파는 씻은 후에 왜 녹색으로 변할까요?

'최근에 소셜 미디어에서 제가 사서 물에 씻었더니 녹색으로 변한 파 사진을 봤어요? 물어보겠습니다. 이 녹색은 뭐예요? 건강에 해롭나요? (호치민시의 T.Huong)

호치민시 의과대학 전통약학과 부교장인 응우옌 탄 트리엣 의사 겸 약사가 다음과 같이 답변했습니다: 파는 사서 씻으면 녹색이고 황산구리(CuSO ₄ )에 오염되었을 수 있습니다. 이 염은 여러 가지 수화물 형태로 존재합니다: CuSO ₄ (무수염, 광물 칼코시아나이트), CuSO ₄ .5H ₂ O (가장 흔한 5수화물 형태, 광물 칼칸타이트), CuSO 4 .3H ₂ O (3수화물 형태, 광물 보나타이트) 및 CuSO ₄ .7H ₂ O (7수화물 형태, 광물 부시트).

황산구리는 공기 중의 수분을 강력하게 흡수하여 푸른 수화물 CuSO ₄ .5H ₂ O를 형성하는 흰색 분말입니다. 적절한 양으로 보충하면 황산구리는 건강에 해롭지 않습니다.

그러나 다른 많은 비타민과 미네랄과 마찬가지로 필요한 용량을 초과하여 보충할 경우 황산구리도 산화 스트레스, 임상 혈액학, 혈청 생화학적 변화 등 신체에 해로울 수 있습니다. 피부와 접촉하면 _CuSO4 결정이 자극과 피부염을 일으킬 수 있습니다. CuSO₄를 대량으로 섭취할 경우 복통, 메스꺼움, 구토, 설사 등의 증상이 나타날 수 있습니다. 더 심각한 경우 간, 신장, 신경계에 손상을 입힐 수도 있습니다.

황산구리 화합물은 종종 작물의 곰팡이 처리에 사용되므로 파, 파 등에 살포한 후 바로 수확하면 잎에 잔류물이 남을 수 있습니다. 따라서 약을 바른 후 적절한 시기에 수확하는 것이 가장 좋습니다.

트리에 박사는 사용하기 전에 황산구리가 함유된 야채는 반드시 철저히 씻어야 한다고 언급했습니다. 황산구리는 물에 녹을 수 있는 화합물이기 때문입니다.

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출처: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-vi-sao-hanh-la-mua-ve-rua-nuoc-lai-co-mau-xanh-185250106200906973.htm