(단찌) - 재료 보관 및 가공 구역 청소 관련 규정 위반으로 한 달간 영업이 중단된 응우옌닌 녹색떡 전문점이 재개장 첫날 많은 손님을 맞이했습니다.
2월 3일 아침, 마이 씨(30세, 황마이 거주)는 다가올 약혼식을 위해 케이크를 주문하기 위해 하노이 바딘 구 항탄 11번지에 있는 응우옌닌 전통 떡집을 찾았습니다.
이 여성은 설 전에 여기에서 케이크를 사려고 했지만 매장에 문 닫았다는 공지가 붙어 있었다고 말했습니다. 그녀는 조사를 통해 해당 매장이 식품 안전 및 위생 측면에서 당국의 검사를 받았으며 수리를 위해 일시적으로 운영을 중단했다는 사실을 알게 되었습니다.
마이 씨는 다른 가게에서도 케이크를 사려고 했지만 맛이 마음에 들지 않아 설날이 지나서까지 기다리기로 했습니다. "저는 주인을 만났고, 설날 이후에 다시 문을 연다고 들었습니다. 다행히도 가게가 일찍 문을 열었기 때문에 약혼식을 위한 케이크를 주문할 수 있었습니다." 그 여성은 공유했습니다.
응우옌닌 녹색쌀떡 전문점이 2월 3일 오전부터 고객을 맞이하기 위해 다시 문을 열었다(사진: 응우옌 하 남).
이 매장의 주인인 응우옌 두이 안(68세) 씨는 매장이 2월 3일 오전 6시 30분부터 오후 9시까지 다시 문을 열었다고 말했습니다.
당국과 협력한 후, 매장에서는 전체 가공 구역을 업그레이드했습니다.
오픈 첫날, 응우옌닌 풋쌀떡은 많은 고객을 맞이했다(사진: 응우옌 하 남).
매장에서는 또한 생산 공정이 특정 방향으로 진행되도록 가공 구역에 별도의 입구와 출구를 두 개 설치했으며, 이를 통해 원자재, 완제품, 직원이 겹치는 것을 방지하고 교차 오염 위험을 최소화했습니다.
안 씨는 수리가 설날 10일 전에 완료되었다고 말했습니다. 시와 바딘구의 협력팀이 검사를 거친 후, 매장은 다시 운영될 수 있도록 허가되었습니다.
하지만 풋떡은 방부제를 넣지 않아 장기간 보관하기 어렵습니다. 설날 근처에 있는 공예 마을에는 표준 재료가 부족하기 때문에 상점에서는 설날 이후까지 기다려 가장 신선한 풋쌀 플레이크를 선택하여 케이크의 최고 품질을 보장합니다.
이 남자는 설날에 문을 닫으면 매장에 상당한 손실이 생긴다고 인정했습니다.
전체 식품 보관 캐비닛은 스테인리스 스틸로 만들어져 식품 위생과 안전을 보장합니다(사진: 응웬 응오안).
앞서 1월 2일 하노이시 식품안전 종합검사단 1호가 응우옌닌 녹색떡 공장을 전격적으로 검사했습니다. 검사 결과, 원자재 보관 및 가공 구역 위생과 관련된 많은 위반 사항이 발견되었습니다.
구체적으로 말하면, 케이크를 만드는 데 쓰이는 주요 재료인 말린 쌀가루가 담긴 자루가 곰팡이가 핀 벽 가까이, 입구 바로 옆에 쌓여 있었습니다. 또한 해당 시설에서는 케이크와 직접 접촉하는 원재료, 식품 첨가물 및 포장재의 원산지를 증명하는 서류를 아직 제시하지 않았습니다.
1월 3일 아침, 당국은 위반 사항을 시정하기 위해 임시적인 운영 중단을 요청했습니다. 시설 소유주는 당국과 협력한 뒤 실수를 인정하고 신속히 시정 조치를 취했습니다.
그는 구시가지에 위치한 매장의 면적이 작아서 주방 공간이 기준에 미치지 못한다고 설명했습니다.
일부 서류가 분실되어 검사팀이 도착했을 때 매장에서는 바로 제시할 수 없었습니다. 그 후 가족은 즉시 모든 서류 작업을 완료하고 보건 당국의 규정에 따라 스토브를 수리했습니다.
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출처: https://dantri.com.vn/doi-song/quan-banh-com-nguyen-ninh-mo-lai-sau-mot-thang-dong-cua-20250203095255826.htm
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