6가지 흔한 음식으로 인한 벌레 감염 위험

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해산물 샐러드, 생고기, 절인 생선과 고기, 동물 장기, 생야채, 야채 주스 등은 건강에 해로운 기생성 벌레에 감염될 위험이 있습니다.

기생성 벌레 유충은 알이나 유충이 들어 있는 낭포가 있는 날음식이나 비위생적인 음식을 섭취할 경우 음식을 통해 사람에게 전염될 수 있습니다. 일부 다른 유형은 피부 접촉을 통해 인체에 유입될 수 있습니다.

부 트롱 칸 박사(하노이 땀안 종합병원 위장내과 부장)는 기생충에 감염되면 환자들이 종종 복통, 소화 장애, 체중 감소, 피로, 피부 가려움증 등의 증상을 보인다고 말했습니다. 이 질병은 소리 없이 진행되며 많은 경우 검사와 영상 검사를 하는 건강 검진을 하는 동안 우연히 발견됩니다. 기생충 감염을 적시에 발견하여 치료하지 않으면 장 또는 담관 폐쇄, 위장관 출혈, 빈혈, 담관염, 객혈, 간농양, 뇌염, 뇌막염 등 많은 위험한 합병증이 발생할 수 있습니다. 회복 후에도 환자가 위생적으로 식사하지 않고 정기적으로 벌레를 퇴치하지 않으면 재감염될 수 있습니다.

칸 박사의 제안에 따르면, 기생충 감염 위험이 있는 음식은 다음과 같으며, 사람들은 이러한 음식을 먹을 때 주의해야 합니다.

해산물 샐러드

생선 샐러드, 초밥, 사시미, 새우 샐러드 등 해산물 샐러드는 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 바다에 서식하는 해산물은 박테리아와 기생충에 덜 취약합니다. 그러나 새우, 물고기 등 기수역이나 강어귀에서 자란 해산물은 기생충에 감염되기 쉽습니다. 특히 달팽이는 진흙 속 깊은 곳에 숨어 사는 습성 때문에 수천 개의 관벌레 기생충을 포함할 수 있습니다.

이러한 요리를 위생적으로 준비하지 않거나, 완전히 조리하지 않으면 벌레 감염 위험이 매우 높습니다. 수작업으로 처리하는 방식과 비위생적인 보관 방법으로 인해 해산물은 기생성 벌레 유충에 감염될 위험이 높습니다. 기생충은 신체에 침입한 후 간과 담낭을 손상시켜 두통, 메스꺼움, 설사 등을 유발합니다.

위생을 보장하지 않고 해산물 샐러드를 가공하면 기생성 유충에 감염될 위험이 있습니다. 사진: 프리픽 — 위생적으로 조리하지 않은 날음식은 기생성 유충에 감염될 위험이 있습니다. 사진: *프리픽*

블러드 푸딩

블러드 푸딩은 열처리를 하지 않고 생피로 만들기 때문에 박테리아와 기생충이 파괴되지 않습니다. 따라서 날로 먹는 블러드 푸딩은 기생충 감염 및 소화기 질환의 위험이 높으며, 특히 감염된 돼지, 오리, 염소의 혈액을 먹을 경우 더욱 그렇습니다.

칸 박사에 따르면, 날고기를 먹은 사람들 중 촌충에 감염된 사례가 많다고 합니다. 이들은 뇌로 이동하여 뇌막염을 일으키거나 뇌를 압박하여 환자에게 심한 두통과 경련을 유발하는데, 이는 뇌졸중으로 쉽게 오인될 수 있습니다. 이런 경우, 즉시 치료를 받지 않으면 환자는 반신마비와 시력 저하, 간질 등 여러 후유증을 겪을 수 있습니다.

희귀한 고기

완전히 익히지 않은 염소, 물소, 소고기, 돼지고기를 먹는 습관은 신체에 벌레와 기생충을 유입할 수 있습니다. 고기의 품질이 좋지 않거나, 가공 과정이 깨끗하지 않거나, 익힌 후 조리하는 것은 해로운 기생충을 없애지 못합니다. 촌충의 유충은 신체에 침입한 후, 낭포를 빠져나와 소장에 붙어, 장 벽을 관통해 몸 전체로 퍼진다. 동물성 고기는 기생충을 전파하지 않도록 완전히 익혀 먹어야 합니다.

절인 고기와 생선

넴추아, 신맛이 나는 고기, 신맛이 나는 소금에 절인 생선 등 발효 고기와 생선 요리는 조리하지 않고 잎(구아바 잎, 무화과 잎, 폴리시아스 프루티코사 잎)의 효모 증기, 쌀겨 및 몇 가지 향신료를 사용하여 조리합니다. 이러한 음식이 충분히 발효되지 않으면, 이 음식에 들어 있는 벌레의 알과 유충은 파괴되지 않습니다. 이런 음식을 먹는 사람은 기생충에 감염될 수 있습니다. 또한, 수작업으로 처리하는 방식과 비위생적인 보관 방법으로 인해 육류와 생선이 기생성 벌레 유충에 감염될 위험이 커집니다.

생야채, 수생야채

흙이나 물에서 재배하는 야채와 과일은 기생충 감염 위험이 높습니다. 이러한 음식은 더러운 물에 관수하거나, 신선한 거름으로 비료를 주거나, 벌레 알이 있는 더러운 흙에서 재배하면 문제가 됩니다. 정기적으로 신선한 야채 주스를 마시고, 생 야채나 완전히 익히지 않은 야채를 먹는 사람들은 기생충 감염과 설사, 이질, 중독과 같은 다른 소화기 질환에 걸릴 위험이 높습니다.

칸 박사는 기생충은 박테리아와 바이러스와 다르며, 야채 표면에 붙은 알이나 유충은 깨끗한 흐르는 물에 직접 헹구면 씻겨 나갈 수 있다고 덧붙였다. 기생성 벌레 감염을 예방하려면 날 야채 섭취를 제한하거나 날 야채를 깨끗한 흐르는 물에 깨끗이 씻어야 합니다(고수, 상추, 페니워트, 겨자잎 등). 수생 야채(물냉이, 셀러리, 연근, 물냉이, 물냉이, 베트남 고수)는 완전히 조리해야 합니다. 야채와 과일을 음식으로 가공하기 전에 여러 번 씻고 소금물에 담가야 합니다.

동물의 장기

벌레의 유충이 동물의 몸 안으로 들어가면 종종 청소하기 매우 어려운 내부 장기에 기생하는 경우가 많습니다. 섭취할 경우 벌레 감염 가능성이 높습니다.

많은 사람들은 기생충을 "죽이기" 위해 날음식이나 덜 익힌 음식을 먹은 후에 술을 마시는 습관이 있습니다. 하지만 칸 박사에 따르면 와인의 알코올 농도는 위장에 들어가면 희석되기 때문에 아무런 효과가 없다고 합니다. 기생충은 위의 산성 환경에서도 살아남을 수 있으므로 신맛이나 매운 향신료를 첨가해도 죽일 수 없습니다. 그러나 기생충은 약 60-70도 섭씨로 가열하면 죽을 수 있습니다. 기생충을 완전히 죽이는 유일한 방법은 음식과 음료를 고온에서 요리하는 것입니다. 음식의 종류에 따라 처리시간이 다릅니다.

교차 오염을 피하기 위해, 모든 사람은 매번 사용 후 주방 도구를 소독해야 합니다. 날음식과 익힌 음식을 섞지 마십시오. 생식품을 다룰 때는 보호 장갑을 착용하세요. 요리 전후에 비누로 손을 씻으세요.

트린 마이

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