3군의 파스퇴르 거리에 있는 투이 씨의 음료 카트는 코코넛과 금귤 음료로 유명합니다. 호치민시 사람들에게 친숙한 상쾌한 음료입니다.
빈딘 출신으로 1997년 호치민시로 이주한 응우옌 티 레 투이 씨는 2001년부터 청량음료 판매를 시작했습니다. 처음에는 인삼수, 해초수, 쓴물 등 친숙한 음료만 판매했습니다. 음료가 "너무 인기"라서 매출이 "꽤나 느립니다".
"저는 코코넛 워터를 더 많이 팔 생각을 했습니다. 이 과일은 몸을 식히는 데 도움이 되고 건강에 매우 좋기 때문입니다. 하지만 코코넛만 파는 것은 너무 평범할 겁니다. 저는 혁신하기로 했습니다." 투이 씨가 공유했습니다.
그녀는 코코넛 워터에 금귤 잼을 넣어보았는데 "향긋하고, 이상한 맛이 나고, 꽤 흥미로웠다"고 해서 가족을 초대해서 먹었습니다. 긍정적인 피드백을 받은 후, 투이 씨는 이 음료를 판매하기 시작해서 지금까지 22년 동안 판매해 왔으며, 자신이 "호치민 시의 대부분 사람들에게 코코넛과 금귤을 가져온 최초의 사람"이라고 자신 있게 단언했습니다.
코코넛과 금귤 카트의 주인인 응우옌 티 레 투이 씨가 손님들을 위해 음료를 준비하고 있습니다.
출시 초기에는 코코넛 라임 음료가 다른 음료만큼 잘 팔리지 않았지만, 점차 독특한 맛 덕분에 점점 더 유명해졌습니다. 금귤코코넛이 모든 사람에게 호평을 받은 후, 투이 씨는 파인애플 코코넛도 판매했지만, 금귤코코넛은 여전히 워터카트 브랜드를 만든 이름입니다.
투이 씨의 이동식 판매 카트는 보도에 있고, 바로 거리에 있으며, 주소 번호 250과 "20년 이상 판매"라는 문구가 적힌 매달린 간판으로 다른 상점과 구별됩니다. 그녀는 매일 오전 9시부터 오후 11시까지 영업합니다. 이 수상버스의 러시아워는 오후 7시 이후입니다. 정오와 오후 초반의 손님은 단지 "한 모금만" 마신다.
낮에는 손님들이 주로 테이크아웃을 합니다. 저녁이 되면 더 많은 손님이 머물렀고, Thuy 씨는 보도에 물 카트를 놓고 의자를 테이블로 사용했습니다. 사람이 많을 때는 손님들은 반대편 보도에 앉아야 합니다. "저는 단골손님이 많아서 이해해 주죠. 사람이 많으면 손님들이 줄을 서서 음료를 주문하고, 의자를 구하고, 적당한 자리를 찾습니다." 투이 씨가 말했다.
평소에는 Thuy 씨는 평균 수백 컵의 코코넛과 금귤을 판매합니다. 주말에는, 특히 날씨가 더울 때는 1,000잔까지 마실 수 있습니다. 이 음료는 지역 주민뿐만 아니라, 많은 관광객에게도 인기가 많습니다. 투이 씨는 관광객들이 국내 관광객과 국제 관광객을 포함하여 종종 그룹으로 여행한다고 말했습니다.
코코넛 워터와 코코넛 살을 얼음통에 넣어 차갑게 식힙니다.
코코넛과 금귤 한 잔에는 신선한 코코넛 워터, 코코넛 살, 수제 금귤 잼이 들어 있습니다. 재료는 복잡하지 않지만 준비는 어렵고 시간이 많이 걸립니다. 그녀는 매일 벤째의 친숙한 공급원으로부터 신선한 코코넛을 수입합니다. 주스를 잘라서 보관하는 대신, 투이 씨는 주스를 마시는 대로 판매하는 것을 선택했습니다. "손님이 너무 많아서 우리 가족은 코코넛을 계속 잘라야 해요. 자른 후, 우리는 그것을 차에 가져와서 바로 판매해요. 이 방법은 더 힘들지만 품질을 보장하고 코코넛 워터가 신맛이 나지 않아요."라고 투이 씨가 말했다.
코코넛 살을 얇게 썰어 큰 양동이에 담아 코코넛 물과 함께 식힙니다. 금귤잼은 투이 여사가 직접 만듭니다. 금귤을 조각으로 자르고, 암석 설탕으로 설탕을 입히고, 이 과일의 특징적인 향을 유지하기 위해 말린 살구를 넣지 않습니다. 코코넛 라임 주스 한 잔의 가격은 15,000 VND이고, 큰 컵은 20,000 VND입니다. 그녀의 코코넛 카트에는 항상 두 명이 서서 판매를 하기 때문에 고객들은 오래 기다릴 필요가 없습니다. 한 사람은 코코넛워터를 떠내고, 다른 사람은 금귤잼을 더해 봉지에 넣습니다.
금귤잼은 투이 씨가 직접 만든 것으로, 코코넛 금귤잼이 담긴 대형 컵과 함께 20,000 VND에 판매됩니다.
탄 흐엉(Thu Duc City) 씨는 호치민 시로 이사했을 때 친구의 소개로 이 음료에 대해 알게 되었고, 3년 넘게 이 코코넛 라임 카트의 단골 손님이었습니다.
"하노이에서는 이 음료를 파는 사람을 많이 보지 못해요. 처음 마셨을 때 코코넛 워터의 단맛과 금귤잼의 약간의 신맛에 감명을 받았어요."라고 그녀는 말했다.
맛 외에도 코코넛 라이스는 많은 식당 손님이 좋아하는 재료입니다. 투안 램(Tuan Lam) 씨(호치민시 3군)는 코코넛과 라임 주스 한 잔이 "저렴하고" "충분하다"고 말했습니다. 남성 손님들은 이곳의 코코넛이 바삭함을 유지한 채 큰 조각으로 잘려 있다고 평했다. 식당 손님은 "코코넛 워터 한 모금과 코코넛 고기를 함께 먹으면 정말 맛있습니다."라고 말했습니다.
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