После шторма и наводнения цены на зеленые овощи резко возросли, поэтому многие семьи выбирают капусту, поскольку в настоящее время это дешевая, но питательная и простая в приготовлении еда.
По словам диетологов, капуста содержит очень мало калорий, но является богатым источником полезных для здоровья веществ. В 100 г капусты содержится около 12 калорий, 95,14 г воды, 0,86 г белка, 0,1 г жира, 0,94 г клетчатки, 13 мг витамина А, 80 мг каротина, 0,03 мг тиамина, 0,04 мг рибофлавина, 0,4 мг ниацина, 28 мг витамина С, 0,36 мг витамина Е (Т).
Иллюстрация
Капуста богата грубой клетчаткой, которая не только увлажняет кишечник и способствует детоксикации, но и стимулирует перистальтику кишечника, способствует выведению каловых масс и улучшает пищеварение, что очень хорошо влияет на профилактику рака толстой кишки.
Капуста также содержит много витамина С и витамина Е, которые очень полезны для ухода за кожей и ее красоты. Кроме того, в капусте содержатся микроэлементы.
Ученые из Института эндокринологии в Нью-Йорке (США) обнаружили, что уровень заболеваемости раком груди у китайских и японских женщин намного ниже, чем у западных женщин, поскольку они регулярно едят капусту. В капусте содержится несколько микроэлементов, которые могут помочь расщепить эстроген, связанный с раком груди. Женщины, съедающие 450 г капусты каждый день, могут усвоить 500 мг этого соединения.
Кроме того, он также богат медью — незаменимым для здоровья человека микроэлементом, который оказывает важное влияние на развитие и функционирование крови, центральной нервной системы и иммунной системы, волос, кожи, костной ткани, мозга, печени, сердца и других внутренних органов.
3 группы людей, которым не следует есть капусту
Хотя капуста очень полезна для здоровья, ее не следует употреблять людям со следующими симптомами:
Иллюстрация
Люди с заболеваниями органов пищеварения
Капуста холодная, поэтому у людей с холодной конституцией может возникнуть холодный желудок и диарея, если они будут есть ее в больших количествах. Людям со слабой пищеварительной системой также трудно переваривать большое количество грубой клетчатки в капусте, если они едят ее в больших количествах.
Люди с запорами
У людей, страдающих запорами и мало мочищихся, употребление в пищу сырой капусты, соленой капусты или капусты, приготовленной в виде кимчи, может усугубить запор. Если вы хотите есть капусту, вы можете приготовить из нее жаркое или суп, который будет легче перевариваться.
Люди с болями в животе
Употребление в пищу сырой или маринованной капусты может легко вызвать вздутие живота, усиливая боль в желудке. Поэтому людям с болями в желудке не следует есть сырую капусту, а готовить ее перед употреблением, чтобы она была полезна для здоровья и не вызывала вздутия живота.
Как есть капусту, чтобы получить максимальную пользу для здоровья
Иллюстрация
Многие люди при приготовлении капусты часто имеют привычку сначала снимать внешние слои листьев, готовить их первыми, а затем откладывать оставшиеся и съедать их в следующий раз, если они не используют их все.
Однако японский диетолог Наоко Макино в своей книге «Кулинарная наука и питание» отметила, что центральная часть китайской капусты содержит наибольшее количество минерала ГАМК, а внешние листья богаты витамином С. Гамма-аминомасляная кислота (ГАМК) — это натуральная аминокислота, которая действует как тормозной нейромедиатор, поскольку блокирует определенные сигналы мозга и снижает уровень активности нервной системы.
Когда ГАМК присоединяется к белку в мозге, называемому ГАМК-рецептором, он производит эффект, помогающий уменьшить чувство тревоги, стресса и страха. Он также может помочь улучшить сон, предотвратить судороги и повреждения мозга. В последние годы ГАМК стала популярной пищевой добавкой.
Диетолог Макино объясняет, что после сбора урожая капусты внешние листья продолжают переносить питательные вещества во внутреннюю часть кочана. Если снять верхние листья капусты и съесть их первыми, а затем выбросить серединку, она быстро завянет и испортится. К моменту, когда его достают для использования, большое количество питательных веществ теряется.
Поэтому лучше всего разрезать капусту пополам после покупки, чтобы сначала съесть сердцевину. Если вы не используете внешние листья сразу, вы можете положить их в пакет или коробку в холодильник и постараться съесть их как можно скорее.
Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-ngo-cong-dung-vua-re-vua-giau-dinh-duong-nguoi-viet-an-theo-cach-nay-de-keo-dai-tuoi-tho-172240924161603301.htm
Комментарий (0)