녹색 들깨와 붉은 들깨 중 어느 것이 더 낫나요?

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녹색 들깨와 붉은 들깨 중 어느 것이 더 낫나요?

Health & Life 신문은 태국 호아 타운, 응에안 동양의학협회 부회장인 전통의학 의사 쩐 당 타이의 말을 인용했는데, 사람들 사이에는 붉은 잎형(Perilla ocymoides var.)과 녹색 잎형(purpurascens)의 두 가지 종류의 들깨가 있다고 한다.

들깨는 대부분 꿀풀과 식물과 마찬가지로 꿀풀과에 속하는 한해살이 초본식물입니다. 휘발성이고 방향성이 있는 에센셜 오일을 함유하고 있으며, 일반적으로 풍미제나 약용 또는 요리 향신료로 사용됩니다. 그중에서 일반적인 들깨의 종류는 붉은 들깨(Perilla ocymoides var.)와 녹색 들깨(purpurascens)의 두 가지 유형으로 나눌 수 있습니다. 두 종류의 들깨는 색깔이 다르고 용도도 다릅니다.

붉은 들깨

붉은 들깨는 맛이 강하기 때문에 생으로 먹는 사람은 적고 대부분 요리에 가공해서 먹습니다. 약으로도 쓰인다. 푸른 들깨는 향신료로 날로 먹는다.

홍차는 안토시아닌이 풍부하고, 잎 양면이 자주빛을 띠며, 잎 가장자리가 톱니 모양입니다. 이 유형은 독특하고 풍부한 향이 있습니다. 전통 의학에서는 이 붉은 들깨를 약과 천연 식용 염색약으로 사용합니다. 또한 일본에서는 붉은 들깨를 사용해 달콤하고 신맛이 나는 독특한 청량음료를 만들기도 합니다.

녹색 들깨

풋들깨는 상큼한 향이 나고 생으로 먹기에 좋습니다. 녹색 들깨는 일본과 한국 요리에서 흔히 볼 수 있는 식재료입니다. 예를 들어 일본 사시미 요리에서 녹색 들깨는 없어서는 안 될 향신료로, 전통 일본 요리에서 나는 신선한 해산물의 비린내를 줄이는 데 도움이 됩니다.

한국에서는 구운 고기를 풋들깨로 싸서 먹거나, 들깨를 매운 소스, 다진 양파, 생강, 마늘, 흰깨, 간장, 설탕 등의 향신료와 함께 담가 반찬으로 먹는 풍습이 있습니다.

전문가들은 붉은 들깨와 녹색 들깨의 색상, 향과 효과를 바탕으로 붉은 들깨의 효과가 더 좋다고 생각합니다. 그러나 각 유형은 각 개인의 사용 목적에 따라 가장 효과적으로 작동합니다.

피부미용에 좋은 들깨잎물 끓여서 마시는 법

Medlatec General Hospital 웹사이트의 기사에는 Dr.와의 진료 상담 내용이 실려 있습니다. Nguyen Thi Nhung은 피부를 아름답게 하기 위해 들깨 잎 물을 끓이는 방법을 아래와 같이 말했는데, 만들기도 매우 쉽고 참고할 수 있는 긍정적인 효과가 있습니다.

들깨잎물 끓이는 방법

들깨 200g 정도 준비하세요. 잎은 신선해야 하며 가지와 잎이 손상되지 않았는지 확인하세요.

방법은 다음과 같습니다.

+ 먼저, 들깨 잎을 모두 따고, 노랗게 변하고 시든 잎은 모두 제거하세요. 하지만 잎줄기는 남겨두는 것을 잊지 마세요. 잎의 물기를 뺀 후 작은 조각으로 자릅니다.

+ 물 2.5L에 들깨잎을 넣고 끓입니다. 물이 끓으면 불을 약하게 하고 약 2~3분 더 끓인 후 불을 끕니다.

+ 마실 수 있는 물을 얻기 위해 여과합니다. 물이 식은 후에는 냉장고에 보관하고 점차적으로 사용하세요.

들깨잎물과 암설탕을 함께 끓이는 방법

들깨잎물을 마시기 어렵다면, 다음 방법을 활용해 들깨잎물을 만들어 피부를 아름답게 가꿔보세요.

- 준비물: 신선한 들깨 잎과 가지 200g, 약간의 암석 설탕(단 것을 좋아하는 정도에 따라 다름), 깨끗한 물 2.5L, 레몬 1개.

- 요리 방법:

+ 먼저, 시들어진 노란 잎을 따서 씻어서 물기를 뺍니다.

+ 잎을 물 한 냄비에 넣고 끓입니다. 물이 끓으면 불을 약하게 하고 2~3분 더 끓입니다. 물을 어둡게 만드는 방법은 다음과 같습니다.