CNN은 11월 17일 2024년 세계 최고의 국물 요리 20가지를 발표했습니다. 이는 앞으로의 여행에서 즐길 만한 요리 애호가들을 위한 제안으로 여겨집니다.

선택 기준에는 지역적 인기뿐만 아니라 국물의 맛있고 독특한 풍미, 그리고 건강 증진 효과도 포함됩니다.

CNN이 선정한 세계 최고의 소스 요리 1위는 베트남 포입니다. 1.jpg
사진: CNN/레이사 타일러

CNN 편집자 젠 로즈 스미스는 베트남식 소고기 포에 대한 감상을 밝혔습니다. 이 국물은 계피, 팔각 아니스 및 기타 따뜻한 향신료와 함께 몇 시간 동안 끓여서 이 요리에 훌륭한 향을 더합니다.

요즘 음식점과 레스토랑은 메뉴에 다양한 종류의 포를 놓는 경우가 많지만, "포 요리책"의 저자인 안드레아 응우옌에 따르면, 소고기 포가 가장 독창적인 포입니다.

1930년대 초부터 베트남 사람들은 희귀한 쇠고기를 국물에 데쳐 포 국수와 함께 먹기 시작했습니다.

쇠고기 국수 수프는 베트남에서 가장 인기 있고 선호되는 국수 수프 종류로, 레어 쇠고기 국수, 웰던 쇠고기 국수, 플랭크 스테이크, 브리스킷, 힘줄 등 다양한 종류가 있습니다.

앞서 2021년에는 베트남산 소고기 포가 CNN의 비슷한 목록에 등재되는 영예를 안았습니다. 2022년에도 미국의 유명 TV 채널은 포를 아시아 최고의 길거리 음식 50위 안에 꼽았습니다.

테이스트 아틀라스는 또한 2023년 전 세계 최고의 육수를 자랑하는 상위 10가지 요리 중 쇠고기 포를 3위로 선정했습니다.

베트남 생선 소스와 발효 새우장은 세계 최고의 디핑 소스로 꼽힌다 . 요리 웹사이트 Taste Atlas가 베트남 생선 소스와 발효 새우장을 포함한 세계 최고의 디핑 소스 100가지 목록을 발표했습니다.