9 блюд, которые туристы должны попробовать в Хойане

В жаркий августовский день Чан Ти Ми (Мини) повела группу туристов на рынок Хойана, чтобы подготовиться к приготовлению еды. Ее кулинарный мастер-класс для иностранных туристов направлен на то, чтобы помочь гостям получать удовольствие от еды посредством практических занятий: похода на рынок и самостоятельного выбора продуктов в соответствии с инструкциями Мини, например, как выбрать лучший мангостин или как отличить самцов крабов от самок...

Туристы уже давно считают Хойан «сердцем вьетнамской кухни». Согласно отчету Google Destination Insights, с марта по июнь этого года Вьетнам был седьмым по популярности направлением и единственной страной Юго-Восточной Азии, вошедшей в двадцатку лучших. Ожидается, что новая визовая политика, введенная с августа и увеличивающая срок действия электронных виз с 30 до 90 дней, увеличит число иностранных туристов, посещающих Вьетнам.

9 món du khách phải thử ở Hội An theo báo Hồng Kông - Ảnh 1. — Шеф-повар Мими помогает туристам выбирать вкусные овощи на рынке Хойана

После осмотра рынка Хойана посетители садятся в лодку на реке Тубон, чтобы вернуться в дом, где расположена кулинарная школа. На открытом воздухе Мими помогает иностранным туристам приготовить самые типичные блюда Хойана.

Паровые булочки и паровые рисовые лепешки

Также известное как бань вак или бань хоа хонг, это типичное блюдо, которое туристы не могут пропустить, приезжая в Хойан. Чтобы приготовить этот пирог, местным жителям приходится проходить кропотливый процесс, начиная от выбора риса, замачивания риса, измельчения риса... Начинка пирога в основном готовится из свежих креветок или мясного фарша, смешанного с перцем, луком, древесными грибами, солью, рыбным соусом...

Као Лау

Пожалуй, самое популярное блюдо в старом городе, оно состоит из нарезанной свинины, ростков фасоли, зелени и толстой лапши. Местные жители верят, что као лау вкусен только тогда, когда его готовят в Хойане с использованием воды из тысячелетнего городского колодца Ба Ле. Као лау означает «высокий этаж», это значит, что в древние времена это блюдо подавалось только богатым гурманам; Сегодня это блюдо продается в ресторанах и закусочных по всему городу.

9 món du khách phải thử ở Hội An theo báo Hồng Kông - Ảnh 2.

лапша Куанг

Блюдо родом из Куангнама и называется лапша Куанг. Лапша плоская и тягучая, ее готовят со свининой, курицей, креветками, яйцами, едят с сырыми овощами, жареной рисовой бумагой... Это блюдо также чрезвычайно популярно не только в Хойане, Дананге, но и во многих других провинциях и городах по всей стране.

Курица с рисом

Это популярное блюдо можно найти в любой точке страны, но в Хойане курица с рисом имеет свой собственный, уникальный вкус. Кусочки курицы подаются с салатом из рубленой зеленой папайи, фирменным соусом чили старого города и травами, которые усиливают вкус блюда.

9 món du khách phải thử ở Hội An theo báo Hồng Kông - Ảnh 3.

Суп с лапшой

Для туристов было бы ошибкой покинуть Вьетнам, не попробовав тарелку фо, считающегося национальным блюдом. В Хойане вам также следует помнить мантру «Ешьте там, где едят местные жители», чтобы найти лучшие рестораны фо в этом месте.

Хлеб

Бань ми, завезенное во Вьетнам французами в прошлом веке, сегодня стало всемирно известным вьетнамским блюдом. Бань ми продается по всему Хойану, но Бань ми фыонг, прославившийся благодаря суперповару Энтони Бурдену, который представил его в телешоу «Без депозитов», выделяется среди остальных. В этом шоу он называет хлеб «симфонией в сэндвиче»...

9 món du khách phải thử ở Hội An theo báo Hồng Kông - Ảnh 4.

Кофе

Вьетнам является вторым по величине экспортером кофе в мире. Как и в случае с фо, посетители Вьетнама в целом и Хойана в частности не могут уехать, не попробовав каплю кофе.

Кроме того, Хойан славится множеством других травяных напитков, таких как лимонник, солодка, жасмин, хризантема...