호이안은 중부 해안 지역의 전형이자 호이안의 독특한 특징인 산, 평야, 바다에서 나는 재료를 사용하여 풍부한 요리 문화를 보유하고 있습니다.
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| 호이안 고대 도시는 다채로운 등불로 반짝인다. (출처:TITC) |
아름답고 시적인 거리를 걷고, 세월에 얼룩진 오래된 집들을 감상하고, 향수를 불러일으키는 자연 경관에 푹 빠지고, 독특한 요리를 즐기는 것은 유산 도시 호이안을 방문하는 방문객에게 기억에 남는 경험이 될 것입니다.
고대 도시는 호아이 강을 따라 반짝인다
평화로운 호아이 강(투본 강의 지류) 기슭에 위치한 호이안 고대 도시는 오랜 세월에 걸쳐 그 아름다움을 간직하고 있습니다. 이곳은 17~18세기에 가장 분주했던 국제 무역항이었으며, 베트남, 중국, 일본, 서양 국가들이 모여 무역을 하던 곳이었습니다. 따라서 호이안 요리는 다양한 독특한 문화의 융합이자 결정체입니다.
다양한 지형의 이점 덕분에 호이안 사람들은 산, 숲, 평야, 바다에서 구할 수 있는 식재료를 사용하여 풍부한 요리를 축적해 왔습니다. 이는 중부 해안 지역의 특징이자 호이안의 독특한 특징을 모두 나타냅니다.
호이안의 기후는 남부와 북부의 기후가 섞인 지역으로, 우기와 건기가 뚜렷하며, 일년 내내 따뜻하고 온화한 날씨를 자랑합니다. 아마도 이런 날씨 탓인지, 신선한 야채는 호이안 사람들의 매 식사에 빼놓을 수 없는 음식이 되었는데, 그 중 가장 유명한 것은 짜꾸 마을의 야채입니다.
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| Tra Que 야채 마을의 신선하고 어린 허브. (출처:TITC) |
이곳에 오면 방문객은 베트남 고수, 바질, 계피, 고수, 들깨, 파, 양파, 쓴 허브, 생선 박하 등 비옥한 땅에서 재배되는 수십 가지의 다양한 잎채소와 허브에 대해 배울 기회를 갖게 됩니다. 여기에는 너무 많은 종류의 야채가 있어서 호이안 사람들은 여전히 "짜꾸에 온 사람은 돌아와/짜꾸는 녹두콩나물을 뿌리는 직업이 있어/아침에는 양파를 팔고/오후에는 밭에 물을 주고 아침 5시까지 잠을 자지 않는다"는 말을 전합니다 .
방문객들은 채소를 쟁기질하고 심고 수확하는 실제 농장 생활을 체험할 수도 있습니다. 또는 반박, 혼합 홍합, 꽝 국수, 카오라우 등 신선하게 수확한 야채로 만든 호이안의 특선 요리를 즐겨보세요.
호이안의 요리 문화 - 정수가 모이는 곳
호이안은 수백 년 된 고대 주택이 특징입니다. 오늘날 일부 주택은 방문객이 유산지를 방문할 때 음식과 음료를 즐길 수 있는 공간이 되었습니다.
향수를 불러일으키는 시적인 공간에서 호이안 요리의 맛과 단순한 프레젠테이션은 방문객을 과거로 데려가 황금기의 분주한 풍경에 푹 빠지게 하고 독특한 전통 문화를 경험하게 하는 듯합니다. 호이안에서는 만두, 팬케이크, 떡, 쌀 종이 또는 혼합 홍합 한 그릇만 먹어도 호이안 사람들의 온화한 정신과 이 비옥한 땅에 내린 강, 바다, 평야의 은혜를 느낄 수 있습니다.
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| 꽝 국수는 "아시아적 요리 가치"를 달성한 12가지 베트남 요리 중 하나입니다. (출처:TITC) |
호이안 요리 문화의 자랑 중 하나는 광 국수입니다. 이 요리는 이곳 사람들의 유연성, 창의성, 계절 음식을 보여주는 요리입니다. 새우, 돼지고기, 닭고기, 뱀장어, 개구리 등 어떤 식품이든 국수로 요리할 수 있기 때문입니다. 광 국수는 덜 끈적거리는 쌀과 샬롯과 함께 튀긴 땅콩기름 층으로 만들어 국수가 서로 달라붙지 않도록 합니다.
땅콩기름의 희미한 향과 독특한 맛이 이 요리의 매력을 만들어냈으며, 아시아 기록 기구로부터 "아시아적 요리 가치"를 달성한 12가지 베트남 요리 중 하나로 공식적으로 인정받았습니다.
호이안에 들를 때 방문객은 종종 이 땅에 대한 민요에서 특산품으로 언급되는 요리인 카오라우를 맛보는 것을 잊지 말아야 합니다. "호이안에는 하우이디/ 추아까우, 옹본, 카오라우남꼬가 있다" 또는 " 호이안 특산 요리/ 카오라우 옹칸, 땀땀 반세오 ". 지역 주민들의 말에 따르면, 카오라우라는 이름은 옛날에 높은 층에서 이 음식을 즐겼기 때문에 유래되었다고 합니다. 손님들은 카오라우의 독특한 맛을 즐기고 호아이 강에 떠다니는 배와 선박으로 가득한 반짝이는 호이안 마을을 감상할 수 있었습니다.
카오라우 국수를 만드는 과정은 매우 정교합니다. 요리사는 쌀을 여과된 잿물에 담가두었다가 가루로 갈아야 합니다. 그런 다음 면 천을 여러 번 사용하여 반죽을 말린 다음, 반죽을 펴서 가닥으로 자르고 쪄서 말립니다. 카오라우 한 그릇은 찐 돼지고기, 찐 돼지고기 소스와 새우 기름으로 구성되어 눈길을 끄는 밝은 색상을 자랑하며, 짜꿰 야채 마을에서 따온 신선한 허브와 함께 제공됩니다. 카오라우 한 그릇을 맛있게 만드는 비결은 고기의 단맛과 설탕물, 간장, 생선 소스의 풍부한 풍미를 모두 갖춘 미트소스에 있습니다.
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| 까오라우는 호이안의 유명한 요리이다. (출처:TITC) |
호이안은 또한 닭고기 라이스라는 유명한 특산 음식으로 관광객을 끌어모읍니다. 호이안 사람들은 능숙한 솜씨로 땀끼의 신선한 닭고기와 투본강에서 재배한 향기로운 찹쌀을 이용해 유명한 맛있는 닭고기 밥 요리를 만들었습니다. 향기롭고 부드럽고 기름진 닭고기와 부드럽고 황금빛 쌀알을 샐러드와 특별 소스와 함께 먹으면, 한 입만 먹어도 오랫동안 기억에 남을 것입니다.
예전에는 치킨 라이스가 모든 거리와 골목의 노점상에서 종종 판매되었습니다. 나중에는 호이안 거리의 대부분의 크고 작은 레스토랑에서 인기를 얻고 널리 판매되었습니다.
특히 호이안 사람들과 광남성 사람들은 일반적으로 " 배가 고프면 봉봉 과일을 먹어라 "는 말을 가지고 있습니다. 봉봉은 산과 숲의 특산 과일입니다. 그것은 디저트일 뿐만 아니라, 고유한 창의성을 가지고 있으며, 지역 주민들은 그것을 이용하여 많은 맛있는 요리, 특히 봉봉 샐러드를 만듭니다.
롱간은 나무에서 따서 껍질을 벗기고 조각으로 나누고 롱간을 둘러싼 얇고 실크 같은 막을 제거합니다. 롱간은 튀긴 새우와 다진 삼겹살과 섞습니다. 샐러드를 섞는 데 사용하는 양념에는 설탕과 섞은 레몬즙, 마늘, 고추, 볶은 땅콩, 튀긴 양파, 베트남 고수 등이 있습니다.
정통 봉봉 샐러드는 신맛, 단맛, 매운맛, 향긋한 맛을 모두 결합한 음식입니다. 바삭바삭하고 향긋한 새우깡을 곁들여 먹어도 좋고, 그냥 그대로 먹어도 맛있지만, 한 번 먹으면 평생 기억에 남을 만큼 맛있습니다.
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호이안 고대 도시는 호아이 강에 시적으로 자리잡고 있습니다. (출처:TITC) |
호이안을 걷다 보면 관광객들이 쉽게 달콤한 수프 노점을 많이 볼 수 있습니다. 체는 호이안 사람들에게 특히 인기 있는 간식이다. 호화로운 풍미로 정성스럽게 만든 후에의 달콤한 수프와 달리 호이안의 달콤한 수프는 옥수수 달콤한 수프에 검은 풀 젤리를 섞은 것, 검은 참깨 달콤한 수프, 녹두 달콤한 수프 등 소박하고 단순한 경향이 있습니다. 플라스틱 의자에 앉아 작은 거리를 바라보며 달콤한 수프 한 잔을 즐기면 이 도시의 경이로움을 온전히 감상할 수 있습니다.
호이안은 고대 건축물이나 향수를 불러일으키는 분위기뿐만 아니라, 화려한 부겐빌레아나 반짝이는 등불 밤을 선사할 뿐만 아니라 모든 관광객의 마음속에 매력적인 음식들이 있습니다. 한 번 맛보면 잊을 수 없어 사람들이 여유와 평화의 순간을 즐기기 위해 다시 돌아오고 싶어하게 만듭니다.
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