Сорбитол обладает слабительным эффектом, каковы ограничения по применению?

Конфеты Kera Vegetable Candy содержат подсластитель сорбит, но он не указан на этикетке продукта. Фото: THU HIEN

Ранее Национальный институт безопасности и гигиены пищевых продуктов объявил результаты испытаний овощных конфет Kera. В состав этого продукта входит подсластитель сорбит в количестве 33,4 г/100 г.

Однако этот ингредиент не указан на этикетке продукта, как требуется. Так что же такое подсластитель сорбит и каково его применение в жизни?

Как подсластитель сорбит используется во Вьетнаме?

Департамент безопасности пищевых продуктов (Министерство здравоохранения) сообщил, что сорбит представляет собой органическое соединение типа сахарного спирта с химической формулой C6H14O6.

Сорбитол — белая жидкость без запаха, сладковатая на вкус, полностью растворимая в воде и спирте. Он относится к группе подсластителей и разрешен к использованию в пищевых продуктах. Он также придает блеск и сохраняет пищу влажной.

В природе это вещество часто извлекают из фруктов и овощей, таких как: кукуруза, тыква, яблоки, груши, земляника, персики, чернослив...

Во Вьетнаме сорбит сегодня считается самой популярной пищевой добавкой. Это вещество из группы подсластителей, разрешенное к использованию в пищевых продуктах в допустимых дозах.

Поскольку сорбит имеет сладость, примерно на 60% схожую с тростниковым сахаром, с прохладной сладостью, его можно добавлять в кондитерские изделия, продукты питания и шоколад для предотвращения высыхания и затвердевания продуктов под воздействием влаги, обеспечивая хорошую стабильность.

С другой стороны, он сохраняет аромат и не испаряется.

Отличительной особенностью сорбита является то, что он сладкий, но медленно усваивается, поэтому не повышает уровень инсулина, как сахар, не вызывает кариеса зубов, используется в низкокалорийных конфетах и ​​во многих других продуктах питания, а также применяется для детоксикации печени, отбеливания мяса и рыбы при переработке...

В частности, сорбитол может использоваться как слабительное, тонизирующее средство или использоваться в качестве вспомогательного вещества при производстве препаратов и пероральных таблеток, содержащих витамин С.

Это вещество сертифицировано как безопасное для использования пожилыми людьми, хотя его не рекомендуется применять без консультации врача.

Что произойдет, если вы употребите слишком много подсластителя сорбита?

По данным Департамента безопасности пищевых продуктов, помимо своих полезных свойств, сорбит также имеет побочные эффекты при чрезмерном употреблении. При употреблении более 10 г в день у некоторых людей могут возникнуть диарея и боли в животе, хотя частота таких случаев невысока.

При чрезмерном употреблении, особенно более 50 г в день, сорбит может вызвать слабительный эффект, расстройства пищеварения, приводящие к диарее и дисбалансу кишечника.

Видно, что, несмотря на широкое применение сорбита в пищевой и фармацевтической промышленности, он не является полностью безвредным при чрезмерном употреблении.

Поэтому FDA рекомендует потребителям внимательно читать состав на этикетках продуктов, контролировать количество потребляемого сорбитола и консультироваться с врачом при появлении каких-либо необычных признаков.

Доктор Ха Ван Тхиеу из Детской больницы № 2 (Хошимин) сказал, что частота запоров растет в обществе и семьях из-за привычек лениться, пить мало воды, есть мало клетчатки... У взрослых давление жизни и психологический стресс также приводят к увеличению частоты запоров.

Запоры вызывают множество последствий, таких как геморрой, анальные трещины, выпадение прямой кишки, вызывая психологическую или раздражительность, влияющую на жизнь.

Поэтому многие люди склонны искать функциональные продукты, которые дополняют рацион клетчаткой и предотвращают запоры.

По словам доктора Тхиеу, в настоящее время лечение запоров заключается в изменении диеты (клетчатка, достаточное количество воды), изменении поведения и корректировке привычек дефекации для обеспечения нормальной перистальтики кишечника и оптимального выведения кала.

Читать далее Вернуться к темам

ПОЖЕРТВОВАТЬ

Источник: https://tuoitre.vn/chat-sorbitol-co-tac-dung-nhuan-trang-gioi-han-dung-bao-nhieu-20250405184935685.htm