Распространенные крестоцветные овощи включают белокочанную капусту, брокколи, цветную капусту, брюссельскую капусту, листовую капусту, кудрявую капусту и листовую горчицу. По данным сайта Healthline (США), посвященного здоровью, многие сорта имеют схожий вкус из-за одинаковых природных химических веществ.
Капуста
Благодаря обилию питательных веществ крестоцветные овощи могут принести следующую пользу:
Снижение риска рака
Доказано, что клетчатка и многие биоактивные вещества в крестоцветных овощах помогают предотвратить рак. Доказано, что витамин С и каротиноиды обладают мощными антиоксидантными свойствами, помогая нейтрализовать свободные радикалы. Эти свободные радикалы повреждают клетки и способствуют возникновению рака.
Кроме того, крестоцветные овощи также содержат глюкозинолаты. Попадая в организм, глюкозинолат распадается на изотиоцианаты и индолы. Оба эти соединения помогают уменьшить воспаление. Во многих случаях хроническое воспаление является фактором, повреждающим клетки и увеличивающим риск развития рака.
Поддержка снижения веса
Употребление в пищу продуктов с низким содержанием калорий, которые надолго обеспечивают чувство сытости, является ключом к успешному снижению веса. Все крестоцветные овощи отвечают этому требованию, поскольку они богаты клетчаткой. Клетчатка содержит мало калорий, но переваривается медленно, помогая вам дольше чувствовать сытость и уменьшая тягу к еде.
Для поддержания здоровья организма Американская кардиологическая ассоциация рекомендует взрослым потреблять 25–30 граммов клетчатки в день.
Улучшить здоровье кишечника
Брокколи
По данным Международного журнала молекулярных наук, здоровье кишечника влияет не только на пищеварительную систему, но и на иммунитет, способствуя профилактике избыточного веса, ожирения, заболеваний сердца, диабета 2 типа, рака и заболеваний печени.
Употребление крестоцветных овощей поможет улучшить здоровье кишечника. Это преимущество обусловлено высоким содержанием клетчатки. Попадая в толстую кишку, клетчатка подвергается расщеплению и ферментации кишечными бактериями. В результате этого процесса образуются короткоцепочечные жирные кислоты, которые снижают pH толстой кишки. Низкий уровень pH губителен для вредных бактерий, но стимулирует рост полезных бактерий.
Улучшение здоровья сердечно-сосудистой системы
Употребление слишком большого количества жиров значительно увеличивает риск сердечных заболеваний. Вместо этого людям следует сократить потребление жиров и есть больше овощей, в том числе крестоцветных. Содержание клетчатки в овощах поможет снизить уровень холестерина в крови и снизить высокое кровяное давление. По данным Healthline, эти факторы способствуют развитию заболеваний сердца.
Ссылка на источник
Комментарий (0)