여름 선물

북부의 선물

이것은 덥고 습한 어느 오후의 하노이입니다. 구시가지에서 길을 잃고, 아무 목적 없이 헤매고 다니다가 우연히 매우 긴 주소와 많은 번호가 적힌 골목길에서 발을 잃었다는 것을 깨달았습니다.

갑자기 나무 그늘이 시원함을 느꼈고, 태양도 갑자기 멈췄다. 그런 다음 길가 노점에 들러서 냉달팽이 국수라는 국수 한 그릇을 주문했습니다. 그렇습니다. 하노이의 여름 별미는 풋풋한 스타프루트를 곁들인 맛있고 상쾌한 모닝글로리 수프 외에도 달팽이를 곁들인 차가운 당면 한 그릇입니다.

달팽이는 살이 통통하고 꼬리가 뚜렷하며, 그릇에 담아 먹기에 적합합니다. 가장 전형적인 것은 상쾌한 식초 냄새가 나는 맑은 달팽이 수프입니다. 한 줌의 흰 쌀국수를 샌드위치로 먹고 달팽이와 허브를 찍어먹었는데, 신맛이 나는 물 한 모금만 마셔도 모든 더위가 갑자기 사라지는 느낌이었습니다.

광중 거리, 응우옌 주 거리의 그늘진 거리를 따라 가다 항찌에우나 탄하까지 가다 보면 여름철에만 먹을 수 있는 간식인 붉은 해파리를 파는 노점에 들러보세요.

맑은 해파리를 들깨잎, 맹그로브 잎, 구아바 잎에 담가 둡니다. 그것은 어린 소녀의 립스틱처럼 밝은 빨간색이며, 작은 젤리와 같은 조각으로 잘립니다.

구운 두부 사이에 붉은 해파리 한 조각을 끼우고, 오래된 코코넛 살과 시원한 녹색 겨자 잎을 넣고 끓는 라임을 섞은 새우젓 한 그릇에 담갔습니다. 입에 넣으면 햇빛, 전기세, 초과근무에 대한 불평은 모두 사라지고 시원한 해파리에 대한 감탄사가 튀어나올 것입니다.

중부지역 선물

북쪽에 붉은 해파리가 있다면, 후에에서는 여름 내내 누옥해파리가 북적입니다. TikTok과 Facebook 플랫폼에서 음식 리뷰 영상이 인기를 끌면서 후에의 삼키기가 트렌드가 되었고, 후에 사람들조차 놀라게 했습니다.

누옥-후에-5-17123096183192146925398.jpg — 후에 생선 소스는 중부 지역의 여름철 특산 음식입니다. 사진: 수집됨

후에에서 물고사리를 넣은 요리는 매우 친숙하기 때문에, 매년 초여름 동바시장이나 벤응우시장에 가면 항상 방금 떠올린 물고사리를 담은 맑은 그릇이 놓여 있습니다. 믿으세요, 제대로 된 식사란 냉장 용기에 넣어 운반한 봉지에 담긴 음식을 먹고, 카메라 앞에 앉아 영상을 찍으려고 열심히 클릭하는 것이 아닙니다.

후에 수프를 먹는 건 오후에 더위가 아직 무더울 때인데, 까이숭이나 꼬꾸처럼 이름이 귀여운 강변 식당에 가서 한 접시를 주문하면 2만 동 정도 됩니다.

달팽이는 낮에 잡은 후 얼음에 담가서 정말 바삭하게 만든 다음 얇게 썬 무화과와 함께 접시에 올려 후에 새우 페이스트에 담가 먹습니다. 상쾌한 강바람과 어우러진 바삭함과 시원함을 즐겨보세요.

중부 해안을 따라, 코코넛 나무 그늘에 앉아 바닷바람을 들으며 설탕물을 넣은 쉬소아 한 잔을 즐기는 것도 여름의 즐거움입니다.

쉬 소아, 라우 소아, 라우 카우는 꾸 라오 참의 바위 산호초나 탐 하이, 탐 꽝, 리 썬의 산호초에서 채취한 해초로 만든 젤리 요리입니다. 이것도 여름철 젤리이지만, 숭삼은 숲이 준 선물이에요. 부드러운 포도나무 잎이 오래된 나무를 감싸고 있었고, 숲속 방문객은 편리하게 한 봉지를 골랐습니다.

그런 다음 반죽합니다. 손이 피곤해질 때까지 문지르면 짙은 녹색 액체가 나옵니다. 요즘은 반죽을 피하기 위해 블렌더를 사용하지만, 저는 아직도 손으로 반죽한 풀젤리가 더 맛있고 향긋할 것이라는 강박관념을 가지고 있습니다.

그리고 설탕물이 진짜라면, 그것은 갈색 설탕 한 그릇으로 만든 것이어야 합니다. 엄마는 앉아서 설탕을 작은 조각으로 자르고, 아이들은 앉아서 그것을 훔칠 것을 기다립니다.

이제 갈색 설탕 한 그릇을 예전처럼 쉽게 구할 수 없기 때문에, 우리는 향기로운 생강 가닥을 조금 넣은 캐러멜 설탕물 한 조각으로 여름의 더위를 달래고, 입안에서 부드럽게 녹는 풀 젤리 한 조각에 붓는 것만으로, 계절의 첫 비처럼 시원함을 느낄 수 있습니다.

여름 비를 맞으려면 남쪽으로 가세요

공원 주변의 오래된 나무 그늘 아래에서 보내는 사이공의 여름. 사이공에서 멀리 떨어진 곳에 사는 사람이라면 누구나 푸른 그늘 아래에서 마신 이 커피 한 잔을 기억할 것입니다. 이는 사이공의 "특산품"이라 할 수 있다.

즉, 차가운 음료수 한 잔을 주문한 다음 나무 그늘 아래 푸른 잔디밭에 앉아 갈색 사과가 바람에 빙빙 돌아가는 모습을 구경하는 거죠.

강 아래쪽 서쪽에서는 여름이 비와 함께 찾아온다. 남부 지방에는 여름이 없으며, 대개 5월에 우기가 시작됩니다. 남쪽의 비는 매우 이상해요. 갑자기 오고 가며, 소녀처럼 변덕스럽지만 여인의 웃음소리처럼 맑기도 합니다.

우기는 물이 불어나는 것을 기다리고, 세스반 꽃이 피는 것을 기다리고, 수생식물이 잘 자라는 것을 기다리기 위해 온다. 새우와 생선도 더 많이 돌아옵니다. 여름이 지나면, 가족 모임을 위해 여름의 모든 맛을 담은 신맛 나는 국물 냄비 옆에서 오르내리는 물을 부르는 황새치 소리가 들립니다.

산골 마을을 돌아다니던 중 이번 계절의 첫 비를 맞이했습니다. 사람들은 이번 시즌 플레이쿠에 두 가지 특산품이 있다고 말합니다. 오후의 비와 소금과 개미 알을 곁들인 햇볕에 말린 쇠고기입니다.

달콤한 쇠고기와 매콤달콤한 개미알을 맛보며, 비가 내리면 새싹이 돋는 푸른 언덕을 바라보며, 비 속에서 낄낄거리는 소리를 들었습니다.

상기시켜드리자면, 산과 숲과 강과 바다가 있는 한 여름은 언제나 선물과 함께 즐거울 것입니다...

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