껍질째 먹는 것이 더 좋은 야채와 과일

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많은 사람들이 야채를 먹기 전에 껍질을 벗겨서 그 안의 맛있고 육즙이 많은 살을 온전히 즐기곤 합니다. 하지만 많은 과일과 채소의 바깥 껍질에는 비타민과 섬유질이 들어 있으며, 먹으면 풍미를 더해줄 수도 있습니다.

영양학자 미셸 루텐스타인(미국)에 따르면, 많은 과일과 채소의 껍질에는 섬유질과 칼륨, 마그네슘과 같은 영양소가 풍부하여 식단의 영양가를 높이는 데 도움이 됩니다.

건강 웹사이트 Verywell Health에 따르면, 조리하고 즐기는 동안 껍질을 그대로 유지해야 하는 과일과 채소는 다음과 같습니다.

당근

건강 전문가들은 당근 껍질에는 섬유질, 베타카로틴 및 폴리아세틸렌과 같은 항산화제와 다른 유익한 식물 영양소가 풍부하다고 말합니다. 베타카로틴은 건강한 시력, 피부, 면역력을 유지하는 데 중요합니다.

Vỏ cà rốt giàu chất xơ, chất chống oxy hóa — 당근 껍질은 섬유질과 항산화 성분이 풍부합니다.

또한 당근 껍질에 함유된 항산화 성분은 세포 손상을 방지하는 데 도움이 되어 만성 질환과 암의 위험을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.

토마토

전문가에 따르면 토마토 껍질에는 항산화 성분인 리코펜이 풍부해 콜라겐 생성을 촉진하고, 피부를 햇볕으로부터 보호하며, 피부를 더 매끄럽고 젊어 보이게 만들어줍니다.

토마토 껍질에는 리코펜이 풍부하게 함유되어 있으며, 아연, 망간, 구리 등 다양한 미량 영양소도 함유되어 있습니다.

감자

전문가에 따르면 감자 껍질에는 비타민 C, 칼륨, 마그네슘, 인이 함유되어 있습니다. 또한, 장 건강을 증진하고 포만감을 높여주는 섬유질도 함유하고 있습니다.

2019년 연구에 따르면 감자 껍질 추출물은 콜라겐 합성을 자극해 노화 방지에 도움이 되는 것으로 나타났습니다. 감자 껍질에는 항균 및 항산화 특성도 있는 것으로 나타났습니다.

하지만 사용자는 감자 껍질의 색깔을 주의 깊게 관찰해야 합니다. 녹색 감자에는 솔라닌이 들어 있는데, 이는 메스꺼움, 두통, 심지어 신경계 문제를 일으킬 수 있는 천연 독입니다. 따라서 Verywell Health 에 따르면 사용자는 색상이 변하지 않는 감자를 선택해야 합니다.