ເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກແລະເຂົ້າ ໜົມ ເພື່ອຕ້ອນຮັບລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ

1. ດ້ວຍປະສົບການກວ່າ 50 ປີ ໃນການເຮັດເຄັກ, ນາງ ຮ່ວາງທິຮ່ຽນ (ຕາແສງ ເຫງ້ແທ່ງຈຶງ, ນະຄອນ ເຕີນອານ, ແຂວງລອງອານ) ບໍ່ພຽງແຕ່ໄດ້ຮັກສາເຝີດັ້ງເດີມເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງໄດ້ເຜີຍແຜ່ລົດຊາດຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນໄປຫຼາຍບ່ອນ. ນັບແຕ່ອາຍຸ 10 ປີ, ນາງຮຽນໄດ້ຊ່ວຍແມ່ເຮັດແບ້ເພື່ອຂາຍ.

“ການຫໍ່ເຄ້ກ ແລະເຮັດຕື່ມແມ່ນສໍາຄັນທີ່ສຸດ. ຂ້ອຍເລືອກຫມາກພ້າວອ່ອນຫຼາຍ, ບໍ່ແຫ້ງແລະຢ່າງແທ້ຈິງບໍ່ໃຊ້ຫມາກພ້າວໃນເວລາສັ່ນນ້ໍາເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການປ່ຽນສີ. ນ້ຳຕານ, ໝາກຖົ່ວ, ໝາກພ້າວຂົ້ວ ແລະ ປຸງລົດຊາດຕາມໃຈມັກ, ປະສົມກັບແປ້ງເຂົ້າໜຽວປະສົມກັບໃບເຕີຍ ເພື່ອສ້າງລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະໃຫ້ແກ່ເຂົ້າໜົມເຄັກຂອງຄອບຄົວ” - ນາງ ຮີ່ນ ແບ່ງປັນ.

ພຽງແຕ່ນາງຮ່ວາງທິຮ່ຽນ ແລະ ສາມີ (ຕາແສງ ເຍີນແທ່ງ, ເມືອງ ເຕີນອານ) ໄດ້ສະໜອງເຂົ້າໜົມເຄັກໃຫ້ຕະຫຼາດ 3.000 ກວ່າບາດໃນແຕ່ລະເດືອນ.

ບັ້ງໄຟດອກຂອງມັນເປັນທີ່ນິຍົມຂອງລູກຄ້າຍ້ອນວ່າມັນແຊບແລະປຸງລົດຊາດ. ຂະບວນການເຮັດເຄັກຕ້ອງການຄວາມພິຖີພິຖັນໃນແຕ່ລະຂັ້ນຕອນ. ແຕ່ລະຊຸດ 250-350 ຊຸດ, ຄູ່ຜົວເມຍຕື່ນແຕ່ 1 ໂມງເຊົ້າ.

ເຄ້ກໃຊ້ເວລາປະມານ 40 ນາທີເພື່ອແຕ່ງກິນ, ປ່ອຍອາຍທຸກໆ 10 ນາທີ. ເຖິງວ່າຈະເຮັດວຽກໜັກກໍ່ຕາມ, ແຕ່ວຽກເຮັດງານທຳເຮັດໃຫ້ຄອບຄົວມີ ລາຍຮັບທີ່ໝັ້ນຄົງ . ປະຈຸບັນ, ລາຄາຂາຍແມ່ນແຕ່ 6.000 ດົ່ງ/ອັນ ( ເຂົ້າໜົມແບບດັ້ງເດີມ) ເຖິງ 7.000 ດົ່ງ/ອັນ ( ເຂົ້າໜົມໝາກເດືອຍ).

ໂດຍສະເພາະ, ນາງ banh ໄດ້ຖືກສັ່ງໂດຍລູກຄ້າຈໍານວນຫຼາຍພາຍໃນແລະຕ່າງປະເທດຂອບໃຈ "ຊື່ສຽງດີແຜ່ຂະຫຍາຍໄປທົ່ວ".

ໃນໄລຍະບຸນເຕັດ, ຈຳນວນຄຳສັ່ງນັບມື້ນັບເພີ່ມຂຶ້ນ, ແລະ ບາງປີນາງຮຽນຫໍ່ເຂົ້າໜົມເຄັກຈົນຮອດປີໃໝ່. ປີນີ້, ນາງວາງແຜນຈະໃຫ້ສຳເລັດຕາມຄຳສັ່ງກ່ອນກຳນົດເພື່ອມີເວລາດູແລສວນໝາກອະງຸ່ນ, ປຸງແຕ່ງເຂົ້າບູຊາບັນພະບຸລຸດແລະເຕົ້າໂຮມກັບລູກຫຼານ.

2. ເຂົ້າໜົມກ້ວຍຍັງເປັນອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນຊ່ວງ ບຸນເຕັດຂອງຄົນຕາເວັນຕົກ . ທ່ານນາງ ເລທິຮ່ຽນ (ຕາແສງ ກວ໋າຍຕຽນ, ເມືອງ ວຸ່ງລຽມ, ແຂວງວິ້ງລອງ) ໄດ້ປະກອບອາຊີບອົບເຂົ້າໜົມກ້ວຍມາເປັນເວລາ 5 ປີແລ້ວ.

ແຕ່ລະປີ, ນາງຮຽວໄດ້ເຮັດເຂົ້າໜົມກ້ວຍປະມານ 500 ກິໂລ, ເລີ່ມແຕ່ວັນທີ 1 ເດືອນທັນວາເພື່ອຮັບໃຊ້ຄວາມຮຽກຮ້ອງຕ້ອງການຂອງຊາວເຕິດ.

ໃນລະຫວ່າງມື້, ນາງເຮັດວຽກຈ້າງ, ແລະໃນຕອນບ່າຍນາງເລີ່ມເຮັດເຂົ້າຫນົມອົມ. ຂັ້ນຕອນສ່ວນຫຼາຍແມ່ນເຮັດດ້ວຍມືຂອງນາງເອງ, ພຽງແຕ່ເມື່ອເຮັດເຂົ້າຫນົມອົມແມ່ນຄອບຄົວຂອງນາງໄດ້ຊ່ວຍເຫຼືອ.

ເຂົ້າໜົມກ້ວຍເປັນອາຫານທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຂອງຄົນໃນພາກຕາເວັນຕົກ.

“ຫຼັງຈາກຈືນແລ້ວ, ເຂົ້າໜົມແມ່ນຖອກໃສ່ແມ່ພິມດ້ວຍຫໍ່ພລາສຕິກ, ປະກອບດ້ວຍໝາກງາ ແລະໝາກຖົ່ວດຳທີ່ຟົດແລ້ວໃຫ້ທົ່ວ. ເພື່ອໃຫ້ເຂົ້າຫນົມອົມຕັ້ງແລະບັນລຸໂຄງສ້າງ chewy delicious, ຂ້າພະເຈົ້າປ່ອຍໃຫ້ເຂົ້າຫນົມອົມພັກຜ່ອນອີກ 2 ຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ຈະຕັດແລະຫຸ້ມຫໍ່. ປະຈຸບັນ, ເຂົ້າໜົມກ້ວຍຢູ່ທ້ອງຕະຫຼາດໄດ້ຂາຍໃນລາຄາ 70.000-80.000 ດົ່ງ/ກິໂລ, ລາຄາບໍ່ແພງ ແລະ ເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍ” - ທ່ານນາງຮຽວແບ່ງປັນ.

ເຂົ້າໜົມກ້ວຍມີສີນ້ຳຕານເຫຼື້ອມ, ມີກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳໝາກພ້າວ, ຄວາມຫວານຂອງເຂົ້າໜົມປັງປະສົມກັບຄວາມໜຽວຂອງກ້ວຍ, ຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງໝາກຖົ່ວດິນ, ໝາກງາ ແລະ ລົດຊາດເຜັດອ່ອນໆຂອງຂີງ, ກິນກັບຈອກຊາຮ້ອນໆ ຈະແຊບກວ່າ.

ເພີດເພີນກັບອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ແຊບຊ້ອຍຮ່ວມກັນ, ດື່ມຊາຮ້ອນ, ຮູ້ສຶກວ່າບັນຍາກາດ Tet ເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມຮັກແລະຄວາມຜູກພັນ - ນັ້ນແມ່ນຄວາມສຸກທີ່ງ່າຍດາຍແຕ່ມີຄວາມຫມາຍຂອງພາກຮຽນ spring./.

ເຈື່ອງຊາ

ທີ່ມາ: https://baolongan.vn/banh-mut-ron-rang-don-xuan-a189463.html