양식 해산물의 잔류물을 관리하는 것은 어렵습니까?

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이 계획에 따르면, 9월 24일부터 10월 17일까지 유럽연합(EU) 검사팀이 베트남의 양식 해산물 잔류물 관리 프로그램을 검사할 예정이다. 이번 검사 결과는 유럽 시장으로 수출되는 베트남 해산물 제품뿐만 아니라, 다른 시장으로의 수출 체인과 해산물 산업 전체에 영향을 미칠 것입니다.

착취와 양식은 둘 다 어렵다.

최근 농업 및 농촌 개발부(MARD)가 주최한 양식 해산물 잔류 프로그램에 관한 EU 검사팀과의 협력을 준비하고 보급하기 위한 컨퍼런스에서, MARD 산하 식품 안전부(FSD) 대표는 2023년 EU 검사 이후 MARD에서 해산물 생산, 가공 및 유럽으로의 수출 활동에 대한 별도의 관리 프로그램을 발표했다고 밝혔습니다. EU가 지적한 이슈는 10개이며, 베트남은 9개 이슈를 충족했고, 화학물질 잔류물과 항생제에 관한 이슈는 1개입니다.

해산물-수출-가공-anh-n.-lan-6-.jpg — EU는 10월에 베트남의 양식 해산물 잔류물 관리 프로그램을 검사할 예정이다. 사진: N. Lan.

이후 농업농촌개발부는 각 성·시 인민위원회에 국내 소비와 수출용 해산물 생산 및 거래에 대한 식품안전 관리를 요청하는 문서를 보냈다. 각 지방에서는 대책을 발표했지만, 양식 시설과 개인, 조직에서는 이 문제에 별로 관심을 두지 않고 무차별적으로 항생제를 계속 사용하고 있는 듯합니다. 농업농촌개발부 관계자는 10월까지 해산물 어업에 대한 IUU(불법 비보고 비표시) "옐로카드"가 제거되지 않고 양식 해산물의 잔류물 문제가 더 커지면 EU가 유럽 시장에서 베트남 해산물에 대한 문을 완전히 닫을 것이라고 경고했습니다.

위의 정보는 매우 우려스러운데, 이는 이 지방의 양식업이 고수확 산업으로 발전하고 있기 때문입니다. 연간 양식 생산량이 11,000~12,000톤에 달해 이 지역의 해산물 가공산업 발전에 유리한 여건이 조성되었습니다. 현재, 이 지방에는 218개의 해산물 가공 및 예비 가공 시설이 있으며, 그 중 31개의 가공 기업이 직접 수출하고 있으며, 총 가공 생산량은 연간 약 64,800톤입니다. 성 내 해산물 가공 기업 대부분은 식품 안전 조건을 충족하도록 인증을 받았으며, HACCP 품질 관리 프로그램, BRC 표준을 인증 및 적용하고 있습니다. 2013년 대비 2023년 가공(냉동) 해산물 생산량은 12.54% 증가했고, 생선 소스 생산량은 28.24% 증가했습니다. HACCP 인증 시설의 수가 170% 증가했습니다.

해산물-수출-가공-anh-n.-lan-14-.jpg — 해산물 가공 및 수출 기업. (사진: N. Lan)

현재, 해산물 가공 및 수출 산업은 빈투언성의 핵심 산업으로 지정되어 이 성의 수출 매출에 크게 기여하고 있습니다. 지난 몇 년과 비교해, 이 지방의 해산물 가공 및 수출 시설과 기업들은 투자, 기술 현대화, 해산물 가공의 생산성, 품질 및 효율성 향상에 집중해 왔습니다. 수출 수산물 제품의 경우, 지금까지 EU, 한국, 일본, 미국, 아프리카, 중동, ASEAN 등 주요 시장을 포함한 전 세계 모든 대륙에 진출했습니다.

이미지_3059.jpg — 흰다리새우에는 항생제의 양이 더 많은 경우가 많습니다.

수출시장을 유지하기 위해

그러나 EU의 건강 및 식품 안전국(DG-SANTE)에 따르면, 화학물질과 항생제 잔류물이 기준을 초과하여 경고를 받은 베트남산 해산물 선적 건수가 최근 크게 늘었습니다. 이로 인해 EU는 베트남의 잔류물 관리 프로그램을 포괄적으로 평가하기 위해 현장 검사를 실시하기로 결정했습니다. 이 검사 프로그램은 EU의 2021~2025년 식품 안전 검사 및 분석 계획의 일부입니다.

깨끗한 새우 양식은 양식업의 지속 가능한 발전을 위한 효과적인 솔루션 중 하나입니다.

당국에 따르면 양식업에서는 여전히 항생제 사용이 허용됩니다. 새우, 물고기, 달팽이 등 수생생물의 각 발달단계에 적합한 종류, 농도, 복용량을 적절히 사용하면 저항력 증가, 유해질병 최소화에 긍정적인 효과를 가져올 수 있으며, 특히 흰다리새우에 효과적입니다. 하지만 대부분의 새우 양식업자는 어떤 항생제가 금지되어 있는지, 적절한 농도는 얼마인지, 안전을 보장하기 위해 얼마 동안 검역 기간을 두어야 하는지 알지 못합니다. 따라서 연못 개조를 통한 새우 양식에 대한 투자, 우수한 품종의 새우 사용, 올바른 절차에 따라 양식 새우를 관리하고 돌보는 것 외에도, 사람들에게 농장 동물의 식품 안전에 대한 지식을 제공하는 것도 시급한 문제입니다. 특히, 최근 지방에는 항생제를 사용하지 않고 100% 친환경 생물학적 제품을 사용하며, 어업부와 기능 부문의 기준을 준수하는 폐수 처리 시스템을 갖춘 첨단 새우 양식 시설에 투자했습니다. 청정 새우 양식은 우리나라 양식업의 지속 가능한 발전을 위한 효과적인 솔루션 중 하나입니다.

안산-란-11-수출용 해산물 가공.jpg — 해산물 가공 기업이 투자하고 제품 가치를 높일 수 있는 여건을 조성합니다. (사진: N. Lan)

수출 시장을 유지하기 위해 농업 및 농촌 개발부는 이 검사에 가장 잘 대비할 수 있도록 정보를 지속적으로 업데이트하고 행동 계획을 실행할 것입니다. 또한, 수산부는 지방자치단체가 기능 단위에 대한 지침을 강화하여 식품안전법, 관련 시행령 및 통지문의 규정을 엄격히 이행하도록 권고합니다. 동시에 양식업에 사용이 금지된 약물과 화학물질의 생산, 거래 및 사용에 대한 위법 행위를 엄격히 처리합니다.

앞으로 지방에서는 환경보호와 관련된 수산양식에 선진기술을 적용하는 데 중점을 두고, 경제적 가치가 높고 유리한 수생생물 양식업 발전을 촉진할 것입니다. 동시에 원료지역에 따른 규모 및 제품 측면에서 다양한 해산물 가공을 개발합니다. 수산물 가공기업이 투자할 수 있는 여건을 조성하고, 제품 가치를 높이고, 냉동 가공제품을 점진적으로 구조조정하여 부가가치 제품의 비중을 높인다...