가공육, 붉은 고기, 기름진 음식 등 해로운 지방이 많이 함유된 음식을 섭취하면 혈중 콜레스테롤 수치가 증가합니다. 그뿐만 아니라, 설탕을 많이 섭취하면 간접적으로 콜레스테롤도 증가합니다. 건강 웹사이트 Healthline (미국)에 따르면, 간이 신체의 과도한 설탕을 지방으로 전환하기 때문입니다.
완두콩에는 혈중 콜레스테롤을 낮출 수 있는 섬유질, 비타민 및 식물 화학 물질이 풍부합니다.
혈중 콜레스테롤 수치가 높으면 동맥벽에 죽상경화반이 쉽게 형성됩니다. 이러한 플라크는 혈류를 방해하여 심장마비와 뇌졸중의 위험을 증가시킵니다.
영양분이 풍부한 완두콩은 유익한 영양소를 많이 제공할 뿐만 아니라, 혈액 내 콜레스테롤을 낮추는 효과도 있습니다. 완두콩 한 컵에는 섬유질이 8g 이상, 단백질이 8g 이상 들어 있습니다. 이 콩은 또한 비타민 B의 좋은 공급원입니다. 특히, 니아신이라고도 알려진 비타민 B3는 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 되는 것으로 나타났습니다.
니아신은 LDL "나쁜" 콜레스테롤을 낮추고 HDL "좋은" 콜레스테롤을 증가시키는 작용을 합니다. 그 결과, '나쁜' LDL 콜레스테롤과 관련된 동맥 벽에 플라그가 쌓일 가능성이 낮아집니다. "좋은" HDL 콜레스테롤이 더 많으면 "나쁜" LDL 콜레스테롤을 간으로 전달해 제거하는 데 도움이 됩니다.
성인은 하루에 14~16mg의 니아신이 필요합니다. 혈중 콜레스테롤 수치가 높은 사람들은 니아신을 더 많이 섭취해야 할 수도 있습니다. 따라서 의사는 "좋은" HDL 콜레스테롤을 증가시키고 "나쁜" LDL 콜레스테롤을 조절하기 위해 스타틴 약물과 함께 고용량의 니아신을 처방할 수 있습니다.
니아신 외에도 완두콩에는 콜레스테롤을 낮추는 데 매우 효과적인 다른 영양소도 들어 있습니다. 이 음식에는 섬유질과 여러 가지 식물 화학 물질이 들어 있습니다. 식품 과학 및 영양학에 대한 비판적 리뷰 저널에 발표된 연구에 따르면, 하루에 완두콩 150g을 섭취하면 혈중 콜레스테롤, 혈압, 신체의 염증을 줄이는 데 도움이 된다고 합니다.
완두콩은 보통 끓여서 조리합니다. 전문가들은 콩은 익을 때까지만 끓여야 한다고 말합니다. 콩을 너무 오래 익히면 콩의 니아신 함량이 감소할 수 있습니다. 하지만 Healthline 에 따르면 콩물을 이용해 수프를 끓이면 물에 녹아 있는 콩의 니아신 성분을 여전히 활용할 수 있다고 합니다.
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출처: https://thanhnien.vn/nguoi-co-cholesterol-cao-vi-sao-nen-an-dau-ha-lan-185241206182546421.htm
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