응우옌닌 녹색떡집, 1개월 휴업 후 재오픈

(댄트리) - 재료 보관 및 가공 구역 청소 관련 규정 위반으로 한 달간 영업이 중단된 응우옌닌 그린떡 가게가 재개장 첫날 많은 손님을 맞이했습니다.

2월 3일 아침, 마이 씨(30세, 호앙마이 거주)는 다가올 약혼식을 위해 케이크를 주문하기 위해 하노이 바딘군 항탄 11번지에 있는 응우옌닌 전통 떡집으로 갔습니다.

이 여성은 설 전에 여기서 케이크를 사려고 했지만 가게에 문 닫았다는 안내문이 붙어 있었다고 말했습니다. 그녀는 조사를 통해 해당 매장이 당국으로부터 식품 안전 및 위생 검사를 받았고 수리를 위해 일시적으로 운영을 중단했다는 사실을 알게 되었습니다.

마이 씨는 다른 가게에서도 케이크를 사려고 했지만, 맛이 마음에 들지 않아 설날이 지나서야 구매하기로 했습니다. "가게 주인을 만나서 설 연휴가 끝나면 다시 문을 연다고 들었어요. 다행히 가게가 일찍 문을 열어서 약혼식 케이크를 주문할 수 있었어요."라고 그 여성은 말했습니다.

응우옌닌 그린 떡집은 2월 3일 오전부터 다시 영업을 시작해 고객을 맞이하고 있다(사진: 응우옌 하 남).

이 매장의 주인인 응우옌 두이 안(68세) 씨는 매장이 2월 3일 오전 6시 30분부터 오후 9시까지 다시 문을 열었다고 말했습니다.

당국과 협력한 후, 매장에서는 전체 가공 구역을 업그레이드했습니다.

응우옌닌 풋쌀떡은 오픈 첫날 많은 손님을 맞이했다(사진: 응우옌하남).

또한 매장에서는 생산 공정이 특정 방향으로 진행되도록 가공 구역에 두 개의 별도 출입구를 설치하여 원자재, 완제품, 직원이 겹치는 것을 방지하고 교차 오염 위험을 최소화했습니다.

안 씨는 수리 작업이 설날 10일 전에 완료되었다고 말했습니다. 시와 바딘구의 학제간팀이 검사한 후, 매장은 다시 운영을 허가받았습니다.

하지만 풋떡은 방부제가 들어있지 않아 장기간 보관하기 어렵습니다. 설날 근처의 공예 마을에는 표준 재료가 부족하기 때문에 가게에서는 설날 이후까지 기다려 가장 신선한 녹색 쌀 플레이크를 선택하여 케이크의 최고 품질을 보장합니다.

이 남자는 설날에 문을 닫으면 매장에 상당한 손실이 생긴다고 인정했습니다.

전체 식품 보관 캐비닛은 식품 위생과 안전을 보장하기 위해 스테인리스 스틸로 만들어졌습니다(사진: 응웬 응오안).

앞서 1월 2일 하노이시 식품안전 종합검사팀 1호가 응우옌닌 녹색떡 공장을 전격적으로 검사했습니다. 검사 결과, 원자재 보관 및 가공 구역 위생과 관련된 많은 위반 사항이 발견되었습니다.

구체적으로 말하면, 케이크를 만드는 데 사용되는 주요 재료인 쌀가루를 말린 자루가 곰팡이가 핀 벽 가까이, 입구에 바로 쌓여 있었습니다. 또한 해당 시설은 케이크와 직접 접촉하는 원재료, 식품 첨가물 및 포장재의 원산지를 증명하는 서류를 아직 제시하지 않았습니다.

1월 3일 오전, 당국은 위반 사항을 시정하기 위해 운영을 일시적으로 중단할 것을 요청했습니다. 시설 소유주는 당국과 협력한 후 실수를 인정하고 신속하게 시정 조치를 취했습니다.

그는 구시가지에 위치한 매장 면적이 작아서 주방 공간이 기준에 미치지 못한다고 설명했습니다.

일부 서류가 분실되어 검사팀이 도착했을 때 매장에서는 즉시 서류를 제시할 수 없었습니다. 그 직후, 가족은 모든 서류 작업을 완료하고 보건 당국의 규정에 따라 난로를 수리했습니다.

출처: https://dantri.com.vn/doi-song/quan-banh-com-nguyen-ninh-mo-lai-sau-mot-thang-dong-cua-20250203095255826.htm