오랫동안 꽝남과 다낭은 특산 꽝면으로 유명했습니다. 이것은 이 나라의 전형적인 요리로, 이 나라를 방문하는 전 세계 관광객들에게 사랑받고 있습니다. 지역 주민들에 따르면, 광면은 오랫동안 존재해 온 소박한 요리로, 보존되어 광남과 다낭의 요리 수도에서 풍부한 요리가 되었습니다.

광 국수는 갈아진 쌀로 만들어지고, 케이크 형태로 펴서 칼로 얇게 썰어 요리가 완성됩니다. 이 국수 요리는 보통 쌀로 만든 흰색이거나 가디니아나 강황으로 만든 노란색입니다. 국수는 다른 지역의 국수에 비해 납작하고 두껍습니다. 국수는 고르게 썰어졌으며, 뜨거울 때도 부드러움을 유지합니다.



광국수는 광남과 다낭의 특산 요리입니다.

광국수를 만드는 과정은 이 요리의 독특한 맛을 내는 데 매우 중요합니다. 맛있는 꽝국수를 만들려면 속을 만들기 위한 재료를 선택하고 준비하는 것이 매우 중요합니다. 광족은 종종 닭고기, 돼지고기, 새우, 메추라기 알, 게, 소고기, 개구리 고기, 뱀장어와 같은 재료를 가공 재료로 사용합니다. 광 국수 한 그릇에는 한 가지 종류의 고기 소를 넣을 수도 있고, 두세 가지를 섞어서 더 풍부한 맛을 낼 수도 있습니다.

요리사는 종종 미리 가공한 재료를 향신료와 함께 볶아 재료가 잘 흡수될 때까지 볶은 다음, 물을 더하고 고기가 부드러워질 때까지 끓입니다. 고기 국물은 국수 그릇에 부어 먹을 때 국물로 사용하여 국수를 따뜻하게 유지하고 마르지 않게 유지합니다. 그 밖에도 볶은 땅콩, 생야채, 파, 얇게 썬 바나나꽃, 레몬, 고추, 후추 등 다른 첨가물도 필요합니다.

모든 재료가 준비되면 첫 번째 그릇에 얇게 썬 국수를 넣고 그 위에 고기와 다른 속을 얹은 다음 국수가 잠길 정도로 약간의 국물을 그릇에 붓습니다. 포처럼 국물이 가득 차는 것이 아닙니다. 식사를 하면서 더 많은 향신료를 첨가하거나, 생야채와 함께 먹어 자신의 취향에 맞게 먹을 수 있습니다.

광국수는 따뜻하게 먹으면 맛있고 풍미가 좋습니다. 이 두 가지를 함께 먹으면 잊을 수 없는 뒷맛이 납니다. 달콤한 맛, 국수의 가벼운 쫄깃함, 고기의 기름진 맛, 국물의 단맛, 볶은 땅콩의 향기롭고 바삭한 맛, 생야채의 상큼한 맛에 고추의 살짝 매운맛이 어우러져 있습니다. 광국수는 맛있고 영양가가 높으며 모든 계절에 적합합니다.

광남이나 다낭의 관광지에 들러 방문객은 광국수를 판매하는 레스토랑이나 음식점을 쉽게 선택할 수 있으며, 광국수 한 그릇을 주문해 즐기며 경험할 수 있습니다. 이 국수 요리는 한 번 먹으면 국내와 해외 관광객 모두 기억에 남을 것이며, 이 땅의 매력적인 요리 하이라이트입니다.

기사 및 사진: NGUYEN THE LUONG

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