Enjoy Coffee의 주인은 농부들과 함께 유기농 커피를 재배하기 위해 노력합니다.

DAK NONG '저희의 목표는 농부들과 협력하여 유기농법을 이용해 커피를 재배하고, 고객에게 독특한 풍미를 지닌 고품질의 커피를 제공하는 것입니다.'

DAK NONG '저희의 목표는 농부들과 협력하여 유기농법을 이용해 커피를 재배하고, 고객에게 독특한 풍미를 지닌 고품질의 커피를 제공하는 것입니다.'

1990년생인 레 반 황 씨의 공유입니다. 그는 Bazan Dak Nong Coffee Company Limited의 이사이며 Enjoy Coffee 브랜드 체인의 소유자입니다.

커피와의 "운명"에 대해 황 씨는 2012년, 그가 겨우 22살이었을 때 호치민시에서 회계학과를 졸업하고 닥농으로 돌아와 전공과목에서 일자리를 구하지 않고 커피숍을 열었다고 말했습니다. 그는 커피 만드는 과정에 대한 지식을 얻기 위해 사이공으로 가서 커피 만드는 기술을 배우고, 그 후 자 응이아로 돌아와서 인조이 커피라는 커피숍을 열었습니다.

레 반 황 씨가 회사의 인조이 커피 농장에서 방문객들에게 익은 커피 수확 과정을 소개하고 있습니다. 사진: 홍 투이

"지금까지 여기와 다른 많은 지역의 커피 마시는 사람들은 더 진하고 강한 검은 커피를 마시는 데 익숙했습니다. 이것은 첨가물을 섞어서 볶은 커피입니다. 품질이 보장되지는 않지만, 너무 많이 마시면 ​​건강에 해로울 수 있지만, 그들은 그것에 익숙해 있다. 현재 블렌드 커피는 점차 사라져 가고 있지만, 많은 사람들이 여전히 카페에서 블렌드 커피를 주문합니다. 기계로 내린 커피는 가장 순수하지만 묽어 보이고 맛도 밋밋합니다. 그래서 오픈한 지 몇 달 동안은 이런 종류의 커피를 주문하는 고객이 거의 없었고, 대신 과일주스와 스무디를 마셨습니다. 거의 1년 동안 끈기 있게 설득하고 분석한 결과, 고품질 기계로 만든 커피잔이 점차 고객들에게 받아들여지고 있습니다."라고 황 씨는 말했습니다.

첫 커피숍의 성공을 바탕으로, 황 씨는 바잔 닥농 커피 컴퍼니 리미티드를 설립했습니다. 지금까지 Enjoy Coffee 브랜드는 자응이아에 6개, 호치민시에 1개, 하노이에 1개 등 총 8개 매장을 운영하고 있습니다.

황 씨는 소비자에게 깨끗하고 고품질의 커피를 제공하겠다는 목표로 2017년 유기농 커피 농사 과정에 대해 연구하고 배웠습니다. 그는 서부 고원 농업 및 임업 과학 연구소(WASI)를 방문해 연구소가 선정하고 개발한 고품질 커피 묘목에 대해 알아보았습니다. 그는 모든 것을 준비한 후, 자 응이아 시, 응이아 중 구에 있는 그의 가족이 소유한 8헥타르 규모의 커피 농장에 투자하기 위해 돌아왔습니다. 이후 그는 계속해서 더 많은 땅을 임대해 농지 면적을 17헥타르로 늘렸는데, 모두 유기농 농사법을 적용했습니다.

유기농 커피 생산성은 초기에는 감소했지만 점차 다시 증가할 것이며, 화학 농법보다 더 높은 수준까지 증가할 것입니다. 사진: 홍 투이

황 씨는 지역 주민들이 유기농으로 커피를 재배하기를 바라는 마음으로 커피 농장으로 가서 재배 과정을 보고 농장주들에게 협조를 요청했습니다.

"그들을 설득하기 쉽지 않습니다. 오랫동안 그들은 전통적인 농사를 짓고 화학 물질과 비료를 무차별적으로 사용해 왔기 때문입니다. 처음에는 제가 시장 가격보다 더 높은 가격으로 모든 제품을 구매하겠다고 하니까 많은 분들이 협조해 주셨습니다. 하지만 유기농 농사 과정은 화학 비료, 화학 살충제를 사용하지 않고, 제초제를 사용하지 않고, 잔디를 깎기 위해 손이나 기계를 사용해야 하기 때문에 더 많은 작업이 필요하기 때문에 포기하는 사람도 있습니다.

유기농 정원은 처음에는 보기 흉했고 잡초가 많았으며 생산성이 떨어졌습니다. 그러나 이를 따르기로 결심한 사람들은 3번의 작물 재배만 해도 익숙해질 것이고, 생산성은 점차 증가하여 전통 농업과 동등하거나 그 이상이 될 것이며, 환경을 오염시키지 않고 무독성이며, 자신과 소비자의 건강을 보호할 것입니다."라고 황 씨는 말했습니다.

레반하이 씨의 커피 정원은 2019년 바잔닥농커피회사와 협력한 이래 유기농으로 경작되고 있습니다. 사진: 홍 투이

Dak R'moan 코뮌(Gia Nghia 시)에 3.5헥타르의 커피 농장을 소유한 Le Van Hai 씨는 "저는 2017년 이래로 Bazan Dak Nong Coffee Company Limited에 합류한 첫 번째 사람 중 한 명이었습니다. 몇 년 전, 커피 가격이 엄청나게 떨어져 kg당 30,000 VND 미만이 되었지만, 회사는 여전히 40,000-45,000 VND에 커피를 구매했습니다.

저는 회사의 공정에 따른 유기농 농업이 복잡하지 않다고 생각합니다. 처음에는 화학 농사보다 수확량이 약간 낮았지만, 현재는 헥타르당 3~3.5톤으로 꽤 좋고, 투자 비용도 낮아 수익이 더 높습니다. 게다가 회사에서 제품을 보증하기 때문에 생산량에 대해 더 이상 걱정할 필요가 없습니다."

하이 씨는 전통 농업은 토양을 점점 더 불모지로 만들고, 커피나무는 빠르게 악화되고 노화되며, 통제되지 않은 화학 비료와 살충제 살포로 인해 수확량이 불안정해진다고 말했습니다. 협회 가입 이후 그는 회사에서 제공하는 농업 기술, 토양 처리, 절수 관개, 유기 비료와 살충제를 사용하는 기술 등에 대한 훈련과 지도를 받았고, 그 결과 그의 커피 농장은 점점 더 잘 자라났으며, 생산성이 안정적이고 해충과 질병이 줄어들었습니다. "제가 가장 좋아하는 것은 깨끗한 정원의 느낌입니다. 토양이 화학 ​​물질로 오염되지 않았고 곤충도 많지 않습니다. 정원에 들어갈 때 더 안전하다고 느끼고 독성 물질로 오염될까 봐 걱정하지 않아도 됩니다."라고 Hai 씨는 말했습니다.

농부들이 유기농 커피 재배 과정을 익히고, 위험을 줄이고, 생산량을 늘리는 데 도움을 주기 위해, 황 씨는 지방 농업 부문과 전문가들과 협력하여 가맹 가구를 대상으로 교육 과정을 개설하고 농장에서 깨끗한 커피 제조 과정을 경험하게 했습니다.

공장 내 커피 건조 및 가공 구역에 있는 레 반 황 씨(맨 오른쪽). 사진: 홍 투이

지금까지 바잔 닥농 커피 주식회사는 닥농 지역의 30개 커피 농가와 협력해 왔으며, 총 면적은 100헥타르가 넘고 연평균 약 300톤의 커피콩을 생산합니다. 황 씨는 깨끗한 원자재를 이용해 가공 및 분류 공장에 투자했습니다.

"좋은 커피콩을 재배하려면 깨끗한 농사만으로는 충분하지 않습니다. 신중한 가공 및 분류 과정도 필요합니다. 다음으로, 로스팅 과정은 브랜드의 시그니처 풍미가 담긴 커피 한 잔을 만드는 데 매우 중요한 단계입니다."라고 황 씨는 말했습니다.

현재 황 씨는 8개 매장의 체인점 외에도 15개 프랜차이즈 매장과 성 안팎에서 100개 이상의 대리점을 운영하고 있습니다. Lazada, Tiki, Shopee 등의 온라인 판매 채널에서도 커피 제품을 구매할 수 있습니다. 또한, 바잔 다크 농 커피 주식회사의 커피도 사업 파트너를 통해 수출됩니다.

2020년 황 씨는 호치민 공산주의 청년 연합 중앙위원회로부터 제15회 루옹딘꾸아상을 수상한 56명의 젊은이 중 한 명이었으며, 총리로부터 공로증을 수여받은 10명의 뛰어난 인물 중 한 명이었습니다. 2021년 황 씨는 베트남 청년 연맹 중앙위원회로부터 10명의 뛰어난 젊은 기업가 중 한 명으로 선정되었습니다.

출처: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/ong-chu-enjoy-coffee-kien-tri-cung-nong-dan-trong-ca-phe-huu-co-d409852.html