Куриный суп с лекарственными листьями
Куриный суп с лекарственными листьями готовят в народе Дао Кхау в Син Хо, провинция Лай Чау, для ежедневного приема пищи или когда в семье ждут важных гостей. Чтобы приготовить вкусный лечебный куриный суп, вам нужно подготовить множество ингредиентов из лекарственных растений, собранных в лесу, высушенных и сохраненных для использования круглый год. Г-жа Чео Май Лай из Зоны 5 города Син Хо провинции Лайчау рассказала, что для приготовления вкусного лечебного куриного супа народ дао часто использует лекарственные растения, полезные для костей и суставов, для сердца, а также многие виды женьшеня, выкопанные глубоко в лесу. Эти лекарственные травы промывают, кладут в кастрюлю с водой и доводят до кипения, чтобы получился бульон.
После разделки курицу нарезают на небольшие кусочки, смешивают с измельченным имбирем, лимонной травой, солью, перцем, небольшим количеством белого вина и маринуют около часа, чтобы курица впитала специи. Затем добавьте немного жира и обжарьте курицу, помешивая, пока мясо не станет плотным, затем залейте курицу бульоном и варите на медленном огне до тех пор, пока курица не приготовится и не станет ароматной.
У народа дао кхау в Син Хо в каждом доме есть лекарственные листья, из которых можно приготовить суп, который можно есть круглый год. Когда наступает весна, женщины племени дао часто отправляются в поля и леса, чтобы собрать лекарственные растения для хранения. После сбора травы полные корзины моют, измельчают, сушат и хранят на кухне для дальнейшего использования. Во время приготовления блюда достаньте лекарственное растение и замочите его в воде. В холодные ветреные дни после принятия лечебной ванны употребление тарелки куриного супа позволяет всем почувствовать себя отдохнувшими. Это также один из секретов, который помогает народу Дао Кхау всегда иметь хорошее здоровье, румяную кожу и оптимистичный настрой.
Специализация вина Бау
У народа дао тхань и в коммуне Банг Ка, уезд Хоанг Бо, провинция Куангнинь, есть особый напиток под названием дрожжевое вино Бау. Вино из дрожжей Бау имеет прозрачный желтый цвет, кисло-сладкий вкус и аромат клейкого риса.
Что касается способа приготовления вина Бау, то у каждой семьи есть свой собственный рецепт и метод приготовления, зависящий от секретного семейного рецепта. Вино Бау народность Дао изготавливает из клейкого риса, который варят в рисе, а затем ферментируют в течение примерно двух дней и ночей с использованием дрожжей из лесных листьев. Затем переложите ферментированный рис в банку, примерно через десять дней его можно будет достать и попить.
Чтобы получить вкусное желтое вино, народ дао использует клейкий рис с крупными, ровными зернами и толкет его в каменной ступке. Для изготовления листовых дрожжей виноделам Бау необходимо найти пять видов лесных листьев, растущих в естественных лесах Хоаньбо. Народ Дао Тхань И считает этот опыт секретным и не распространяемым широко, чтобы сохранить секрет изготовления вина своим народом.
Вино Bang Ca — полезный продукт для всех. Употребление вина помогает улучшить здоровье, полезно для пищеварительного тракта, особенно для крови и красоты кожи у женщин.
В настоящее время в коммуне Банг Ка насчитывается более 10 домохозяйств, специализирующихся на крупномасштабном производстве и продаже вина Бау, производительностью 1000–2000 литров на домохозяйство в год. Вино Bang Ca также признано 4-звездочным продуктом OCOP района Хоань Бо, произведенным акционерной компанией Bang Ca Commune Traditional Products Development Joint Stock Company. Компания была основана в 2014 году 33 акционерами, все из которых являются представителями народности дао из района Хоаньбо.
Создание сельскохозяйственного бренда для вина Bang Ca помогает местному населению развивать больше производственных предприятий, создавать рабочие места и увеличивать доходы людей. Винодельческая продукция Bau разливается в соответствии со стандартами, имеет прочную и красивую упаковку. Вино Бау пьют во время праздников, годовщин, фестивалей и важных событий в семьях народа Дао. Продукция винодельческой компании Bau не только пользуется большим спросом на местном уровне, но и пользуется большим спросом на рынках внутри провинции и за ее пределами.
Комментарий (0)