Кухня сублимируется с помощью «сезонной еды»

Сезонные сельскохозяйственные продукты улучшают вьетнамские блюда - Фото: TV

Кулинарный эксперт Буй Тхи Суонг отметила, что сезонные продукты всегда имеют самую высокую пищевую ценность, они богаты питательными веществами и полезны для здоровья. А когда речь заходит о традиционных блюдах, мы также видим весьма разнообразное сочетание региональных специй, создающих уникальное богатство вьетнамской кухни.

Найдите старый вкус сельскохозяйственных продуктов родного города

Рассказывая о теме «Сезонный рацион питания» на мероприятии «Родные сельскохозяйственные продукты — весна», которое недавно прошло в ресторане Hum (город Тху Дук, Хошимин), кулинарный эксперт Буй Тхи Суонг отметила, что многие традиционные сельскохозяйственные продукты выращиваются с использованием натуральных методов, сохраняя изначальный сладкий вкус, который сотни лет назад ощущали наши бабушки и дедушки.

Хотя они могут выглядеть не так привлекательно, как овощи в супермаркете, эти продукты обладают насыщенным натуральным вкусом. Это помогает кухне стать более изысканной, ведь весной в горах ощущается свежий хрустящий вкус ростков скал Са Па. На равнинах весна приносит кисло-сладкий вкус тайского фрукта Биньчай, напоминающий блюда родной кухни.

Весна по-прежнему свободно течет повсюду и задерживается в прохладном аромате свежей клубники из Мок Чау, сладком вкусе росистого горошка из Кан Джиок, освежающем вкусе артишоков из Лам Донга, насыщенной сладости и характерном аромате звездчатых яблок Ло Рен (Митхо) или липком аромате древней клейкой кукурузы Ланг Сон.

Также есть много особых овощей, таких как чайот из Сапы, и совершенно уникальных региональных специй. Каждое блюдо содержит в себе квинтэссенцию кулинарной культуры.

«И только употребляя сезонные продукты, мы можем ощутить уникальность каждого блюда и характерные вкусы овощей», — сказала г-жа Суонг.

Сезонные продукты в ресторанах

Рассказывая об истории поставок сезонной сельскохозяйственной продукции, основатель компании Huong Dat Company Нгуен Тхи Куинь Вьен отметила, что ее воодушевляет то, что сегодня покупатели не только заботятся о происхождении продуктов питания, но и ценят их натуральный вкус.

Органическое сельскохозяйственное производство — это не просто технология, а процесс понимания и уважения природы. Это не только помогает овощам сохранить свой первоначальный вкус, но и обеспечивает безопасность для здоровья потребителей.

Сезонные продукты всегда имеют самую высокую пищевую ценность, они богаты и полезны для здоровья. - Фото: TV

«Однажды мне позвонила клиентка и рассказала, что, когда она ела капусту компании, она чувствовала знакомый вкус, которого не встречала за последние 20 лет. Вот в чем ценность натурально выращенной пищи», — сказала г-жа Вьен.

Некоторые покупатели знают, что капуста будет распродана всего через два дня, и спешат сделать заказ, потому что не хотят упустить возможность насладиться по-настоящему качественным продуктом. Это показывает, что ценность чистой сельскохозяйственной продукции заключается не только в том, как она выращивается, но и в том, какие ощущения испытывают потребители при ее использовании.

Однако в настоящее время число ресторанов и предприятий общественного питания, которые действительно уделяют внимание качеству входящих материалов, по-прежнему крайне мало.

«После 15 лет работы в сельскохозяйственной отрасли я заметила, что больше всего о чистых овощах заботятся матери, которые готовят для своих семей. Они ищут безопасные, качественные продукты и готовы выбирать надежные источники. В ресторанах этот показатель ниже, поэтому я очень рада видеть, что моя сельскохозяйственная продукция появляется в ресторанах высокого класса», — добавила г-жа Вьен.

Читать далее Вернуться к темам

КАК МИРНЫЙ

Источник: https://tuoitre.vn/am-thuc-thang-hoa-nho-mua-nao-thuc-nay-20250402154151027.htm