1만5천동 김마이 구운돼지고기 샌드위치 고기가 너무 많아서 야채를 찾느라 한참을 헤매야 했어요

사이공에는 맛있는 구운 돼지고기 오븐이 많이 있지만, 6군과 인근 지역 사람들에게 물어보면 틀림없이 김마이 구운 돼지고기라는 이름을 언급할 것입니다.

6군에서는 김마이 구운 돼지고기가 유명해요 - 사진: TRI NHAN

매일 오전 6시 30분경부터 189 Pham Phu Thu(6군)에는 차량이 끊임없이 오가며 소음을 내며 이른 아침의 조용한 분위기를 찢어버립니다.

이곳 주민들은 놀라지 않는다. 김마이 구운 돼지고기 가게의 익숙한 풍경이기 때문이다. 바삭하게 구운 돼지고기의 향이 익숙한 신호가 되어, 활기찬 새 하루의 시작을 알린다.

친절이 빵 한 덩어리를 채울 때

킬로그램 단위로 판매하는 구운 돼지고기 외에도, 마이 씨의 구운 돼지고기 샌드위치도 고객들에게 매우 인기가 많습니다. 단 15,000 VND로 고기와 매운소스가 들어간 샌드위치를 ​​맛볼 수 있습니다.

구운 돼지고기는 두껍게 썰어졌고, 살코기는 부드럽고 육즙이 풍부하며, 황금빛 바삭한 껍질은 한 입 한 입을 더욱 풍성하게 만들어줍니다. 걸쭉한 소스가 케이크를 고르게 덮고, 케이크에 스며들어 풍부한 맛을 더해주며, 오이와 고수와 함께 제공됩니다.

소스는 설탕, 생선 소스, 오향분말 등 친숙한 재료로 만들어졌지만, 그녀만이 아는 독특한 양념 비법 덕분에 이 소스가 요리의 영혼이 되었습니다.

많은 식당 손님이 이 샌드위치에 고기가 너무 많아서 야채를 찾는 데 영원히 걸렸다고 재밌게 말했습니다.

15,000동짜리 고기 샌드위치 클로즈업 - 영상 : LE DUY

메이 씨는 빵이 왜 그렇게 싼지 설명하면서 "팔려면 좋은 빵을 팔아야 한다"고 믿는다고 말했다. 샌드위치에 쓰이는 고기도 최고급 품질이며, '남은 고기'나 '흉터'가 없습니다.

직원들이 고기를 별로 내놓지 않자, 그녀는 곧바로 그들에게 일깨워 주었습니다. "왜 이렇게 적게 팔아요? 더 많이 팔아요. 손님이 오면 정성껏 대접해야죠!"

"학생부터 노동자까지 모두가 먹을 수 있기를 바라는 마음에서 비롯됩니다. 사실, 그녀의 기쁨은 단순히 수익에서 오는 것이 아니라, 모두에게 맛있는 식사를 제공하는 데서 옵니다." 마이 씨는 이렇게 말했습니다.

오래된 용광로에서 유래

마이 씨는 과거에 언니가 구운 돼지고기를 파는 남자와 결혼했다고 말했습니다. 그녀의 언니도 가게를 열었지만 "운명적"이지는 않았습니다. 몇 달 후 그녀는 살아남을 수 없었고 오븐을 남겨두어야 했습니다.

당시 마이 여사는 아직 젊었지만 구운 돼지고기를 만드는 법을 배웠고, 오븐을 인수하여 김마이 브랜드를 만들었고, 가족들은 함께 판매에 나섰습니다. 이른 아침에는 며느리가 장사를 하고, 오후에는 딸이 장사를 합니다.

김마이 로스트 포크 가게는 배달 앱을 사용하지 않고, 고객은 전화해서 돈을 이체하기만 하면 됩니다. 거리에 따라 몇 분 후에 뜨거운 로스트 포크가 집 앞까지 배달됩니다.

30년 넘게 김마이 구운 돼지고기는 고객들에게 매력적인 음식으로 자리매김했습니다. Tuoi Tre Online에 따르면, 오후 3시~4시에는 매장이 매우 붐비지만, 고객들은 아침에는 두 배나 더 붐비며, 특히 공휴일과 설날에는 더 붐빈다고 말했습니다.

김마이 씨와 그녀의 딸이 구운 돼지고기 오븐을 인수했습니다. - 사진: LE DUY

눈으로 먹는 것도 맛있죠!

이른 아침, 마이 씨의 노점에는 돼지 삼겹살, 차슈, 허벅지살, 갈비살, 돼지 다리살, 돼지 가죽 등 온갖 종류의 고기가 가득했습니다.

구운 돼지고기는 뜨겁게 쌓여 있으며, 호박색으로 바삭한 껍질과 부드럽고 자연스럽게 달콤한 고기가 겹겹이 쌓여 있으며, 전통 소스에 재워져 있습니다. 마이 씨가 말했듯이, 이런 맛은 "다른 곳에서는 찾기 힘듭니다".

기름기가 전혀 없어져 먹기에 기름기가 없는 황금빛 바삭한 돼지 가죽을 언급하지 않는 것은 실수일 것입니다.

돼지고기 삼겹살은 1kg당 320,000동, 차슈와 갈비는 1kg당 300,000동, 돼지 가죽은 1kg당 500,000동, 귀, 돼지 발, 돼지 머리 등 뼈가 들어간 요리는 1kg당 150,000~200,000동 정도입니다.

많은 사람들이 높은 가격에 놀랄지 모르지만, 김마이 ​​구운 돼지고기를 먹어본 사람이라면 누구나 그 품질이 부인할 수 없다고 말할 것입니다. 마이 씨는 Tuoi Tre Online 에 "이곳은 비싼 가격을 내는 이유는 값싼 만큼의 품질을 제공하기 때문입니다. 저는 첨가물을 전혀 넣지 않고, 제가 먹을 수 있도록 판매합니다."라고 말했습니다.

이곳의 돼지고기는 다른 곳처럼 미리 조리해서 진열해 두는 것이 아니라, 한 번에 한 번에 양념해서 구워냅니다. 고기가 아직 오븐에서 나오지도 않은 상태에서 손님들이 사야 하는 경우도 많습니다. "맛에 익숙해지지 않을까" 두려워서 다른 곳에서 먹고 싶어하지 않기 때문입니다.

출처: https://tuoitre.vn/15-ngan-dong-o-banh-mi-heo-quay-kim-mai-nhieu-thit-qua-tim-mai-rau-moi-thay-20241115143620197.htm