이 쓴 야생 야채는 이제 특산품이 되었고, 젊은이와 노인이 타이응우옌에서 사냥을 갑니다. 어떤 종류의 야채일까요?

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라우 메이는 라우보 메이 또는 라우 메이 당이라고도 불리며, 북부 중부 지방과 산악 지방에서 많이 자라는 야생 허브입니다. 이 야채는 처음 먹으면 쓴맛이 나지만 점차 목구멍에 달콤하게 느껴집니다. 예전에는 이런 종류의 나무가 야생 언덕이나 들판에서 많이 자랐지만, 지금은 점점 희귀해지고 있습니다.

클립: 타이응우옌의 어른과 아이들이 야생 야채(먹을 쓴 벌레)를 잡기 위해 경쟁합니다. 클립: 하탄

북부 산간 지방 사람들은 주로 이 야채 잎을 따서 마늘을 볶거나 찹쌀처럼 쪄서 먹는 등의 요리로 가공합니다.

어떤 지역에서는 어린 잎을 수프를 끓이는 데 사용하기도 하며, 여성이 출산 후에 먹으면 배부르고 빨리 회복하는 데 도움이 된다고 합니다. 이 야채는 다소 쓴맛이 나지만, 뒷맛은 달콤하고 약간 견과류 같은 맛이 납니다.

Loại rau dại nhai đắng gắt nay là đặc sản, già trẻ đi săn lùng ở Thái Nguyên, đó là rau gì?- Ảnh 1.

야생 채소인 물냉이는 타이응우옌을 포함한 북부 산악 지방의 구릉 지대에서 자주 자랍니다. 사진: 하탄

새해 첫날 어느 봄날 오후, 타이응우옌성 푸빈군 탄킴사 쑤언라이 마을의 키우반남 씨를 따라가서 가족의 저녁 식사에 쓸 야채 요리를 만들기 위해 야채를 찾으세요.

남씨는 이렇게 말했습니다: 예전에는 지역 주민들이 물망초 식물을 야채 대용으로 사용했는데, 당시에는 지금처럼 야채 종류가 많지 않았기 때문입니다.

이 야채는 쓴 맛이 나기 때문에 누구나 먹을 수 있는 것은 아니다. 하지만 한 번 먹어보면 마치 차를 마시는 것 같거나 시금치를 먹는 것 같은 달콤한 뒷맛이 점차 느껴집니다.

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타이응우옌의 아이들도 어른들을 따라가서 야생 채소를 따서 먹는 것을 좋아합니다. 사진: 하탄

"우리는 어렸을 때부터 이 야채를 먹었고, 자라면서 대체 야채가 너무 많아서 사람들이 종종 잊어버렸어요. 지금은 시간이 날 때나 설날에 기름진 고기와 찹쌀떡을 많이 먹을 때마다 지루함을 피하기 위해 이 야채를 찾아먹어요.

Loại rau dại nhai đắng gắt nay là đặc sản, già trẻ đi săn lùng ở Thái Nguyên, đó là rau gì?- Ảnh 3. — 남은 야채 한 바구니를 다 따는 데 거의 오후 내내 걸렸다. 사진: 하탄

예전에는 이런 종류의 나무가 주로 언덕이나 해변에서 자랐기 때문에 찾기가 매우 쉬웠습니다. 하지만 점차 사람들이 땅을 평평하게 만들고 나무를 심으면서 이런 종류의 나무는 점점 희귀해졌습니다.

"이전에는 해변을 잠깐 걷기만 해도 야채 한 바구니를 딸 수 있었는데, 지금은 그만큼 따려면 하루 종일 걸려요." 남은 말했다.

쉬안라이 마을에 사는 키에우 반 푸옹 씨는 "우리 가족은 모두 이 야채를 먹는 것을 좋아합니다. 쓴맛이 나지만, 먹을수록 더 달콤해집니다."라고 덧붙였습니다.

내 아이들은 어렸을 때부터 먹는 것을 좋아했습니다. 그래서 가끔 집 주변을 돌아다니며 어린순을 찾아 따서 먹곤 해요."

Loại rau dại nhai đắng gắt nay là đặc sản, già trẻ đi săn lùng ở Thái Nguyên, đó là rau gì?- Ảnh 4. — 푸빈군 탄킴사 쑤언라이 마을의 키우 반 푸옹 씨는 쓴맛이 없는 야채를 먹고 싶다면 천둥이 치기 전에 따는 것이 좋다고 말했습니다. 사진: 하탄

푸옹 씨가 공유한 민속 경험에 따르면 주의해야 할 점 하나는 쓴맛이 없는 야채를 먹고 싶다면 천둥이 치기 전에 따는 시간을 선택해야 한다는 것입니다. 천둥이 칠 때, 야채는 매우 쓴맛이 나고 먹기가 어렵습니다.

이 야채는 이제 많은 사람이 찾고 사냥하기 때문에 특산 요리가 되었는데, 특히 설날 이후에 인기가 많습니다. 이때는 봄비가 내리는 시기라 야채에 새 잎이 많고, 너무 쓰지않아 먹을 만합니다.

Loại rau dại nhai đắng gắt nay là đặc sản, già trẻ đi săn lùng ở Thái Nguyên, đó là rau gì?- Ảnh 5. — 가끔 검색을 하다 보면 크고 어린 야채 가지를 발견하게 될 겁니다. 사진: 하탄

이 야채를 찾는 어른들 뿐만 아니라, 아이들도 차례로 이 야채를 찾아서 따는 걸 무척 좋아합니다. 이 야채는 쓴 맛이 나기 때문에 지방이 많은 고기나 반청을 많이 먹은 후의 메스꺼움을 예방하는 데 매우 좋습니다. 어떤 사람들은 다른 야채 대신 물 시금치를 냄비에 찍어 먹기도 합니다. 맛있고 상쾌하고 시원합니다.

Loại rau dại nhai đắng gắt nay là đặc sản, già trẻ đi săn lùng ở Thái Nguyên, đó là rau gì?- Ảnh 6. — 어른과 아이가 함께 야채를 따요. 사진: 하탄

민속에 따르면, 이 식물은 일상적인 식사에 사용되는 요리일 뿐만 아니라 옴과 같은 질병을 치료하고 여드름을 줄이는 효과적인 약초로 사용되며 , 매일 목욕을 위해 신선한 식물 전체를 끓여서 사용합니다. 또는 열을 내리고 해독하고 출혈을 멈추는 효과가 있으며 감기, 독감, 급성 간염 치료에 자주 사용됩니다. 감염, 세균성 이질, 폐렴, 이하선염, 코피, 종기 등으로 인해...