7월 31일, 비즈니스 연구 및 기업 지원 센터와 베트남 고품질 상품 기업 협회가 "녹색 혁신 - 카사바를 베트남 요리에 접목하다"라는 주제로 세미나를 개최했습니다.
최근 들어 국수 생산, 가공, 소비는 생산량과 수출 매출액 면에서 모두 괄목할 만한 성과를 거두었습니다.
2024년 4월, 농업 및 농촌 개발부는 "2030년까지 카사바 산업의 지속 가능한 개발, 2050년 비전"이라는 프로젝트를 승인하여 2030년까지 국가의 생면 생산량을 약 1,150만~1,250만 톤으로 늘리겠다는 목표를 설정했습니다.
이 중 일부 제품의 심층 가공(전분, 에탄올, MSG 등)에 사용되는 생면 생산량이 약 85%를 차지합니다. 표준 품질의 씨앗을 사용하여 카사바를 재배하는 면적은 40~50%에 이릅니다. 지속가능한 농업 공정을 적용한 카사바 재배 면적이 50%에 도달했습니다. 국수 및 국수제품 수출액은 18억~20억 달러에 달했다.
2050년까지 베트남 국수 산업은 지속 가능하게 발전할 것이며, 국수 재배 지역의 70~80%가 지속 가능한 농업 공정을 적용할 것이고, 일부 제품(전분, 에탄올, MSG 등)의 심층 가공에 사용되는 생면 생산량이 90% 이상을 차지할 것이며, 국수 및 국수 제품의 수출 매출액은 약 23억~25억 달러에 도달할 것입니다.
타이닌성에서만 현재 농경지 면적이 약 341,897.0 헥타르이며, 그 중 61,000 헥타르가 카사바 생산에 사용됩니다(23% 차지).
시골의 소박한 요리부터 고급 레스토랑의 세련된 디저트까지, 카사바는 케이크와 사탕을 만드는 데 사용됩니다.
이 작물을 발효시켜 청량음료, 와인 및 기타 발효 제품을 생산할 수도 있습니다. 종종 동물사료로 사용되며, 특히 많은 지역의 쌀종이 생산 기업의 중요한 투입재로 사용됩니다.
세미나에서는 카사바의 실제 이야기와 잠재력을 다루며 현대 요리에서 카사바의 역할, 지속 가능한 농업과 식품 산업을 촉진하기 위한 카사바 제품 창출 및 개발 방법에 대해 논의했습니다.
세미나는 카사바가 영양이 풍부한 원자재일 뿐만 아니라 요리 창의성을 촉진하는 요소로서도 중요한 역할을 하며, 베트남의 독특한 요리 문화를 보존하고 개발하는 데 기여한다는 점을 강조했습니다.
[광고2]
출처: https://baodantoc.vn/nang-tam-nong-san-dia-phuong-huong-den-muc-tieu-xuat-khau-25-ty-usd-cac-san-pham-tu-khoai-mi-1722426682413.htm
댓글 (0)