절인 감을 먹을 때는 조심하세요.

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장폐색을 일으키기 쉽다

이때 하노이의 모든 거리에서는 물에 담근 감을 1kg당 3만~4만 원에 판매한다. 절인 감에는 많은 영양가가 있지만, 이는 올바르게 먹어야만 가능합니다. 감을 먹으면서 보기에는 좋아 보이지만 실제로는 중독이나 장폐색 등의 원인이 되는 습관이 있습니다.

하노이 의대 외과학과 부교수이자 외과학과 강사인 당 꾸옥 아이 박사는 매년 감철이 되면 감을 먹어서 장폐색이 생기는 사례가 병원에 많이 접수된다고 말했습니다. 치료로 호전되지 않는 장폐색의 많은 경우, 음식물 덩어리를 제거하기 위한 수술이 필요합니다.

당꾸옥아이 부교수는 감에 떫은 맛을 내는 타닌과 감 껍질에 풍부한 두 가지 물질인 펙틴이 들어 있다고 분석했습니다. 타닌과 펙틴은 장 점막을 조여 장 운동성에 영향을 미치는 물질입니다.

너무 많이 먹으면, 특히 배고픈 상태에서 먹으면, 감에 함유된 섬유질과 함께 위산의 영향으로 이러한 물질들이 뭉치게 됩니다. 이러한 음식물 쓰레기가 자연적인 배설 과정을 통해 배출되지 않으면 소화관 폐쇄가 발생합니다.

"일반적으로 음식은 소장으로 이동하기 전에 위에서 잘게 부숴집니다. 그러나 위나 위의 일부를 제거한 사람들(위산이 많이 분비되는 곳)은 셀룰로스나 다른 물질을 소화할 수 없습니다. 소장과 위의 연결 부위가 넓기 때문입니다. 따라서 섭취한 음식은 바로 장으로 들어가 큰 조각으로 뭉쳐져 가는 곳마다 막히게 됩니다." 당꾸옥아이 부교수는 경고했습니다.

전문가들은 감뿐만 아니라 죽순, 오래된 야채 등 오래된 셀룰로오스가 많은 음식도 쉽게 장폐색을 일으킬 수 있다고 지적합니다. 절인 감 등 셀룰로오스가 많이 함유된 음식을 섭취하는 일반인도 잘못된 방법으로 섭취할 경우 장폐색의 위험이 있습니다. 따라서 부분 위절제술을 받은 환자 등 위험 요인이 높은 사람들은 훨씬 더 위험합니다.

당꾸옥아이 부교수는 소화관 손상, 부분적 또는 부분적 위절제술을 받은 사람, 노인, 치아가 약한 사람, 씹는 능력이 부족한 사람, 장 운동성과 타액선이 감소한 사람은 감이나 죽순, 오래된 야채 등 오래된 셀룰로오스가 풍부한 음식을 먹지 말라고 권고합니다.

감을 먹는 어린이는 변비와 장폐색에 걸리기 쉽습니다. 신속하게 치료하지 않으면 장 천공이 발생할 수 있습니다. 이런 사람들의 음식은 반드시 익혀서 삶아서 완전히 씹어 먹어야 합니다.

또한 건강이 좋지 않은 사람, 만성 질환이 있는 사람, 당뇨병이 있는 사람은 감을 절여서는 안 됩니다. 일반인도 감을 먹을 때 주의해야 합니다. 너무 많이 먹지 말고, 꼭 씹어서 먹고, 배가 고플 때는 감을 먹지 마세요.

장미수의 부작용을 피하세요

이 문제에 대해 국립영양연구소 전 부소장인 응우옌 티 람(Nguyen Thi Lam) 준교수 박사는 감이 맛있고 영양가 있는 과일이기는 하지만, 먹는 방법을 모르면 건강에 해로울 수 있다고 말했습니다. 절인 감을 먹을 때는 건강 문제를 피하기 위해 다음과 같은 사항에 주의해야 합니다.

"노인은 소화 기능이 약해 장폐색이나 부분 폐색 위험이 높아지므로 섭취량을 제한해야 합니다. 감을 안전하게 섭취하려면 잘 익은 감을 선택하고, 감을 먹을 때는 소화를 돕기 위해 물을 많이 마셔야 합니다. 또한, 건강에 유익한 박테리아를 보충하기 위해 요구르트를 더 많이 섭취하여 변비 위험을 줄이는 것이 좋습니다." - 응우옌 티 람 부교수 박사의 권고입니다.

의사인 부이닥상(Bui Dac Sang) - 베트남 과학기술 아카데미, 하노이 동양의학 협회에 따르면, 감은 인기 있는 과일이지만 먹을 때는 주의해야 한다고 합니다. 특히 감기, 가래, 복부 팽창, 말라리아, 산후 질환이 있는 여성은 감을 먹어서는 안 됩니다.

전문가들은 맛있는 감을 고르려면, 바삭한 감(담근 감)을 고르려면 오래된 과일을 선택해야 한다고 말합니다. 오래된 과일이 더 달콤하고 바삭하기 때문입니다. 감을 사서 비닐 봉지에 싸서 단단히 묶은 다음 물통에 담아 7~8일 정도 담가두었다가 꺼내서 먹습니다. 붉은 감의 경우, 촉감이 부드럽고, 떫은맛이 적고 즙이 많은 익은 과일을 선택하세요. 감을 살 때는 껍질에 멍이나 긁힘이 생기지 않도록 주의해서 보관해야 합니다.

또한 전문가들은 소화관에 음식물 잔여물이 생기는 위험을 예방하고, 장폐색을 피하고, 소화기관을 개선하기 위해서는 어린이와 노인의 경우 음식을 조리하고 끓이는 데 주의해야 한다고 권고합니다.

식사 시에는 꼭 씹어서 드시고, 너무 빨리 먹거나 야채와 과일을 삼키지 마세요. 또한 타닌이 너무 많지 않고 섬유질이 풍부한 음식을 섭취하세요. 치과 질환, 소화기관 질환, 위나 장 수술의 병력이 있는 사람들은 가장 조심해야 할 사람들입니다.

장폐색 등 감의 부작용을 피하기 위해서는 배가 고플 때 감을 먹어야 하며, 절대 배가 고플 때는 감을 먹지 말아야 합니다.

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출처: https://kinhtedothi.vn/than-trong-khi-an-hong-ngam.html