Сестры работают посменно и продают до 3 часов ночи.

Магазин — это мое детство, моя юность, а теперь и моя старость.

Одним тихим днем ​​в Хошимине я остановился в небольшом переулке на улице Во Ван Нган (город Тху Дук), где царила прохладная тень деревьев, чтобы съесть свою любимую порцию свиной лапши. На старой вывеске магазина от времени виднеются пятна с названием «Суп с лапшой Май». Помещение ресторана небольшое и чистое.

Эта лапшичная существует уже более полувека и известна многим жителям Тху Дука.

Я бродил, погрузившись в старое пространство ресторана, когда госпожа Лань (52 года, также известная как госпожа 7) тепло спросила: «Что бы ты хотел съесть, сынок? Жевательную лапшу или мягкую лапшу?» «Наслаждайтесь!» — быстро сказала я, и в мгновение ока передо мной появилась миска с дымящейся, ароматной лапшой.

Человеком, который принес миску лапши, была г-жа Ань (также известная как г-жа 6), которой в этом году исполнилось почти 55 лет. Мисс 6 призналась, что этот ресторан существует со времен ее родителей, до 1975 года. В то время ее бабушка и дедушка продавали недалеко от рынка Тху Дук в основном вермишельный суп и вермишель с побегами бамбука, и многие называли его «ресторан миссис Мо».

Позже ее семья переехала сюда, чтобы продавать лапшу и вермишель. Ресторан также является домом для многих членов семьи.

Небольшое, уютное пространство.

«Раньше моя семья продавала лапшу с курицей и уткой, но после сильной эпидемии гриппа мы перешли на продажу свинины, и так продолжалось до сих пор. С самого детства мы с братьями и сестрами помогали родителям вести бизнес, так что этот ресторан — наше детство, юность, а теперь и старость», — смеется она.

Именно благодаря этому ресторану господин Мо и его жена вырастили своих 9 детей. Старик умер 11 лет назад, старушка умерла 3 года назад.

Родителей уже нет в живых, этот ресторан унаследовали четверо братьев и сестер в семье, включая вторую, третью, шестую и седьмую сестер. Остальные братья и сестры, один из которых фотограф, другая портниха... и все они в мире со своей работой; кто-то умер

Тарелка лапши стоит 30 000 донгов, и это в самый раз.

«Кого зовут Май?» — задался я вопросом. Мисс 6 улыбнулась и ответила, что так зовут Мисс 2. Изначально она и ее сестры унаследовали и развили семейный ресторан, но вот уже много лет из-за плохого здоровья она тратит время на заботу о внуках, поэтому она оставила управление рестораном трем своим младшим братьям и сестрам.

«Любимый» ресторан ночных посетителей

Их лапшичная — любимое место ночных перекусов для многих посетителей, как местных, так и далеких, особенно для жителей Ту Дука, поскольку заведение открыто с 11:00 до 3:00 утра следующего дня. Раньше магазин начинал торговлю в 6 утра, но после того, как пожилая женщина умерла, шестые сестры тоже состарились, поэтому они перешли на более позднее время. Вечером и рано утром в ресторане очень многолюдно.

«В то время клиенты, возвращавшиеся с ночных прогулок, хотели перекусить, в том числе те, кто работал в ночную смену, и те, кто был в командировке и заходил поесть. В ресторане есть что-то особенное: многие клиенты, которые уехали за границу или поженились вдали от дома, останавливаются здесь каждый раз, когда возвращаются, чтобы поесть и вспомнить вкус прошлого», — добавил дядя 4, сидящий рядом с ним.

Многие посетители ресторана являются постоянными посетителями.

Каждая порция лапши здесь стоит от 30 000 до 50 000 донгов, что вполне доступно. В зависимости от цены в миску с лапшой могут быть добавлены свинина, ветчина и фрикадельки. Бульон здесь достаточно прозрачный, сладкий и вкусный, чтобы удовлетворить вкусовые рецепторы, сравнимые с качеством порции лапши в этом ценовом диапазоне.

Мисс 6 также рассказала, что рецепт приготовления Ху Тиеу передался ей от отца и сохранялся на протяжении многих лет. Поскольку они торгуют до поздней ночи, все продают по очереди, чтобы на следующий день не чувствовать усталости.

Господин Хай (34 года, проживает в городе Тху Дук) часто приходит сюда пообедать в будние дни. Он сказал, что это был его «любимый» ресторан на протяжении последних 5 лет, с тех пор как он переехал и до недавнего времени. Однажды, вернувшись домой поздно вечером и увидев, что ресторан все еще освещен, он и его друг зашли туда, чтобы попробовать его, и с тех пор они подсели на это блюдо.

Сестры унаследовали ресторан своих родителей.

«Если я говорю, что это превосходно, это не так, но все вкусно. Пространство ресторана ностальгическое и уютное, владелец дружелюбный и энтузиаст, все настолько чисто, что моя лапша становится еще вкуснее. Лично я ставлю 8/10», — прокомментировал клиент.

Для мисс 6, мисс 7 и ее братьев и сестер этот ресторан бесценен, потому что в нем собраны их детство, юность и старость. Они сказали себе, что, несмотря ни на что, они будут полны решимости содержать этот ресторан до тех пор, пока у них не останется сил, потому что ресторан был делом всей жизни их родителей...

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/quan-hu-tieu-nua-the-ky-o-tphcm-cac-chi-em-chia-ca-ban-toi-3-gio-sang-185230602193752274.htm