Регистрация наследия для идентификации и сохранения

Министерство культуры, спорта и туризма только что приняло решение включить блюда: «Ханой фо», «Нам Динь фо», лапшу «Куанг» и искусство приготовления лотосового чая в Куангба (Ханой) в список национального нематериального культурного наследия в категории народного знания.

Это не первый случай, когда блюда включаются в список нематериального наследия, однако, в отличие от предыдущих решений, некоторые из включенных в этот раз блюд вызвали неоднозначные мнения.

Некоторые люди рады, что народные знания были идентифицированы для защиты и продвижения ценностей культурного наследия, но многие также не понимают, почему такие популярные блюда необходимо идентифицировать как нематериальное культурное наследие. Многие люди по-прежнему скептически относятся к вопросу о том, возникнет ли инфляция наследия, когда Вьетнам имеет чрезвычайно богатую кулинарную культуру с бесчисленными известными блюдами, которые стали местными деликатесами, такими как: суп с лапшой из говядины «Хюэ», каша с угрем «Винь», каша «Куангчи», лапша «Сайгонская лапша»...

Опасения кажутся обоснованными, однако в правовых документах четко указано: «Нематериальное культурное наследие — это духовный продукт, связанный с сообществом или отдельным лицом, объекты и связанные с ними культурные пространства, имеющие историческую, культурную и научную ценность, выражающие идентичность сообщества, постоянно воссоздаваемые и передаваемые из поколения в поколение…». Принципы сохранения и пропаганды ценности наследия также четко гласят, что наследие не должно использоваться для осуществления актов и действий, связанных с дискриминацией, культурной, этнической и региональной дискриминацией; не создавая конкуренции, споров, конфликтов и культурных столкновений между сообществами, группами и отдельными лицами... Это можно понять, что работа по регистрации является эффективным способом выявления и сохранения, помогая поддерживать и продвигать важные культурные ценности не только для нынешнего поколения, но и для будущих поколений.

По мнению многих экспертов в области культуры, включение традиционных блюд в список нематериального культурного наследия создает в обществе чувство гордости и солидарности. Это также служит движущей силой укрепления культурной самобытности, пропаганды духа сохранения традиций и поощрения дальнейших исследований истории, методов приготовления и культурного значения блюда. Тем самым создаются условия для разработки образовательных и обучающих программ по знаниям и навыкам традиционной кухни. Не только Вьетнам, но и ЮНЕСКО также чтит нематериальное культурное наследие, включая блюда французской кухни, бельгийскую пивную культуру, искусство приготовления пиццы в Неаполе, корейское кимчи...

Когда блюдо получает признание, оно привлекает внимание как со стороны отечественных, так и зарубежных источников, способствуя утверждению ценности национального бренда. Когда кулинарная культура станет национальным брендом, она станет эффективным каналом коммуникации, тем самым продвигая туризм посредством изучения кулинарной культуры. Выявление традиционных блюд также открывает экономические возможности для местных ресторанов, переработчиков и производителей ингредиентов. Это не только способствует увеличению доходов малого бизнеса, но и создает рабочие места и развивает инфраструктуру, связанную с туризмом и кулинарией. Всемирная туристская организация также заявила, что кулинарный туризм является уникальным преимуществом каждой страны, стратегическим фактором и важной движущей силой развития туризма.

Однако для того, чтобы праздник еды действительно способствовал сохранению и продвижению культурных ценностей, необходимы тщательное рассмотрение и сотрудничество между заинтересованными сторонами, включая местные сообщества, исследователей и регулирующие органы. Успех признания блюда культурным наследием зависит от соблюдения баланса между сохранением традиций и удовлетворением современных потребностей и тенденций.

МАЙ АН

Источник: https://www.sggp.org.vn/ghi-danh-di-san-de-nhan-dien-va-bao-ton-post754588.html