2023년 12월, 대만계 미국인 억만장자 젠슨 황이 베트남에서 반도체 산업 진흥을 위한 협력을 위해 출장을 떠났습니다.
그는 세계에서 11번째로 부유한 억만장자이며, 엔비디아(최대 1조 달러 규모의 칩 회사)의 CEO입니다. 그래서 이 유명 억만장자의 여행은 국내외 언론의 특별한 관심을 받았다.
이번 출장에서 젠슨 황 씨는 협상 업무 외에도 베트남 요리를 탐험하고 체험하고 싶어했습니다. 그래서 이 억만장자가 하노이에 도착하기 전에 엔비디아는 전문 선발대를 파견해 CEO의 선호도에 맞는 레스토랑을 조사했습니다.
연말 어느 날 저녁, 언제나 그렇듯이 응우옌 리 씨와 응우옌 티 투 부인(항논 거리의 보도에 있는 유명한 포 트레이 레스토랑의 주인)은 바쁘게 음식을 준비하고 손님들에게 포를 제공하고 있었습니다. 오늘 밤 레스토랑은 거의 꽉 찼습니다.
투 부인이 포국수를 데치는 데 열중하고 있을 때, 그 식당의 단골손님인 젊은 남자가 다가왔습니다. 그는 주인에게 약 15명으로 구성된 특별 그룹이 있을 것이라고 속삭였다. 그 중에는 포를 먹고 싶어하는 대만 대통령도 있었는데, 그는 식당 측에 자리를 마련해 달라고 요청했습니다.
이를 보고 응우옌 리 씨는 재빨리 달려나가 식당에 있는 손님들에게 한쪽으로 비켜달라고 말했습니다. 다들 아직 먹고 있었지만, 이 소식을 듣자 모두들 만장일치로 동의하고 옆에 있는 카페로 달려가 자리로 갔습니다.
손님들이 도착했을 때, 투 부인은 막 접시를 준비한 참이었습니다. 회장님의 트레이는 첫 번째 위치에 있습니다. 처음에 주인은 자신이 맞이하는 VIP 손님이 누구인지 알아보지 못했습니다.
"제 기억에 회장님은 매우 단순하게 검은색 카키색 바지와 검은색 티셔츠를 입으셨습니다. 그룹은 많았지만 실제로는 8명만이 4개 테이블에 2열로 앉아 있었습니다. 팔짱을 끼고 밖을 보호하는 키 큰 외국인 경호원 4명 외에도 그들과 함께 서 있는 베트남 경호원도 여러 명 있었습니다. 그들은 먹지 않고 그저 서서 상황을 관찰했습니다."라고 Thu 씨가 말했습니다.
통역자는 그룹이 무엇을 먹고 싶어하는지 물은 후, 식당에서 가장 맛있는 요리를 제공할 것이라고 말했고, 그래서 투 부인은 붉은 와인 소스를 곁들인 쇠고기 포를 선택했습니다.
이 요리는 특별한 맛 때문에 많은 식당 손님이 이 레스토랑의 "스타"로 여기는 요리입니다. 쇠고기는 냄새를 제거하기 위해 신중하게 가공되고, 7가지 향신료로 양념한 후 오랜 시간 끓입니다.
순식간에 뜨거운 포 여덟 그릇이 제공되었습니다. 각 식사 비용은 50,000 VND로 다른 손님들과 동일한 가격입니다.
식당 주인의 관찰에 따르면 회장은 포 한 그릇을 비우고 그릇 바닥에 약간의 물만 남겼다고 합니다. 그룹의 다른 손님들도 즐겼습니다.
통역은 결제 시 리 씨와 투 씨에게 고마움을 전하고 회장님께서 음식이 맛있다고 칭찬하셨으며 다음에 베트남을 방문할 기회가 있으면 다시 오겠다고 약속하셨다고 전했습니다.
포 8그릇의 총 가격은 40만 VND입니다. 고객은 60만 VND를 주면서, 그 잔돈을 레스토랑 직원에게 감사의 표시로 남기고 싶다는 의사를 밝혔습니다. 이들은 약 20분 동안 식당에 머물렀고, 주인과 잠시 이야기를 나눈 뒤 떠났다.
“그때 식당은 사람이 엄청 많았고, 회장님께서 일정이 바쁘신 것 같아서 악수하고 인사만 할 시간밖에 없었습니다. "불행히도, 우리는 손님들과 함께 사진을 찍을 시간이 없었습니다." 리 여사는 후회했다.
손님들이 떠난 후에 원래 단골 손님은 리씨 부부와 비밀리에 대화를 나누기 위해 남았습니다. 이때 두 사람 모두 앞서 회장이 베트남을 방문할 기회가 있었을 때, 그 정체가 대만 출신의 미국인 억만장자 젠슨 황이라는 것을 알고 놀랐다.
평소보다 더 바빴던 저녁을 치운 뒤 리씨 부부는 집으로 돌아가 휴식을 취했습니다. 다음 날, 시간이 생기자 두 사람은 재빨리 휴대폰을 꺼내 어제 식당에 온 미국 억만장자에 대한 정보를 더 찾아보았다.
"저와 제 남편은 이 사람이 세계에서 가장 부유한 억만장자 중 한 명이라는 사실을 알고 모두 놀랐습니다. 우리는 통역가에게 왜 고급 레스토랑이 아닌 보도 레스토랑에서 식사하기로 선택했는지 물어본 적이 있습니다.
그리고 통역은 이 억만장자가 베트남에 오면 하노이에서 전형적인 맛있는 포집을 선택하고 싶어한다고 말했습니다. 그는 보도 레스토랑에서 음식을 맛볼 때만 현지 풍미를 확실히 느낄 수 있다고 믿습니다."라고 Thu 씨는 고백했습니다.
주인의 기억 속에는 억만장자 젠슨 황이 소박하지만 친근한 스타일을 풍긴다. 가장 큰 차이점은 그를 보호하기 위해 키 큰 보디가드 팀이 서 있다는 점이며, 그의 친절한 행동 덕분에 투 부인은 친밀하고 따뜻하게 느껴진다.
"제가 가장 기뻤던 건 팀원 모두가 포 한 그릇을 다 먹는 걸 보는 거였어요. “그도 매우 기뻐하는 것 같았어요.”라고 리 씨는 회상했다.
사업을 시작한 첫날에 대한 이야기를 Dan Tri 기자에게 들려준 Thu 여사는 1993년 말에 부부가 Hang Non 거리 골목에 집을 사서 이곳으로 이사해 살았다고 말했다.
리 씨는 예술과 문화 산업에서 일하다가 1년 동안 독일로 가서 수출 노동자로 일했고, 투 씨는 섬유 산업에서 일했습니다. 남편이 돌아왔을 때 부부는 무엇을 해야 할지 몰랐지만, 응아 투 소에 살면서 수십 년 동안 소고기와 닭고기 포를 판매해 온 그의 시누이가 그녀에게 그 기술을 가르쳐 주겠다고 제안했습니다.
투 부인은 언니로부터 전수받은 요리법을 따라 그곳에서 약 반 달 동안 요리 기술을 배웠습니다. 1994년 초에 포 레스토랑이 공식적으로 문을 열었습니다.
레스토랑이라고는 하지만 처음에는 작은 골목에 몇 개의 간단한 테이블과 의자가 놓여 있을 뿐이었습니다. 나중에 레스토랑은 보도 좌석으로 개장했습니다. 처음에는 이 식당은 소고기, 옆구리살, 양지머리 등 전통적인 포 요리만 전문으로 했고, 오늘날처럼 레드와인 소스를 곁들인 소고기 포는 없었습니다.
투 씨는 원래 레시피를 토대로 직접 조사하고 양념을 해서 고객의 입맛에 맞게 조리했습니다. 첫날 매장에서는 오전에만 매진되었고, 3시간 만에 매진되었습니다. 특별한 점은 다른 포 레스토랑처럼 테이블을 사용하지 않고 알루미늄 트레이를 사용한다는 것입니다.
리 씨는 이를 설명하면서 이것이 손님이 기억에 남을 만한 독특한 특징이라고 말했습니다.
“첫날, 포 레스토랑에는 플라스틱 테이블과 의자만 있었어요. 하지만 저는 베트남 음식의 전형이라고 할 수 있는 독특한 음식을 가져오고 싶습니다. 식당 주인은 "외식하는 손님들은 여전히 테이블에 앉아 가족과 함께 식사를 즐기는 기분을 느낄 수 있다"고 말했습니다.
구시가지 지역은 좁습니다. 테이블과 의자를 많이 놓으면 공간을 많이 차지하게 되므로, 고객에게 포 접시를 제공하기 위해 포 접시를 놓는 것은 여러모로 편리합니다. 그 이후로 고객들은 항논 거리에 가서 보도에 놓인 알루미늄 접시를 보기만 해도 리베오 쇠고기 국수를 바로 기억하게 되었습니다.
31년 동안 가게를 팔고 고객을 유지하는 것은 간단한 일이 아니라고 투 씨는 말했다. 맛있는 포 한 그릇을 제공하기 위해 식당 주인은 일하는 사람의 마음뿐만 아니라, 들어오는 음식에 대해서도 매우 엄격한 요구 사항을 가지고 있습니다.
“저는 매일 아침 고객에게 상품을 배달하는 31년 간의 관계를 맺고 있습니다. 우리는 가장 비싼 가격을 받아들이지만 그것은 엄선된 상품이어야 하며, 대량으로 구매할 수 없고 냉동 식품은 거절할 수 없습니다." Thu 씨가 공유했습니다.
조사에 따르면, 이 식당에서는 매일 약 20kg의 다양한 종류의 고기를 사용하여 희귀 요리, 옆구리살, 레드와인 소스, 20~30kg의 포국수를 제공합니다. 휴일에는 음식의 양이 더 많아집니다.
달콤하고 맑은 국물을 만들기 위해, 투 부인은 뼈와 고기를 가공하기 전에 오랫동안 소금물에 담가서 나쁜 냄새를 제거해야 합니다. 국물은 오전 8시 30분부터 끓여서 흐리지 않고 맑아질 때까지 끓입니다.
이 레스토랑의 모든 요리 가격은 50,000 VND입니다. 만약 고객이 소고기를 더 많이 넣은 특별 메뉴를 주문하면, 가격은 70,000 VND가 됩니다. 매장은 매일 오후 6시부터 오전 12시까지 영업합니다.
“우리는 많은 중요한 손님을 맞이해 즐거운 시간을 보냈습니다. 그들 대부분은 매우 비밀스럽다는 사실을 공통적으로 가지고 있습니다. 마치 미국 억만장자 대표단처럼요. 유명인이든 일반인이든, 우리는 똑같은 헌신으로 봉사합니다. 레스토랑을 운영하는 건 힘든 일이지만, 열정과 의욕이 지금까지 우리를 지탱해왔습니다." 리 씨가 말했습니다.
샌프란시스코(미국) 베트남 총영사이자 억만장자 젠슨 황과 함께 대표단에 참여한 외교관인 황 안 투안 씨는 단 트리 기자와의 대화에서 대표단을 환영하는 일과 더불어 현장에서의 많은 추억을 이야기했습니다.
투안 씨는 총영사관이 2023년 12월 젠슨 황 씨의 베트남 방문을 지원하게 되어 영광이라고 말했습니다. 외교 사절단은 준비 과정에서 보안 기관, 접수 담당자 및 주최 측과 긴밀히 협력하여 미국 억만장자가 방문 중에 최고 수준의 보안을 보장받으면서도 편안하고 안정감을 느낄 수 있도록 했습니다.
“젠슨 황 씨의 요리 선택과 관련하여, 우리는 이 억만장자가 베트남 요리의 열렬한 팬이며 샌프란시스코와 실리콘 밸리에서 종종 베트남 음식을 즐긴다는 것을 알고 있습니다.
저는 그가 하노이 구시가지의 길거리 식당에서 식사하기로 한 결정은 길거리 음식에 대한 그의 개인적 선호도를 반영한다고 생각합니다. 길거리 음식의 특별한 매력 때문입니다. 많은 사람들은 황 씨가 자신의 경력에서 성공을 거두었음에도 불구하고 여전히 단순함과 연결을 중시한다는 것을 알고 있습니다.
하노이에서 보낸 시간은 그에게 어려웠던 어린 시절의 추억, 친숙한 음식 맛, 하노이 구시가지의 활기찬 문화 경험을 연결할 수 있는 좋은 기회가 된 것 같습니다."라고 Hoang Anh Tuan 총영사가 공유했습니다.
억만장자 젠슨 황이 CEO로 있는 엔비디아는 베트남을 방문하기 전에 하노이뿐만 아니라 그의 방문지에서 예상되는 모든 장소를 조사하기 위해 전담 선발대를 파견했습니다.
선발 팀은 CEO의 요리 취향에 대해 특히 잘 알고 있는 사람들입니다. 그들은 고품질의 음식은 물론 지역 특산 요리를 제공하는 레스토랑을 찾는 데 주의를 기울입니다. 그 단체는 그에게 선택할 수 있는 레스토랑과 음식 추천 목록을 제공했습니다.
항논 거리에 있는 포짬 레스토랑은 선발대가 추천한 장소 중 하나였고, 억만장자는 결국 방문하기로 했습니다.
황 아인 투안(Hoang Anh Tuan) 총영사에 따르면, 이러한 접근 방식은 신중한 계획과 개인적 선호도 사이의 균형을 보장하는 데 도움이 됩니다. 선발팀은 조사를 위해 현지 직원과 억만장자의 식습관에 대한 지식을 활용하여 적절한 권장 사항을 내렸습니다.
하지만 결국 어떤 요리가 매력적으로 느껴질지는 억만장자 젠슨 황이 결정해야 합니다.
억만장자 황의 하노이 음식 투어는 그날 저녁에 진행되었는데, 여기에는 항논(Hang Non) 포 트레이, 항티엑(Hang Thiec) 오리 냄비, 응우옌흐우후안(Nguyen Huu Huan) 거리의 지앙 카페 등 구시가지에 있는 여러 유명 레스토랑이 포함되었습니다.
“저는 항논 스트리트에 있는 레스토랑에서 와인 소스를 곁들인 쇠고기 국수나 다른 음식에 대한 황 씨의 모든 코멘트를 기억할 수는 없지만, 하노이 음식에 대한 그의 전반적인 만족도는 매우 분명합니다. 그는 진정한 미식가답게 음식을 즐겼다. 하노이 요리가 이 억만장자에게 매우 좋은 인상을 남겼다고 할 수 있다.
황 씨와 같은 세계적 인물이 하노이 길거리 음식을 경험하고 즐기는 것은 귀중한 일입니다. 이러한 방식은 기존의 광고 방식보다 베트남이 국내외 관광객에게 현지 요리를 홍보하는 데 훨씬 더 효과적입니다. 이는 또한 진정한 경험이며 천 가지 말을 능가하는 매우 강력한 영향력을 미칩니다."라고 Hoang Anh Tuan 씨는 강조했습니다.
출처: https://dantri.com.vn/du-lich/ty-phu-my-giau-thu-11-the-gioi-chon-quan-pho-bo-via-he-khi-toi-ha-noi-20241006221952576.htm
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