4월 13일, 스웨덴과 베트남(1969~2024) 수교 55주년을 기념하여 하노이 주재 스웨덴 대사관은 "스웨덴의 맛 - 오후의 간식"이라는 요리 행사를 개최하여 문화 교류를 촉진하고 두 나라 간 요리에 대한 공통된 열정을 기렸습니다.
에릭 비데가르드가 요리계에 기여한 바는 그야말로 놀라울 정도입니다. 40년이 넘는 경력을 바탕으로 비데가드는 스웨덴 사람들에게 새로운 맛과 요리 문화를 소개하는 선구자로서의 입지를 굳건히 했습니다.
유명 음악가의 사운드 엔지니어이자 투어 매니저로 일하던 초기부터 비데가드의 음식에 대한 열정은 점차 그의 경력에 중심이 되었습니다.
1990년대 초반, 그는 쌈과 반미 등 베트남 요리를 포함한 아시아 요리를 스웨덴에 처음 소개하면서 획기적인 성과를 냈습니다. 당시 스웨덴에서는 이런 요리가 비교적 생소했습니다. 이 대담한 움직임은 스웨덴 사람들의 입맛에 혁명을 일으켰고, 베트남의 풍미를 감상할 수 있는 문을 열었습니다.
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| 셰프 에릭 비데가르드. (출처: 하노이 스웨덴 대사관) |
비데가르드의 요리 전문성은 주방에만 국한되지 않습니다. 그는 텔레비전과 라디오에 게스트 셰프로 출연하여 자신의 요리 창의성을 공유하고 혁신적인 레시피와 기술로 수많은 시청자에게 영감을 주었습니다.
비데가르는 요리 분야에서의 업적 외에도 요리책 작가이자 음악 프로듀서로도 활동하고 있습니다. 그의 다재다능한 재능은 음식, 음악, 문화가 완벽하게 어우러진 독특한 요리 경험을 만들어냅니다.
하지만 비데가르드의 여정은 어려움 없이 이루어졌던 것은 아닙니다. 그는 2010년에 생명을 위협하는 암과 맞섰습니다. 그 진단은 그에게 전환점이 되어 새로운 의지와 인내심을 불어넣었습니다.
비데가드는 요리에 대한 열정을 계속 추구하고 기억에 남는 요리 경험을 창출하려는 그의 결의 덕분에 암과의 싸움에서 승리할 수 있었습니다.
비데가드는 그의 경력 동안 비데가르드, 이스트, 다이애나, 아쿠아리움, 피아데르홀마르나스 크로그, 할브 트라파 플러스 가르드 등 많은 유명 레스토랑을 오픈하고 운영했습니다.
각 매장에서는 뛰어난 요리 실력과 품질에 대한 강한 의지를 보여주며 비평가와 미식가 모두로부터 찬사를 받았습니다.
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