푸니 생선 소스 - 푸꾸옥 바다의 정수

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베트남 사람들은 생선 소스를 만들기 위해 다양한 종류의 멸치를 사용하는데, 각기 다른 종류의 생선이 생선 소스의 맛과 품질을 다르게 만듭니다. 푸니 브랜드는 영양가와 지방이 높은 두 종류의 생선인 멸치와 줄무늬멸치만 선택하여 생선 소스에 맛있고 풍부한 풍미와 높은 단백질의 공급원을 제공합니다. 멸치와 줄무늬멸치는 7월부터 12월까지 푸꾸옥에서 많이 발견됩니다.

계절 동안 어부들의 배는 이른 아침에 출항합니다. 그들은 바다에서 여러 세대에 걸친 경험을 바탕으로 맑고 푸른 바다가 멸치 떼가 자주 모이는 곳이라는 것을 알아냈습니다. 신선한 멸치 떼가 아침 햇살 아래 모습을 드러내는데, 마치 바다가 인간에게 선사한 보물과도 같습니다. 굳은 손이 움직이지 않고 리드미컬하게 그물을 잡아당기자, 멸치의 은빛 빛이 배의 갑판을 가득 채우고 어부들의 미소가 더욱 밝아진다. 그들은 생선의 신선한 맛을 보존하기 위해 배에서 바로 신선한 멸치를 골라내어 소금에 절였습니다.

먼 바다 여행에서 돌아온 전통 장인들은 꼼꼼하고 헌신적인 단계를 거쳐 생선 소스를 만드는 이야기를 계속 이어갈 것입니다. 푸니 생선 소스를 만드는 과정에서는 시간이 금입니다. 각 푸니 생선 소스는 신중하게 선택된 보이로이 나무 통에서 18개월에서 3년까지 오랜 시간 동안 전통적으로 발효됩니다. 느린 수동 발효 과정을 통해 정제된 생선 소스 방울이 추출되는데, 바퀴벌레 날개 색깔로 반짝입니다. 특유의 향, 조화로운 짠맛, 달콤한 뒷맛. 생선 소스 한 방울마다 푸꾸옥의 푸른 바다에서 잡은 맛있는 멸치와 순수한 소금이 섞여 있으며, 전통 공예 마을을 보존하면서 열정을 가지고 꼼꼼하고 수작업으로 생선 소스를 만듭니다.

푸니 생선 소스에 관해서라면, 푸꾸옥 사람들은 베트남과 세계 각국의 요리계에서 자신의 위치를 확립한 브랜드를 자랑스러워하지 않을 수 없습니다. 고급 원자재, 전통적인 생산 공정, 생선 소스 제조사의 열정으로 유명한 Phu Nhi는 전 세계의 식당가를 사로잡았으며 일본, 한국, 미국, 대만 등 세계 여러 나라로 성공적으로 수출되었습니다.

푸꾸옥 3.jpg — Phu Nhi가 가족과 함께 푸꾸옥 바다의 진수를 발견하는 여행을 안내해드리겠습니다.

품격 있는 짠맛과 은은한 단맛이 천천히 스며들어 수많은 감각과 미뢰를 자극하며, 모든 베트남 가정의 향기로운 주방과 달콤하고 끈적끈적한 식사에 대한 기억을 각인시킵니다. 마늘 몇 쪽을 으깨고, 녹색 레몬 한 조각을 짜내고, 젓가락을 신선한 녹색 삶은 야채에 담그고, 새로운 밥과 함께 먹습니다. Phu Nhi 생선 소스는 진주섬의 바다, 하늘, 태양, 바람의 정수를 압축해 놓은 듯합니다.