ребрышками для гостей.

Ресторану почти полвека.

С тех пор моя бабушка начала продавать, и в свои 80 лет она продолжает это делать. Люди называли ее госпожа Ба Лиа, поэтому ресторан получил такое же название. Последние 3–4 года она была уже немолода, поэтому передала свою профессию мне, чтобы я унаследовал магазин. В то время я ходил в школу, бросил ее и много лет помогал бабушке продавать дом, прежде чем унаследовал его. Теперь она время от времени ходит в ресторан, чтобы понаблюдать за тем, как ведут дела ее дети и внуки, посмотреть, как приходят поесть постоянные клиенты...

Г-жа Туой, Владелец

На вопрос, почему магазин открывается только на 1 час утром, а не дольше, владелица ответила, что ее постоянные клиенты за последние десятилетия привыкли к такому графику работы. Поскольку моя бабушка занимается продажей, я тоже продаю вместе с ней.

«Некоторые говорят, что это дорого, некоторые говорят, что это невкусно. Но еда не может удовлетворить вкусы всех. Я просто стараюсь изо всех сил подавать лучшее для клиентов, которым нравится еда в ресторане», — призналась она.

Ресторан расположен на улице Нгуен Ань Тху (Хок Мон).

Г-жа Туой рада унаследовать ресторан, который она создавала с энтузиазмом всю свою жизнь. Она пообещала себе сохранить рецепты своей бабушки и развивать ресторан так, чтобы он наилучшим образом обслуживал клиентов, которые поддерживали ее на протяжении многих лет.

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/com-tam-nua-the-ky-mac-nhat-hoc-mon-1-tieng-het-sach-185230811105608773.htm