Необеспеченность питанием студентов

СГГП 30.10.2023 12:26

После обнаружения испорченной еды на кухне подразделения, предоставляющего питание студентам-интернатам в городе Тху Дук, провинция Хошимин, общественное мнение обеспокоено гигиеной и безопасностью питания (ГБПП) для студентов. В текущей управленческой работе по-прежнему имеется много пробелов, из-за чего сохраняется риск потери безопасности пищевых продуктов.

Поменять поставщика и всё?

26 и 27 октября начальная школа Фу Хыу (город Тху Дук) временно прекратила организацию питания для более чем 700 учеников школы после того, как родители сообщили, что поставщик продуктов питания школы хранил продукты с признаками порчи и использовал специи неизвестного происхождения.

Г-н Фан Тхань Фай, директор начальной школы Фу Хуу, сказал, что система интернатов будет реорганизована, когда школа выберет нового поставщика питания для обеспечения безопасности и здоровья учащихся. Это второй случай расторжения контракта с поставщиком готовой еды в Хошимине в этом учебном году. В середине октября 2023 года средняя школа Ван Дон (округ 4) также расторгла контракт с поставщиком продуктов питания для интернатов после того, как около 60 учеников школы обедали 9 октября и страдали от болей в животе и рвоты.

Изображение куриных лапок со следами повреждений, вырезанное из клипа, снятого родителями начальной школы Фу Ху (город Тху Дук, Хошимин) в пункте, предоставляющем питание многим начальным школам города Тху Дук.

Расторжение договора с поставщиком общественного питания при обнаружении признаков нарушения безопасности пищевых продуктов — единственный способ, которым школы могут решить эту проблему в настоящее время. Однако родителей беспокоит то, что поставщик питания часто заключает контракты со многими школами, предоставляя питание даже разным группам людей (включая студентов, работников...). При обнаружении признаков нарушения безопасности пищевых продуктов поставщик лишь приостановил действие контракта с рядом школ, но продолжил поставлять питание в другие школы в том же районе, хотя они использовали тот же источник продуктов питания и кухню.

Представители Департамента образования и профессиональной подготовки города Тхудык и округов заявили, что в настоящее время выбор поставщиков питания находится в компетенции директора. Школа активно координирует свою деятельность с родительским комитетом школы для оценки возможностей поставщиков питания и, таким образом, выбора подходящих поставщиков. В процессе организации питания в школе предусмотрен план периодических и внезапных проверок поставщика питания для обеспечения безопасности и качества питания для учащихся.

Фактически проверки обычно проводятся в школах 1-2 раза в учебный год, поэтому полностью контролировать качество гигиены питания не представляется возможным. По словам заместителя директора начальной школы-интерната в городе Тху Дук, проверка в основном проводится на основе бумажных записей, причем двумя наиболее важными документами являются подтверждение происхождения пищевых продуктов и сертификат безопасности пищевых продуктов, выданный компетентным органом поставщику продуктов питания. «У школы нет полномочий проверять все операции на кухне, включая хранение продуктов в морозильной камере поставщика. «Это можно сделать только при наличии междисциплинарной инспекционной группы или представителя агентства здравоохранения», — сказал представитель школы.

Опасения по поводу качества еды в кафетерии

Недавно многие ученики средней школы Нгуен Чи Тхань (округ Тан Бинь) сообщили о плохом качестве обедов, поскольку «иногда рыба была испорченной, иногда говядина жесткой, картофель подгорел снаружи и остался сырым внутри, из-за чего у многих учеников возникали боли в животе». Согласно результатам исследования, в школе нет кухни, поэтому питание осуществляется в школьной столовой. Получив отзывы от учеников, школа обратилась к столовой с просьбой внести улучшения, однако качество блюд по-прежнему не соответствовало ожиданиям учеников.

В той же ситуации ученик средней школы Тху Тхием (город Тху Дук) пожаловался: «Ложки для риса в кафетерии часто заляпаны маслом, иногда на них появляются белые пятна из-за того, что их плохо моют». В настоящее время в большинстве средних школ нет школьных кухонь, но столовая будет подавать обеды в соответствии с регистрацией учащихся. Родители и ученики могут выбирать между обедом в кафетерии, покупкой еды на улице или возвращением домой, чтобы отдохнуть и дождаться занятий во второй половине дня. Таким образом, количество учащихся, обедающих в школе, меняется каждый месяц, меню обеда включает в себя множество блюд в соответствии с регистрацией учащихся и не является фиксированным, как в дошкольных учреждениях, начальных и средних школах. Это приводит к неравномерному качеству блюд.

По данным Департамента образования и профессиональной подготовки города Хошимин, одной из задач школьного здравоохранения в этом учебном году является обеспечение требований к питанию и безопасности пищевых продуктов при организации школьного питания. В школе эффективно реализуется сбалансированное по питательным веществам меню, соответствующее возрасту учащихся. С настоящего момента и до конца декабря 2023 года Департамент образования и профессиональной подготовки будет координировать свою деятельность с Советом по управлению безопасностью пищевых продуктов города Хошимин с целью организации учебных курсов по безопасности пищевых продуктов в школах, а также с сектором здравоохранения с целью организации проверок и надзора за работой по обеспечению безопасности пищевых продуктов в школах.

В 2023-2024 учебном году в Хошимине будет реализована Резолюция 04, устанавливающая 26 статей доходов и уровней сбора за услуги, обслуживающие и поддерживающие образовательную деятельность в государственных образовательных учреждениях. При этом максимальная плата за питание в пансионе регулируется для каждого уровня и класса. Однако эта плата ниже платы, взимаемой многими школами в предыдущем учебном году. Столкнувшись с этой реальностью, школы в центральных районах Хошимина, таких как Район 1 и Район 3, организовали сбор мнений родителей.

Школы не могут взимать плату за обеды больше, чем установлено в Постановлении 04, поэтому, чтобы компенсировать разницу, школы вынуждены урезать количество закусок или выдавать родителям купоны, чтобы они могли зарегистрироваться для получения дополнительного питания для учащихся в случае необходимости. Г-н Као Тхань Бинь, глава комитета по культуре и обществу Народного совета города Хошимин, сказал, что Народный совет города Хошимин будет координировать работу с Департаментом образования и профессиональной подготовки, чтобы зафиксировать фактическую реализацию в школах, чтобы внести более соответствующие коррективы в следующие учебные годы.

Источник: https://www.sggp.org.vn/bat-an-bua-an-ban-tru-cho-hoc-sinh-post711951.html