오랫동안 광남과 다낭은 특산 광면으로 유명했습니다. 이것은 이 나라의 전형적인 요리로, 이 나라를 방문하는 전 세계 관광객들에게 사랑받고 있습니다. 지역 주민들에 따르면, 광면은 오랜 세월 이어져 온 소박한 요리이며, 보존되어 광남성과 다낭의 요리 수도에서 풍성한 요리가 되었습니다.

광국수는 쌀을 갈아서 만든 국수를 케이크 모양으로 펴서 칼로 얇게 썰어서 만든 국수입니다. 이 국수 요리는 보통 쌀로 만든 흰색이거나 가디니아나 강황으로 만든 노란색입니다. 국수는 다른 지역의 국수에 비해 납작하고 두껍습니다. 국수는 고르게 썰어져 있으며, 뜨거울 때에도 부드러움을 유지합니다.



광면은 광남과 다낭의 요리 특산품입니다.

광국수를 만드는 과정은 이 요리의 독특한 맛을 내는 데 매우 중요합니다. 맛있는 광국수 한 그릇을 만들려면 속을 만들기 위한 재료를 선택하고 준비하는 것이 매우 중요합니다. 광족은 종종 닭고기, 돼지고기, 새우, 메추라기 알, 게, 소고기, 개구리 고기, 뱀장어 등의 재료를 가공 재료로 사용합니다. 광면 한 그릇에는 한 가지 종류의 고기 소를 넣을 수도 있고, 두세 가지를 섞어서 더 풍부한 맛을 낼 수도 있습니다.

요리사들은 종종 미리 가공된 재료를 향신료와 함께 볶아 재료가 잘 흡수될 때까지 볶은 다음, 물을 더하고 고기가 부드러워질 때까지 끓입니다. 고기 국물은 국수 그릇에 붓는 국물로 사용되어 국수를 따뜻하게 유지하고 건조하지 않게 유지합니다. 그 밖에도 볶은 땅콩, 생야채, 파, 얇게 썬 바나나꽃, 레몬, 고추, 후추 등 다른 첨가물도 필요합니다.

모든 재료가 준비되면 첫 번째 그릇에 얇게 썬 국수를 넣고 그 위에 고기와 다른 속을 얹은 다음 국수가 잠길 정도로 그릇에 약간의 국물을 붓습니다. 포처럼 가득 채우는 것이 아닙니다. 식사를 하는 동안 더 많은 향신료를 첨가하거나 생야채와 함께 먹어 자신의 취향에 맞게 조절할 수 있습니다.

광면은 따뜻하게 먹으면 맛있고 풍미가 좋습니다. 이 조합을 먹으면 잊을 수 없는 뒷맛이 납니다. 달콤한 맛, 국수의 약간의 쫄깃함, 고기의 기름진 맛, 국물의 단맛, 볶은 땅콩의 향긋하고 바삭한 맛, 칠리의 약간 매운맛과 섞인 생야채의 상쾌한 맛이 있습니다. 광면은 사계절 내내 먹기에 좋고, 맛있고 영양가가 높습니다.

광남이나 다낭의 관광지에 들르면 방문객은 광국수를 파는 레스토랑이나 음식점을 쉽게 선택할 수 있으며, 광국수 한 그릇을 주문해 즐기면서 경험할 수 있습니다. 이 국수 요리는 한 번 먹으면 국내외 관광객 모두에게 기억에 남을 것이며, 이 지역의 매력적인 요리 하이라이트입니다.

기사 및 사진: NGUYEN THE LUONG

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