영국의 유명 여행 잡지는 찹쌀을 "베트남 요리의 정수"로 평가했으며, 채식주의자를 위한 하노이의 10가지 뛰어난 요리 중 하나로 선정했습니다.
영국 런던에 본사를 둔 여행 잡지 인 콘데 나스트 트래블러는 하노이 요리는 여러 허브, 야채, 신선한 과일을 사용하여 다양한 맛을 제공하기 때문에 채식주의자들에게도 흥미로울 수 있다고 논평했습니다. 아래는 요리 전문가와 식당 손님의 추천을 바탕으로, 먹기 쉽고, 대중적이며, 맛이 다양하고, 어느 레스토랑에서나 쉽게 찾을 수 있는 등의 기준을 바탕으로 채식주의자를 위한 10가지 요리 목록을 제시합니다.
하노이에 오면 채식 손님이 즐겨 찾는 주요 요리로는 찹쌀밥, 구운 돼지고기를 곁들인 채식 당면, 반세오 등이 있습니다. 찹쌀은 지역 주민들이 아침 식사로 먹으며, 모든 길거리 음식 노점에서 구할 수 있습니다. Condé Nast Traveler 에 따르면, 작은 포장 음식으로 먹든 풍성한 레스토랑에서 먹든 찹쌀은 항상 "베트남 요리의 정수를 구현한 음식"이라고 합니다. 찹쌀에는 흰 찹쌀, 땅콩 찹쌀, 강과일 찹쌀, 옥수수 찹쌀, 코코넛 찹쌀, 생강 찹쌀 등 다양한 종류가 있습니다. 참깨와 땅콩을 곁들인 채식 요리 외에도 베트남 사람들은 소시지, 계란, 끓인 고기, 말린 새우, 파테와 같은 짭짤한 요리와 함께 먹는 것을 좋아합니다.
하노이의 보도 노점에서 판매하는 옥수수 찹쌀밥에 다진 돼지고기와 튀긴 양파를 곁들인 음식. 사진: 디 비
구운 돼지고기를 곁들인 채식 당면은 "매력적이고 눈길을 끄는 향이 나고" "구운 돼지고기를 곁들인 당면만큼 맛있고", "채식주의자의 입맛에 적합"하다고 설명되어 있습니다. 반세오는 눈길을 끄는 색깔, 바삭한 크러스트, 부드럽고 달콤한 야채와 풍부한 향신료로 채워져 인상적입니다.
언급된 다른 채식 요리로는 토마토 소스 두부가 있는데, 이 요리는 "대부분 베트남 사람들에게 어린 시절의 추억을 불러일으키는" 요리로 묘사됩니다. 바삭하게 튀긴 두부를 토마토 소스, 파, 흰 쌀과 함께 제공합니다. 마늘을 넣고 볶은 모닝글로리는 "소박하면서도 매력과 맛을 살린 요리"로 평가돼 추천 목록에서 2위를 차지했습니다. 물공심채는 그대로 먹거나, 메인 요리와 함께 먹어도 맛있습니다.
언급된 두 가지 종류의 샐러드는 바나나꽃 샐러드와 풋파파야 샐러드입니다. 이 두 가지 샐러드는 모두 바나나 꽃이나 파파야를 얇게 썰어 달콤하고 신맛이 나는 생선 소스, 허브, 당근을 섞어 상쾌하고 기분 좋은 맛을 냅니다.
디저트와 음료로는 바나나 푸딩, 반트루이, 아이스 밀크 커피를 추천합니다. 이것들은 모두 베트남의 유명한 특산품으로, 지역 주민들에게 사랑받고 있습니다.
Anh Minh ( Cntraveller 에 따르면)
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