사랑하는 사람이여, 삶이 덜 비참해지려면 '쓴맛이 나는 오이와 가지'를 먹어라!

독특한 이름을 가진 '가지 쓴맛 오이'는 한번 먹어보면 누구나 다시 먹고 싶어하는 요리입니다. 그 특별한 맛 때문만이 아니라, 주인의 사랑스러운 성격 때문이기도 합니다.

소스에 담근 쓴맛이 나는 오이와 가지, 칠리 한 그릇 - 사진: Le Duy

쓴맛이 나는 오이 가게는 퇴근 시간의 풍흥 시장(호치민시 5군)의 번잡함 속에 숨어 있습니다.

하지만 한 걸음만 내딛어 그 붐비는 풍경에서 벗어나면, 202번지 풍흥의 모퉁이에 숨겨진 작은 레스토랑을 알아볼 수 있을 것입니다. 그곳에서는 향기로운 쓴 오이 냄새가 풍기고, 주인인 온 빈 안(34세)의 친숙한 목소리가 들립니다. "사랑하는 사람이여, 여기 와서 모든 고통을 즐겨라!"

"쓴맛이 나는 오이와 가지" 두 가지 국물

일반적인 쓴맛이 나는 오이 요리에는 쓴맛이 나는 오이, 토마토, 고추, 가지, 생선완자, 생선케이크를 넣은 튀긴 두부가 들어갑니다.

손님들은 두 가지 종류의 국물 중에서 선택할 수 있습니다. 게 수프와 비슷한 특별한 걸쭉한 소스나 어린 돼지 갈비로 끓인 국물입니다. 어떤 스타일을 선택하든, 이 요리는 한 번 맛보면 누구나 잊지 못할 풍부한 경험을 선사합니다.

카운터 위에는 익은 붉은 고추들이 놓여 있다 - 사진: 르 뒤이

민 씨(푸 뉴언 구)는 투오이 트레 온라인 에 이렇게 털어놓았습니다. "처음 먹는 손님은 소스와 함께 먹는 데 익숙하지 않을 것입니다. 하지만 먹을 수 있다면 영원히 먹을 수 있을 것입니다. 더 배부르게 먹으려면 추가로 혼합 국수를 주문하는 것을 잊지 마세요."

이 식당의 특징은 "쓴맛이 나는 오이와 가지"를 먹을 때 빼놓을 수 없는 사테에 섞은 달콤한 간장 소스입니다.

"처음에는 쓴맛이 나는 오이를 먹는 데 익숙하지 않은 사람이 많아서, 쓴맛의 쓴맛과 소스의 달콤함과 살짝 매콤한 맛을 조화시키는 디핑 소스를 만드는 방법을 생각해냈습니다." 레스토랑 주인 안 씨가 Tuoi Tre Online 에 전했습니다.

'주인공' 외에도 이 레스토랑에는 잘 언급되지 않는 특별 요리가 하나 있는데, 바로 타로 케이크입니다.

이곳의 타로 케이크는 반덕과 꽤 비슷한 질감을 가지고 있지만, 입에 넣으면 바로 녹지는 않고, 중부 지역의 반남과 비슷한 맛이 납니다. 타로는 쫄깃하고 기름기가 많고, 튀긴 양파와 땅콩은 향이 납니다.

쓴맛이 나는 오이와 소금 찹쌀밥(왼쪽)과 타로 케이크(오른쪽)를 함께 즐길 수 있습니다. - 사진: 르 뒤이

풍흥시장의 맛 확인

많은 중국인의 기억처럼, 온빈안 가족의 저녁 식탁에는 항상 가지와 고추를 곁들인 쓴맛이 나는 오이가 등장했습니다. 1995년부터 레스토랑 조수로 일하며 14살의 나이에 레스토랑을 인수한 안 씨는 할머니와 어머니의 발자취를 따라 이 요리를 이어갔습니다.

안씨는 카트를 운영하던 초기에는 풍흥 시장 지역이 다양한 음식으로 너무 유명해서 많은 어려움을 겪었습니다.

안씨는 어머니를 돕기 위해 방금 장사를 시작했는데, 풍흥 시장의 소음 "바다" 속에서 압력을 견딜 수 없었습니다. 그리고 쓴맛이 나는 오이, 가지, 고추만을 파는 카트가 세 개나 있을 때는 경쟁이 치열해집니다.

안씨는 젊은이들의 관심을 끌기 위해 자신의 가게 이름을 '쓴 오이와 가지'로 지었다.

"이 이름은 빈탄과 쿠치의 많은 젊은이들이 시도하고 싶어하는 호기심을 불러일으킵니다. 어떤 사람들은 "쓴 오이와 카촌"을 먹기 위해 수십 킬로미터를 여행했다고 말하기도 합니다. 이상하게 들리지만 맛있습니다!"라고 안은 말했습니다.

쓴맛이 나는 오이 가게는 항상 많은 손님으로 북적입니다 - 사진: 르 뒤이

식당 이름은 주인의 이름과 반대입니다.

이 식당의 이름은 '쓴 오이와 가지'인데 거만하게 들립니다. 하지만 그 이름과는 정반대로 안은 진심으로 이렇게 설명했다. "쓴맛이 나는 오이는 재밌으려면 조금 '교활'해야 하는데 안은 너무 귀여워!"

쓴맛이 나는 오이는 엉뚱하지만, 주인은 귀엽네요! 사진: 르 듀이

아마도 이런 대조가 이 레스토랑의 독특한 매력을 만들어내는 것일 겁니다. 한쪽에는 장난기 어린, 조금은 "미친" 이름이 있고, 다른 한쪽에는 사랑스럽고 소박한 주인이 있습니다.

안씨에게는 가게에 들어오는 손님 한 명 한 명이 그녀에 대한 작은 '사랑'입니다. "여보, 차는 거기에 두고 가. 뭐 먹고 싶어? 내가 만들어 줄게."

그런 관대함과 친절함 덕분에 쓴맛이 나는 오이의 쓴맛은 완전히 완화되는 듯합니다. 투이 비(8군) 씨는 쓴맛이 나는 오이를 한 그릇이라도 먹기 위해 매달 풍흥 시장을 방문해야 합니다. 그 이유는 맛있는 맛이 그리울 뿐만 아니라, "내 사랑"이라고 불리는 것을 좋아하기 때문입니다.

"이 여자 너무 귀여워서 계속 여기로 오게 돼요!" 그녀는 농담을 했습니다.

"쓴맛과 가지" 가게는 오후 4시 30분부터 오후 10시까지 영업합니다.

이 외에도 이 레스토랑에서는 중국식 허브 돼지 곱창 스튜, 연골이 들어간 완톤, 갈비찜, 튀긴 만두/국물 등 다양한 요리를 제공하며, 가격은 인당 35,000~60,000 VND입니다.

이것은 소셜 네트워킹 사이트에서의 요리 하이라이트입니다. 응우옌 특 투이 티엔 씨도 이 레스토랑의 단골손님입니다.

출처: https://tuoitre.vn/tinh-yeu-oi-an-kho-qua-ca-chon-cho-doi-bot-kho-20241112214646304.htm