빈투 치킨 누들의 향기로운 향

한 번이라도 빈투 닭고기 국수를 즐겨본 사람이라면 누구나 그 특별하고 매력적인 맛을 좋아할 것입니다. 각 국수를 먹을 때마다 어떻게 매료되지 않을 수 있을까요? 식사하는 사람들은 마치 소박한 시골의 풍미를 온전히 맛보는 것 같고, 광족의 문화, 개성과 사랑을 즐기는 것 같습니다.

사실, 광남성에서는 어디서나 사람들이 광국수를 만들어 먹습니다. 예를 들어, 끼리광국수(땀끼), 흐엉안광국수(퀘썬), 푸치엠광국수(디엔반) 등이 있고, 모든 가정에서는 매일 광국수를 요리해 먹습니다. 각 지역, 각 가족, 각 사람은 요리하는 방법이 다르고, 재료는 계절에 따라 달라지며, 새우, 돼지고기, 닭고기, 가오리, 장어 등 어떤 제품이든 국수를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 하지만, 특별한 맛의 빈투꽝 국수는 여전히 남북 고속도로를 따라가는 많은 미식가들의 단골 식당으로 꼽힙니다.

빈투 사의 대부분 주민들은 농부로, 주로 쌀을 재배하고 가축과 가금류를 기릅니다. 그래서 그들이 이용할 수 있는 두 가지 주요 재료는 국수를 만드는 쌀과 국수 속을 만드는 방목형 닭입니다. 신께서 빈투 사람들에게도 능숙한 손을 주셨는지, 단순한 국수 한 그릇을 여러 가지 색깔과 풍미가 있는 국수로 바꾸어서 먹는 것을 즐겁고 생동감 있게 만들어 주신 것 같습니다.

빈투꽝 국수.

매끈하고 달콤한 국수를 먹기 위해 사람들은 향, 맛, 적당한 끈적거림이라는 세 가지 요소를 갖춘 햇쌀 계절의 쌀을 선택합니다. 쌀을 씻은 후, 쌀을 충분히 물에 담가두고 이틀 동안 계속 물을 갈아준 후 갈아줍니다. 밀가루를 갈아서 부드러워질 때까지 철저히 섞는데, 밀가루 혼합물이 너무 묽거나 걸쭉하지 않을 만큼의 물만 넣어 섞습니다. 너무 걸쭉하면 케이크의 품질에 영향을 미칩니다. 코팅할 때는 빨리 고르게 뒤집어야 합니다. 조금 느리게 뒤집으면 어떤 곳은 두껍게 되고 어떤 곳은 얇아집니다. 그런 다음 몇 분간 꼭 덮어 두세요. 케이크가 다 구워지면 한 손으로 얇은 대나무 막대기를 능숙하게 사용하여 케이크 가장자리 아래로 손을 넣어 틀에서 케이크를 꺼내고 다른 손으로 새로운 반죽을 부어 넣습니다. 그렇게 두껍고 부드럽고 매끈한 흰 국수가 오븐에서 나왔습니다. 땅콩을 균일한 조각으로 자르기 전에, 각 장에 감압된 땅콩 기름을 살짝 바릅니다.

빈투 국수의 가장 독특한 특징은 국물입니다. 뱀장어 스터핑, 돼지 뱃살 스터핑, 새우 스터핑은 절대 안 되고, 방목형 닭 스터핑은 한 종류만 가능합니다. 빈투 닭고기 국수에는 국물과 닭고기가 들어 있습니다. 국물은 닭 척추, 목, 날개, 머리, 토마토, 파인애플로 만들어지기 때문에 포나 당면 국물과는 전혀 다른 걸쭉하고 기름지고 향긋한 질감을 가지고 있습니다. 닭고기를 한입 크기로 자르고 땅콩기름, 강황, 양파, 후추, 마늘, 고춧가루, 레몬그라스, 생선소스 등 향신료로 양념합니다. 땅콩을 볶다가 다진 샬롯, 양파, 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 닭고기를 넣고 익을 때까지 볶은 후 중불로 끓입니다. 맛있게 드실 때는, 뜨겁고 반짝이는 국물을 부어주시고 준비된 국수 한 그릇에 고기 몇 조각을 넣어주세요.

식당 손님들은 국도 1A, 빈투 구간에 있는 광 국수집에 들러서 3만 원에 국수 한 그릇을 주문합니다. 여기에는 바삭하게 구운 참깨 쌀 종이, 얇게 썬 바나나 코어와 다양한 종류의 어린 야채, 상추, 생선 소스 한 그릇과 진한 칠리 소스가 포함된 "콤보"가 포함됩니다. 황금색으로 구운 땅콩을 국수 위에 뿌려 풍부한 향을 더합니다. 실제로, 우연히 광 국수에 "반해" 빈투를 지나갈 기회가 생긴 사람이라면 누구나 한 번은 들러 이 작고 예쁜 국수 한 그릇의 맛을 온전히 즐겨야 한다고 말하는 것은 지나친 말이 아닙니다.

출처: https://baodaklak.vn/du-lich/202503/thom-huong-mi-ga-binh-tu-3891101/