요리 향신료는 음식의 맛을 향상시키고 요리의 영양분을 높이는 데 도움이 됩니다. 음식에 풍미를 더하기 위해 향신료를 사용하면 요리할 때 소금과 지방을 줄이는 데 도움이 됩니다. 이는 여러 건강 문제, 특히 콜레스테롤이 높은 사람들에게 유익합니다.
단일 음식이나 향신료로 높은 콜레스테롤을 치료할 수는 없지만, 일부 향신료는 다른 향신료보다 콜레스테롤에 더 큰 영향을 미칠 수 있습니다.
전통 의학에서 계피는 네 가지 매우 귀중한 약초 중 하나로 여겨진다(사진: Pixabay).
높은 혈중 지방이란?
높은 콜레스테롤이나 높은 혈중 지방은 심장병의 경고 신호 중 하나입니다. MedlinePlus 에 따르면, 간은 콜레스테롤을 만들고, 콜레스테롤은 소화를 돕는 호르몬과 비타민 D, 기타 화합물을 생산하는 데 필요합니다. 콜레스테롤은 음식에서도 발견됩니다.
콜레스테롤이 높으면 플라그가 생길 위험이 커집니다. 플라그는 동맥을 좁히고 죽상경화증을 유발하며, 이는 심장마비나 뇌졸중의 위험을 증가시킵니다.
미국 심장 협회는 콜레스테롤 수치가 주요 조절 가능한 요인 중 하나이며, 식단과 운동과 같은 생활 습관에 의해 영향을 받을 수 있다고 말합니다.
Eatingwell 에 따르면, 규칙적인 신체 활동, 금연, 스트레스 감소, 적절한 식단 섭취는 모두 콜레스테롤에 영향을 미칠 수 있습니다. 실제로 섬유질이 풍부한 식단은 심장 건강과 심장병 위험 감소와 관련이 있는 것으로 나타났습니다. 향신료는 또한 콜레스테롤을 건강한 수준으로 유지하는 신체의 능력을 높여줍니다.
"향신료에는 콜레스테롤 수치를 낮추고, 혈류를 증가시키고, 심지어 혈당 수치를 유지하는 데 도움이 되는 식물의 독특한 생리활성 화합물이 들어 있습니다." 영양학자인 레네 코르차크 박사의 말입니다.
고혈당 지방을 줄이는 데 도움이 되는 친숙한 향신료
베트남 동양의학협회의 전통 의학 의사인 부이 닥 상(Bui Dac Sang)에 따르면 전통 의학에서 계피는 4대 매우 귀중한 약초(인삼, 녹용, 계피, 아코나이트) 중 하나로 간주됩니다. 유럽 국가에서는 계피를 설사, 말라리아, 기침을 치료하는 약으로 사용합니다.
인도에서는 계피를 요리의 주요 향신료로 널리 사용합니다.
현대 의학에 따르면 계피에는 건강에 도움이 되는 성분이 많이 들어있습니다. 계피는 강장제로서 뇌 활동을 자극해, 신경 긴장과 기억 상실을 줄이는 데 도움이 됩니다.
일부 연구에 따르면 매일 식단에 계피 반 티스푼만 넣어도 신체의 나쁜 콜레스테롤을 줄이는 데 도움이 된다고 합니다. 그러므로 계피를 먹는 것은 심장 건강을 보호하고 혈당 수치를 낮추는 방법입니다.
Eatingwell 에 따르면 , 계피는 콜레스테롤이 높은 사람에게 가장 좋은 향신료입니다. 콜레스테롤 수치가 높으면 혈당 수치도 높아지는 경우가 많고, 계피는 당뇨병 환자의 혈당 수치를 낮추는 데 도움이 되는 것으로 나타났습니다.
계피에는 항염 효과가 있으며, 지방, 설탕, 소금을 대체하여 섭취하면 심장 건강에 좋은 식단에 도움이 됩니다.
Top Nutrition Coaching의 영양학자인 조던 힐은 콜레스테롤이 높은 사람들이 계피, 고춧가루, 마늘, 생강, 강황과 같은 향신료를 섭취하라고 권장합니다.
코르차크 박사도 이에 동의하며, 이러한 향신료는 음식과 음료의 맛을 향상시키는 동시에 건강에도 도움이 된다고 말했습니다.
2019년 임상영양학 저널에 실린 체계적 고찰에 따르면 계피는 혈당과 콜레스테롤을 낮추는 것부터 염증을 줄이는 것까지 치료 효과에 대해 연구되어 왔습니다.
계피 기름에는 신나말데히드와 신남산이라는 성분이 들어 있습니다. 2022년 기능성 식품 저널에 실린 기사에 따르면, 계피나무껍질에는 카테킨과 프로시아니딘이라는 다른 생물학적 활성 성분이 들어 있으며, 이는 항산화 및 항염 효과가 있을 수 있습니다.
계피와 콜레스테롤에 대한 대부분의 연구는 당뇨병과 대사 증후군이 있는 사람들을 대상으로 계피 보충제를 조사했습니다.
복용량은 하루 약 1,500밀리그램에서 6그램까지이며, 표준 권장량은 하루 약 1,500mg에서 4그램(3/4~2티스푼)입니다. 더 큰 용량(하루 1,500mg 이상)을 복용하면 HDL(좋은 콜레스테롤)에 더 유익한 효과가 있습니다.
2017년에 '건강과 질병에 대한 지질(Lipids in Health and Disease)' 저널에 발표된 소규모 무작위 임상 시험에서 연구진은 대사 증후군이 있는 아시아계 인도인을 대상으로 16주간 경구 계피 보충제(하루 3g)와 밀가루 2.5g을 섭취하게 한 효과를 조사했습니다.
연구진은 보충제 복용군이 위약군보다 체중, 복부 지방, 총 콜레스테롤, 중성지방, 저밀도 지단백질(LDL), 혈압에서 유의미하게 더 큰 감소를 보였다는 것을 발견했습니다.
이는 긍정적인 결과이지만, 연구에는 몇 가지 단점이 있으며 연구 기간이 짧았습니다.
2022년 Frontiers in Physiology 저널에 게재된 체계적 고찰과 메타분석에서 연구자들은 무작위 임상 대조 시험 15건을 조사했습니다. 참가자들은 식단, 신체 활동, 이전에 복용했던 약물에 따라 1~6g의 계피 가루나 계피 추출물을 투여받았습니다.
15개 연구 중 1,020명의 참여자는 2형 당뇨병을 앓고 있었으며, 추적 기간은 40일에서 최대 4개월까지 다양했습니다. 위약군과 비교했을 때 계피군은 LDL 콜레스테롤(나쁜 콜레스테롤)과 중성지방 수치가 감소했습니다.
고콜레스테롤을 낮추는 다른 방법
전반적으로, 콜레스테롤을 낮추려면 식단의 질이 중요합니다. 통곡물, 콩류, 견과류, 씨앗, 과일, 채소 등 다양한 식물을 섭취하면 섬유질 섭취량이 늘어나며, 이는 콜레스테롤을 낮추는 데 중요합니다.
또한 포화지방이 낮은 단백질을 선택하세요. 닭고기, 생선, 두부와 같은 식물성 단백질을 선택하세요… 동시에 붉은 고기, 치즈, 알코올을 제한하고 규칙적인 운동을 병행하여 건강한 체중을 유지하세요.
계피 사용시 주의사항
상 선생님은 계피를 과도하게 사용해서는 안 된다고 말씀하셨습니다. 어떤 사람들은 계피 성분에 알레르기가 있을 수 있습니다. 한 번에 계피를 너무 많이 먹으면 저혈당이 생길 수 있으며, 피로, 현기증, 실신 등이 발생할 수 있습니다.
계피의 안전한 복용량은 하루 6g이며, 6일 동안만 복용하고, 그 후 1~2일 동안 복용을 중단한 후 다시 복용하세요.
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