Овощи и фрукты являются частью здорового, сбалансированного питания. Многие люди ошибочно полагают, что употребление сырых овощей обеспечит организм большим количеством питательных веществ и поможет снизить риск возникновения некоторых заболеваний.
Однако сырые овощи могут содержать вредные бактерии, такие как кишечная палочка или яйца ленточных червей, которые поражают пищеварительную систему.
Дипика Джаясвал, диетолог из Индии, говорит, что высокие температуры разрушают твердые волокна и нейтрализуют вредные соединения в овощах.
Ниже приведены некоторые овощи, которые могут повлиять на здоровье при употреблении в сыром виде, по данным сайта о здоровье HealthShots (Индия).
Сырой картофель может вызвать расстройство желудка, вздутие живота и спазмы желудка.
Картофель
Сырой картофель вызывает расстройство желудка, вздутие живота и спазмы желудка. Кроме того, они содержат соланин, который при чрезмерном употреблении может вызвать рвоту, диарею и боли в желудке. К счастью, при приготовлении соланин в картофеле разлагается и не наносит вреда здоровью.
Баклажан
Как и картофель, сырые баклажаны также содержат соланин, который вызывает тошноту, рвоту и другие проблемы с пищеварением. Баклажаны, приготовленные на гриле или во фритюре, не только вкусны, но и полезны для здоровья.
Сырые баклажаны также содержат соланин, который вызывает тошноту, рвоту и другие проблемы с пищеварением.
Шпинат
Г-жа Джаясвал рассказала, что сырой шпинат часто содержит бактерии E. coli, которые вызывают боли в животе и проблемы с пищеварением. Приготовление шпината помогает предотвратить рост бактерий E. coli и высвобождает больше питательных веществ.
Брокколи
Приготовленная брокколи легче усваивается и содержит больше питательных веществ, чем сырая брокколи. Брокколи, приготовленная на пару или обжаренная, сохраняет свои питательные вещества и снижает риск вздутия живота.
Мини-капуста
Молодая капуста — питательный продукт. При приготовлении они не только усиливают вкус, но и легче усваиваются.
Ссылка на источник
Комментарий (0)