설날의 전형적인 요리는 즐겁고 맛있을 뿐만 아니라 새해에 행운이 온다는 믿음을 가져다줍니다.
전문의 2인 Huynh Tan Vu(호치민시 의학 및 약학 대학 병원 주간 치료 부서 - 시설 3)는 설날 연휴에 전통 음식부터 현대 음식까지 다양하고 풍부한 음식이 재회의 기쁨, 행운을 가져다준다고 말했습니다. 삶의 질을 향상시키고, 설날에 고향의 풍미를 더 풍부하게 하며, 새해에 기쁨과 행복을 가져다줍니다.
아래는 집주인에게 행운을 가져다준다는 컨셉을 담은 설날 대표 요리입니다.
정케이크
반중은 베트남 사람들의 마음속에서 "물을 마시고 그 근원을 기억하라"는 전통을 상징합니다. 사각형의 반충은 하늘과 땅의 만남을 상징하며 조상들에 대한 감사를 나타냅니다.
"많은 사람들이 반청을 먹는 것을 두려워하는데, 반청은 살찌게 만들기 때문입니다. 하지만 이 케이크는 적당히 먹으면 몸에 충분한 에너지를 공급합니다. 찹쌀, 녹두, 돼지고기와 같은 재료로 반청은 우리에게 많은 에너지를 제공합니다. 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 반중의 찹쌀은 달콤하고 따뜻한 맛이 나고 부드럽고 쫄깃하며 향기로운 냄새가 납니다. 신장의 기를 돕고 간을 보양하며 간과 담낭을 순환시키는 효과가 있습니다. 비장과 위를 강화하여 온몸을 보양하고 힘줄과 뼈를 강화합니다."라고 Vu 박사는 공유했습니다.
케이크 속의 녹두는 단맛과 시원한 성질을 가지고 있어 비장, 위, 심장, 간에 영양을 공급하고 음식 속 독소를 제거하는 데 도움이 됩니다. 또한 고기의 지방과 끈적거림을 균형 잡는 데 도움이 되는 가벼운 맛이 있습니다. 쌀. 돼지고기는 달콤하고 따뜻한 맛이 있으며 신장을 보양하고 양을 강화하는 효과가 있습니다. 고기의 지방 부분은 알코올을 흡수하고 제거하는 데 도움이 됩니다. 후추는 매운맛이 나고 따뜻하며, 비장과 위를 따뜻하게 하고, 소화를 촉진하고, 기를 내리고, 가래를 없애고, 추위와 소화불량으로 인한 복통을 치료하는 효과가 있습니다.
Vu 박사는 반청을 먹어서는 안 되거나 제한해야 하는 사람으로는 위궤양, 과민성 대장 증후군 또는 위식도 역류증이 있는 사람, 과체중, 비만 또는 당뇨병이 있는 위험군 또는 현재 과체중인 사람, 신장 질환, 심혈관 질환, 고혈압이 있는 사람이 포함된다고 언급했습니다. 당뇨병, 여드름이 있는 사람.
반청은 베트남 사람들이 설날에 먹는 전형적인 음식이다.
요추보 위에 수프
쓴맛이 나는 오이수프는 그 이름에서 알 수 있듯이 지난해의 고난과 어려움이 지나가고 새해에 더 많은 행운과 행복이 찾아오기를 바라는 마음을 상징합니다.
Vu 박사에 따르면, 이 수프는 요리하기 비교적 쉽지만 영양소가 많이 들어 있다고 합니다. 더운 날에 많이 먹을 때 매우 효과적으로 식히고 해독하는 데 도움이 되는 시원하고 상쾌하며 영양가 있는 수프입니다. Tet처럼 기름진 쓴맛이 나는 오이는 신체를 시원하게 해주고 섬유질을 보충할 뿐만 아니라, 피부를 아름답게 하고, 혈중 지방을 줄이고, 혈압과 혈당을 낮추는 데에도 도움이 됩니다.
돼지고기 조림
돼지고기 조림은 가족의 화합과 행복을 표현하는 의미를 지닌 설날의 대표적인 요리입니다. 돼지고기 조림은 영양이 풍부하고 맛이 좋으며 먹기 쉽습니다. 노인이나 어린이, 가까운 곳이나 먼 곳에서 온 손님이 먹을 수 있습니다. 그러나 돼지고기를 너무 많이 끓인 후 여러 번 데우면 고기의 지방이 고온의 영향으로 변형되어 건강에 해롭습니다.
"돼지고기 조림은 또한 고에너지 요리이므로 과체중, 비만, 심혈관 질환, 고혈압 또는 이상지질혈증이 있는 사람은 섭취를 제한하고 너무 많이 먹지 않아야 합니다. 추천 이러한 사람들은 살코기를 선택해야 합니다. 삶은 고기는 먹지 말고 일주일에 최대 3-4개의 계란만 먹어야 합니다."라고 Vu 박사는 말했습니다.
돼지고기 조림은 가족의 화합과 행복을 표현하는 의미를 지닌 설날의 대표적인 요리입니다.
절인 양파
동양의학에 따르면, 멜론은 매콤하고 매운 음식으로, 양기를 맑게 하고, 나쁜 공기를 없애고, 해독하고, 혈액과 경락을 순환시키는 효과가 있습니다. 동시에 비장과 위를 따뜻하게 하고, 지방을 소화시키며, 추위에 노출되었을 때 발생하는 관절 통증을 줄여줍니다. 달콤하고 신맛이 강해 먹기 편하고, 성분 중에 섬유질이 많아 소화과정을 돕고, 기름진 음식, 단백질, 지방이 많은 음식을 계속 섭취할 때 간의 피로를 덜어주기 때문이다. 반청, 젤리 고기, 끓인 돼지고기, 튀긴 춘권, 햄, 절인 양파 등은 종종 이 요리와 함께 먹어 요리의 풍미를 높이고, 지루함을 덜어주며, 소화를 촉진합니다. 특히 소화 장애, 변비, 배가 부른 사람들에게 좋습니다. ..
"그러나 절인 양파는 특히 위장 문제, 신장 질환, 고혈압 또는 임산부에게 잠재적인 건강 위험을 초래할 수 있습니다. 이들은 너무 많이 먹어서는 안 됩니다." Vu 박사가 경고했습니다.
동양의학에 따르면, 멜론은 매콤하고 매운 음식으로, 양기를 맑게 하고 나쁜 공기를 없애는 효과가 있습니다.
닭
황금빛 삶은 닭고기는 베트남 가족들이 설날에 먹는 익숙한 요리로, 좋은 시작과 축복을 기원합니다. 그래서 언제부터 삶은 닭고기가 새해를 행운으로 시작하는 요리로 선택되었는지는 아무도 모른다.
한의학에 따르면 닭고기는 따뜻하고 달콤하며 독이 없고 영양이 풍부하며 폐에 좋으며 자궁 출혈, 백대하, 이질, 종기를 치료합니다. 비장과 위를 보양하고 기를 보충하는 음식입니다. 혈액, 신장. 삶은 닭고기는 설날에 만들기 쉬운 맛있는 요리일 뿐 아니라, 신체에 필수적인 영양소와 비타민의 공급원이기도 합니다. 이것은 인체가 쉽게 흡수하고 소화할 수 있는 고품질 식품으로, 훌륭한 건강식품입니다.
하지만 닭고기는 들깨와 함께 먹어서는 안 됩니다. 들깨는 팽창과 소화불량을 일으킬 수 있기 때문입니다. 고혈압이 있는 사람은 닭고기 껍질 섭취를 제한해야 합니다. 수두와 신장 결석이 있는 사람은 닭고기를 피해야 합니다.
삶은 옥수수
옥수수는 비타민 B, C, 미네랄, 섬유질, 탄수화물 등이 풍부하여 소화 촉진, 빈혈 예방, 에너지 제공, 심혈관계 보호 등 많은 건강상의 이점을 제공합니다. 옥수수에 함유된 두 가지 항산화제인 제아잔틴과 루테인은 눈과 피부 건강에 좋습니다. 베트남 사람들은 "옥수수만큼 확실하다"는 속담을 가지고 있습니다. 많은 사람들이 새해에 가족이 풍년이고, 번영하며, 하는 일이 모두 성공하기를 바라며 옥수수를 먹습니다.
[광고2]
출처: https://thanhnien.vn/nhung-mon-an-mang-lai-may-man-ngay-tet-185250127203728546.htm
Comment (0)