ວິທີເຮັດປາແດກດ້ວຍເສັ້ນໄຍໝາກຫຸ່ງ

ສ່ວນປະກອບ: ໝາກຂາມ 1 ໜ່ວຍ ປະມານ 1 ກິໂລກຣາມ, ໝາກເຜັດ 500 ກຣາມ, ນ້ຳມັນເຄື່ອງ, ນ້ຳປາ, ພິກໄທ, ຜົງແປ້ງ, ນ້ຳຕານ, ໝາກເຜັດ, ໝາກເຜັດ, ຜັກບົ່ວຂຽວ, ນ້ຳໝາກພ້າວສົດ.

ການສ້າງ:

- ເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຫານແຊບ, ຄວນເລືອກເສັ້ນໃຍໝາກຫຸ່ງທີ່ມີຄວາມໜາ, ແຫ້ງ, ສີເຫຼືອງທອງ, ແລະ ມີລັກສະນະຫອມຫວານຂອງໝາກນັດ. ບໍ່ຄວນເລືອກໝາກຫຸ່ງທີ່ມີເສັ້ນໃຍຂາວ, ແຂງຄືໝາກນັດໄທ. ເວລາຊື້, ປອກເປືອກໜານອອກ, ຕັດເນື້ອເຍື່ອອອກ, ໃຊ້ເຈ້ຍ ຫຼື ຜ້າເຊັດນ້ຳໝາກຫຸ່ງ. ຈາກນັ້ນ, ເອົາສ່ວນຂອງໝາກຫຸ່ງອອກແລ້ວເອົາໃສ່ຈານແຍກເປັນຂອງຫວານ, ແຍກເສັ້ນໃຍໝາກນັດແລ້ວຕັດເປັນຕ່ອນບາງໆ.

– ເລືອກເອົາປາສົດທີ່ມີຮ່າງກາຍກົມ, ເນື້ອແຂງ, ຕາແຈ່ມໃສ, ເຫງືອກແດງ, ທ້ອງບໍ່ສົມບູນ. ເມື່ອຊື້ປາແດກ, ຕັດເຫງົ້າ, ເອົາລໍາໄສ້ອອກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນລ້າງດ້ວຍນ້ໍາ. ເພື່ອກຳຈັດກິ່ນເໝັນຂອງປາຈາກປາ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ເຫຼົ້າແວງຂາວ ແລະ ຂີງຈືນປະສົມນ້ຳປາ. ຫຼື ທ່ານສາມາດໃຊ້ແປ້ງ ຫຼື ແປ້ງມັນຕົ້ນຂັດໃສ່ປາ, ຈາກນັ້ນຖູປາ ແລະ ລ້າງດ້ວຍນ້ຳ.

– ຫຼັງຈາກລ້າງໝາກເຜັດອອກເຄິ່ງໜຶ່ງແລ້ວນຳມາໝັກຜົມດ້ວຍຄາຣາເມລ 2 ບ່ວງແກງ, ນ້ຳຕານ 2 ບ່ວງແກງ, ນ້ຳປາ 4 ບ່ວງແກງ, ນ້ຳປາ 1 ບ່ວງແກງ, ໝາກເຜັດນ້ອຍ ແລະ ພິກໄທ 1 ບ່ວງແກງ. ຈາກນັ້ນ, ປະສົມປາໃຫ້ເຂົ້າກັນດີ ແລະ ໝັກໄວ້ປະມານ 30 ນາທີ ເພື່ອໃຫ້ປາດູດເອົາເຄື່ອງເທດ.

– ເອົາເສັ້ນໄຍໝາກຫຸ່ງວາງໃສ່ລຸ່ມໝໍ້ແລ້ວເອົາປາແດກໃສ່ເທິງ, ສືບຕໍ່ໃສ່ເສັ້ນໄຍໝາກຫຸ່ງອີກຊັ້ນໜຶ່ງ ແລະ ປາອີກຊັ້ນ, ເຮັດແບບນີ້ຈົນປາໝົດ. ຫມາຍເຫດ, ຊັ້ນເທິງແມ່ນຊັ້ນເສັ້ນໄຍຂອງຫມາກນັດ. ຈາກນັ້ນ, ເອົານ້ຳມັນປຸງ 2 ບ່ວງແກງລົງເທິງ, ປະໄວ້ອີກ 30 ນາທີ ເພື່ອໃຫ້ປາດູດຊຶມໄດ້ຕະຫຼອດ. ເອົາຫມໍ້ໃສ່ເຕົາ, ຕື່ມນ້ໍາຫມາກພ້າວສົດເພື່ອປົກຄຸມປາ. ແຕ່ງກິນດ້ວຍຄວາມຮ້ອນສູງຈົນນ້ຳຕົ້ມ, ຈາກນັ້ນຫຼຸດຄວາມຮ້ອນລົງໜ້ອຍໜຶ່ງ, ໜຶ້ງຈົນນ້ຳໜາ, ປຸງລົດຊາດອີກຄັ້ງ ແລະ ປິດໄຟ. ຖ້າມີນ້ໍາບໍ່ພຽງພໍ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມນ້ໍາການກັ່ນຕອງຕື່ມອີກ.

– ເອົາໝາກເຜັດກັບໝາກຫຸ່ງໃສ່ໃນຈານໃສ່ຈານພ້ອມຫົວຜັກບົ່ວທີ່ຟັກແລ້ວຮັບປະທານກັບເຂົ້າຕົ້ມຮ້ອນໆກໍແຊບຕາມໃຈ.

ທີ່ມາ