밥 거르고 고기 먹으면 신부전, 근육 위축 위험

체중 감량과 유지를 위해 전분 섭취를 완전히 중단하고 육류 단백질 섭취를 늘리는 것은 잘못된 생각입니다. 오히려 역효과를 낳고 근육 감소와 신부전을 초래할 뿐입니다.

탄수화물 섭취는 조절하되 밥은 거르지 마세요

"체중 감량과 유지를 위해 전분을 완전히 제거하고 육류 단백질 섭취를 늘리는 것은 불균형적인 식단으로 이어집니다. 탄수화물 섭취가 부족하면 신체는 간과 근육에 저장된 글리코겐을 전환하거나 단백질을 포도당으로 전환해야 합니다."라고 부이 마이 흐엉 박사(국립영양연구소)는 오늘(12월 10일) 응에안에서 열린 당분 감소 식품 및 음료 섭취 추세에 대한 세미나에서 말했습니다.

부이 마이 흐엉 박사는 과도한 설탕 섭취와 쌀을 먹지 않는 것, 그리고 건강 위험 사이의 관계를 지적합니다.

흐엉 박사에 따르면, 일일 영양 섭취에서 탄수화물을 분리해서는 안 됩니다. 신체는 에너지를 생성하는 세 가지 기둥인 지방, 단백질, 탄수화물을 적절하고 균형 잡힌 비율로 섭취해야 하기 때문입니다.

"탄수화물 섭취를 줄이면 에너지 불균형이 발생하여 신체가 저장된 단백질을 단백질로 전환하게 되고, 이는 근육 손실을 초래합니다. 단백질을 너무 많이 섭취하면 신장 기능에 과부하가 걸려 급성 신부전으로 이어질 수 있습니다."라고 흐엉 박사는 지적했습니다.

음식의 설탕 섭취를 줄이는 팁

부이 마이 흐엉 박사는 또한 설탕은 식단의 일부이지만 권장 사항에 따라 합리적으로 사용해야 한다고 말했습니다. 과도한 설탕 섭취는 45가지 질병(치과 문제, 당뇨병, 비만, 고혈당성 혼수상태 합병증, 심장병, 관절 문제, 고혈압 등)과 관련이 있습니다.

영양학 연구소 전문가들은 설탕 함량이 높지만 "숨겨진" 단맛이 있는 제품은 과다 섭취하기 쉽다고 말합니다. 예를 들어 밀크티(1컵에는 하루 약 40~50mg의 설탕이 들어 있어 권장 섭취량에 도달함)가 있습니다. 또는 디핑 소스(달팽이와 쌈을 위한 생선 소스가 있는데, 부피 기준으로 설탕이 최소 20% 들어 있습니다. 일부 디핑 소스는 부피 기준으로 설탕이 40% 들어 있습니다). 일부 소스는 설탕 함량이 높은 연유를 사용하는데, 제품 100g당 설탕 함량은 50~55%입니다. 끓인 고기, 새콤달콤한 갈비 등의 요리; 새콤달콤한 소스 제품에도 설탕이 함유되어 있습니다.

흐엉 박사는 건강한 달콤한 제품을 만들기 위해 식품 제조업체는 정제된 설탕의 양을 줄이고 과일과 같은 천연 유래의 대체 감미료를 사용해야 한다고 말했습니다.

TH 영양연구소(TH 그룹)의 한 관계자는 최근 조사에 따르면 현대 소비자들은 첨가당이 줄어든 제품을 선호하는 경향이 있으며, 단맛이 강한 '바디 팸퍼링' 제품 대신 건강에 도움이 되는 설탕이 줄어든 제품을 선호한다고 밝혔습니다.

출처: https://thanhnien.vn/nguy-co-suy-than-teo-co-do-bo-com-an-thit-185241210123553297.htm