7 декабря Совет по управлению безопасностью пищевых продуктов города Хошимин завершил проверку соблюдения законодательства о безопасности пищевых продуктов в отношении блюд, подаваемых на общественных кухнях, в столовых и пунктах общественного питания в более чем 2000 школ.
Группа по контролю за безопасностью пищевых продуктов для школьного питания
Соответственно, Совет по управлению безопасностью пищевых продуктов города Хошимин проверил безопасность пищевых продуктов в 2316 коллективных кухнях, столовых, пунктах общественного питания и предприятиях общественного питания в 2016 учебных заведениях (1374 самоорганизованных коллективных кухнях, 140 договорных коллективных кухнях, 9 самоорганизованных столовых, 466 договорных столовых, 325 школ, получающих готовые обеды...). В результате, что касается содержания юридических документов, группа инспекции по безопасности пищевых продуктов отметила, что архивы были достаточно полными, аккуратно организованными и их было легко найти. Большинство школ соблюдают баланс и используют свежие ингредиенты и продукты в течение дня. Источник сырья и входящих продуктов питания может быть подтвержден контрактами, счетами-фактурами и возможностями поставщика (1220 предприятий сертифицированы по стандарту «Безопасная пищевая цепочка», а 1411 предприятий сертифицированы по стандартам ISO22000, HACCP, VietGap, GlobalGap). Что касается кадровых ресурсов, отвечающих за обеспечение безопасности пищевых продуктов для школьных пансионов, инспекционная группа установила, что руководители и непосредственные обработчики пищевых продуктов хорошо осведомлены о принципах обеспечения безопасности пищевых продуктов при использовании, переработке и хранении продуктов питания. Тот факт, что школы привлекают медицинских работников для регулярных проверок кухонь, также способствовал обеспечению безопасности пищевых продуктов на коллективных кухнях в школах.
Совет по безопасности пищевых продуктов города Хошимин организует инспекционные группы для посещения более 2000 учебных заведений
По словам представителя инспекционной группы Совета по управлению безопасностью пищевых продуктов, в ходе проверки все еще наблюдаются трудности и ограничения, такие как: некоторые подразделения, обеспечивающие питание в школах, имеют перерабатывающие мощности, расположенные в соседних провинциях, за пределами сферы управления города, что приводит к многочисленным трудностям при проведении инспекций и надзора. В некоторых школах еще не организованы столовые, поэтому учащиеся по-прежнему пользуются услугами уличных торговцев перед школьными воротами, что затрудняет контроль безопасности продуктов питания; Работа по контролю качества входящих материалов для школ столкнулась со многими трудностями из-за использования множества различных поставщиков... По окончании проверки инспекционная группа Совета по управлению безопасностью пищевых продуктов города Хошимин предложила и рекомендовала школам усилить работу по проверке, контролю и надзору за поставщиками пищевых ингредиентов и предприятиями, предоставляющими питание для школ. Поощрять коллективные кухни, столовые и службы школьного питания использовать ингредиенты и продукты питания от поставщиков, сертифицированных для участия в «Безопасной пищевой цепочке», ISO22000, HACCP, VietGap или эквивалентных стандартах... чтобы гарантировать, что питание в интернатах является питательным, высококачественным и безопасным.Thanhnien.vn
Ссылка на источник
Комментарий (0)